标准解读

GB 28316-2012食品安全国家标准《食品添加剂 番茄红》这一标准文件，是由中国国家标准化管理委员会发布的，旨在规范食品添加剂中番茄红的使用，确保食品添加番茄红后的安全性和合规性。该标准详细规定了作为食品添加剂的番茄红在生产、使用及监督检验等方面的技术要求和指标，以保护消费者的健康。

标准内容概览：

  1. 范围：明确了本标准适用于以西红柿为原料，通过提取、浓缩、分离、纯化等工艺制得的，用于食品着色的番茄红食品添加剂。

  2. 术语和定义：对番茄红及其相关专业术语进行了界定，确保理解上的统一性。

  3. 技术要求：

    • 感官要求：规定了番茄红在外观、色泽、气味等方面的感官标准。
    • 理化指标：包括但不限于色调指数、吸光度比值、水分、不溶于水杂质含量等具体参数，确保产品纯度与质量。
    • 微生物指标：设定了细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等微生物限量，确保产品的卫生安全。

  4. 试验方法：详细说明了如何进行各项指标的检测，包括采用的标准分析方法和操作步骤，以保证检验结果的准确性和可重复性。

  5. 检验规则：规定了产品出厂检验、型式检验的项目、频次及判定规则，以及对不合格产品的处理方式。

  6. 标志、标签、包装、运输和贮存：要求番茄红食品添加剂的外包装需清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息等，并对包装材料、运输条件和贮存环境提出了具体要求，以防止污染和变质。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-04-25 颁布
  • 2012-06-25 实施
©正版授权
GB 28316-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 番茄红_第1页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB28316—2012

食品安全国家标准

食品添加剂番茄红

2012-04-25发布2012-06-25实施

中华人民共和国卫生部发布

GB28316—2012

食品安全国家标准

食品添加剂番茄红

1范围

本标准适用于以番茄Lcoersicon或番茄制品为原料以超临界流体包括二氧化碳等或有机

(yp),()

溶剂为萃取介质制备的食品添加剂番茄红

。

2分子式结构式相对分子质量

、、

21分子式

.

番茄红素

:C40H56

22结构式

.

全反式番茄红素化学结构式

23相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

536.87(2007)

3技术要求

31感官要求应符合表1的规定

.:。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽深红色取适量样品置于清洁干燥的白瓷盘中

、,

状态膏状物或油状液体或粉末晶体在自然光线下观察其色泽和状态

(),

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