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文档简介

1、知识归纳：醇类、醛酮、竣酸、酯类的性质1、醇类：饱和一元脂肪醇：CnH2n+2O2醇与活泼金属反应生成醇钠和氢气：2 RCH2 OH + 2 Na *- 2 RCH2ONa + H2 T醇催化氧化生成（伯醇、仲醇）醛或酮（叔醇，季醇不能发生这种反应）：HOI IIHCOH + CuO ，H CH + Cu + H2OI HHIC H-RO-OH+ CuO、RCH+ Cu + H2OOHOI上 HR1CR2 + CuO- R1C R2 + Cu + H2OIH2、醛酮：饱和一元脂肪醛酮：CnH2nO醛氧化成竣酸（酮不能发生这种反应）：OOIIA IIRC H +2Cu（OH）2 R -C-OH+

2、Cu2O + H2OOOII IIR C H + 2Ag(NH 3)2OH R C OH + 2Ag + 4NH 3 + H2O醛加氢还原成伯醇或仲醇，酮加氢还原成叔醇:OII催化剂R-CH + H 2 RCH2 OHOOHII催化剂 IR1C R2+ H2 R1 CH R23 / 2OIIR CO CH2OIIR CO - CH + 3H2OOIIR -LO -CH23、竣酸：饱和一元脂肪酸：CnH2nO2竣酸与醇发生酯化反应生成酯：OOII浓硫酸IIRiC OH+ R1CH2OH - R-C O -CH2 - R1+ H2O高级脂肪酸与甘油发生酯化反应生成油脂：H2C-OHO浓硫酸3 RC

3、OH + HC -OH -H2C 一 OH4、饱和一元脂肪酯：CnH2nO2酯在酸催化、碱催化下水解：OIIR C O CH 2Ri + H2OOIIRiC OH + RiCH 2OHOIIRCO CH2 - R1 + NaOHOIIRi CONa+ R1-CH2-OH油脂在酸催化、酶催化和碱催化下水解:OIIRC OCH2OIIR C OCH + 3H2OOIIR -C - O CH 2OIIR - C O CH 2OIIRC OCH + 3NaOHOIIr co Ch 2H2C OHH+或酶OII-C OHOII3 R CONa+ HC OHH2C OHH2c OH+ HC OHH2C OH注意转化关系:OHO2CH 2

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