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文档简介

1、XXXXXX有限公司饭堂技师岗位工作说明书姓名岗位(职饭堂技师所属部行政人事部位)门直属上司行政主管岗位(职行政主管直属下饭堂厨工位)级工作职责1、在行政人事部主管的领导下，负责物业公司的饭堂管理。1、领导厨工进行饭堂日常工作。2、落实实施“食谱公开制度” ，每日向员工公布。3、饭堂实施卫生作业，每餐后及时清洗餐具、灶具、打扫餐厅、厨房、仓库，清倒垃圾剩饭；每餐后餐具要消毒作业。工作内容4、每周一次大扫除，如清理排水沟，擦玻璃、每月由清洁组对地面进行机洗作业一次。5、每月对四害进行一次作业。6、准时开餐，保证员工的工作和生活。7、菜式要求花样翻新，饭热菜香。8、采购物品要求执行验收入仓制度。9

2、、建立所有出入库物品的明细账。必须每天登记当天购物账。10、购货明细、票据必须有2 人以上签字方可报销。 。11、每月定期将报表上交财务部，包括当月就餐人数、餐数，人均伙食标准、及总费用、财务出入余额等。12、加强服务，随时收集员的意见、建议，提高饭菜质量。13、加强饭堂员的业务水平培训及职业道德学习。14、对员工的卫生是否达标进行检查并督促改进，严格要求员工按照相关卫生等规定操作。杜绝员工食物中毒事故的发生。15、执行安全操作，杜绝安全事故，下班前必须坚持检查后方可下岗的制度。16、定期安排饭堂员工进行体检，防止病源。17、完成上级交办的其他任务。1、对采购的不合格物品有权拒收。权限2、对违

3、反饭堂就餐规定的员工有权予以指引、批评、教育、劝谕，或上报行政主管予以处罚。3、对饭堂杂工有指导、督导、安排工作，排休的权力。4、对饭堂物品按采购规定予以申购、采购、入帐、报销。部门1、向行政主管负责。领导饭堂杂工。内部2、向公就餐人员提供良好的就餐环境及可口的饭菜，保证员工的后勤生工活。作3、在仓管员的监督下做好“入仓、做帐，月末盘点”。关4、听取就餐员工的意见、建议，改善员工伙食。系部门1、与粮油供应商建立、保持业务关系。外部2、与厨具供货商（安装商）保持联系，定期维修保养。1、“食谱公开制度”执行率100%。3、卫生作业制度执行100%。4、准时开餐 100%。工作5、采购物品要求执行验收入仓、入账制度100%。绩效6、每月定期将饭堂报表上交财务部100%要求7、饭堂员的业务水平培训及职业道德学习。8、员工对饭堂的满意率90%。9、执行安全操作100%。10、每年为饭堂工作人员体检一次。性不限学历初级证书工作3 年以上厨房经别职称初中以上经验

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