四大原则吃出健康

1、四大原则吃出健康俗话说，民以食为天。我们每天都离不开吃，有的人吃得身体健康、精力充沛，有的人却吃生了肥胖、高血脂、糖尿 病。由此可见，吃这里面大有学问。那么，怎么样吃，才算 吃得科学、吃得合理，才能吃由健康呢？这里有四个 “原则”原则一吃得全面吃得全面，是指各种食物如五谷杂粮、禽肉果蔬等应当全面摄入，不挑食，不偏食，以达到食物营养的均衡。 黄帝 内经早就说过：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜 为充，气味合则服之，以补精益气。”意思是说，稻、麦、玉米、高粱、豆类等五谷是人类营养物质的根本，可以养人。因为五谷都是植物的种子，是经过吸收天地之精华孕育而 成，包含有非常充足的精气，具有充足的生长之

2、势，因此， 人体通过摄入这种包含天地精华的种子可以维持自身生命 的运转。其他如禽肉、水果、干果、蔬菜等对保证人体的健 康也具有不可缺少的辅助和补充作用，五谷与禽肉果蔬等搭 配得当，可以使人体气、血、津、精等营养物质充足，阴阳 平衡，身体健康。原则二吃得有节吃得有节，即是指饮食有节，包含两层意思:饮食要有规律 一日三餐，尽量定时而吃。中医认为，人 体对食物的消化、吸收、输布、贮存，主要靠脾胃（肠）来 完成，通过脾胃的功能，将我们吃进去的食物转变为精微物 质来补充全身的气、血、津、精等营养物质。如果我们的饮 食经常没有规律，就会打乱脾胃的生理节奏，影响其消化吸 收功能的发挥，进而影响营养物质的转化

3、、吸收。饮食要适量 吃得恰到好处，饥饱适中，切忌暴饮暴食。经 常暴饮暴食，吃入的食物量太多，则使脾胃的负担过重，久 而久之就会损伤脾胃的功能，反而不利于食物的消化吸收。黄帝内经里就说过：“饮食自倍，肠胃乃伤。”东谷赘 g»中更明确指由饮食过量对人的危害：“多食之人有五患，一者大便数，二者小便数，三者扰睡眠，四者身重不堪修养， 五者多患食不消化。”同样，如果片面认为吃得越少越好， 强迫自己挨饿，则身体又会得不到足够的营养，致使身体虚 弱不堪。原则三因人而吃中医有“食药同源”的说法，即是指我们平常吃的食物，同时也是药物，具有一定的“性” “味”特征，可以调节人体的阴阳平衡。中医还认为，由

4、于遗传、环境等因素，人在 由生后，可以形成不同的身体素质，就是我们通常所说的体质，人群中常见的体质类型有平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质等。从饮食养生的角度，如 果针对不同体质的人，多吃一些“性”“味”相投的食物，则可以起到平衡阴阳的作用，让我们吃得更健康。以下介绍 三种主要体质的饮食注意事项。阴虚体质 一般比较消瘦，面色发红，常有口干、喉咙干、 手心足发热、夜间盗汗等症状。这种类型的人，饮食宜清淡, 远离肥腻厚味、燥烈之品。多吃黑芝麻、糯米、蜂蜜、乳品 甘蔗、鱼类等清淡食物，少吃葱、姜、蒜、韭、莲、椒等辛 味之品。阳虚体质 平时比较怕冷，常自汗由。这种类型的人，宜多 食

5、羊肉、狗肉、鹿肉、鸡肉等，根据“春夏养阳”的法则， 夏日三伏，每伏可食羊肉附子汤一次。生冷的食物，阳虚体 质的人则应尽量少吃或不吃。痰湿体质 一般精神倦怠，懒得活动，睡眠多，自觉身体 沉重，口中常有黏腻的感觉。这种类型的人，宜少食肥甘厚 味，酒类也不宜多饮，且勿过饱。多吃些蔬菜、水果，如白 萝卜、紫菜、洋葱、枇杷、白果、大枣、扁豆、慧孩仁、红 小豆、蚕豆等。气郁体质 面色发暗或发黄，平时性情比较急躁，喜欢生闷 气。这种类型的人，可少量饮酒，以疏通血脉，提高情绪。 多食一些能行气的食物，如佛手、橙子、柑皮、养麦、韭菜、 刀豆、香檬等。原则四顺时而吃中医认为，人生活在自然环境中，并与自然环境息息相

6、通, 这就是“天人合一”的整体观思想。自然界有季节、气候、 环境的变化，人体必然要进行相应的调适以顺应自然环境的 这种变化，饮食养生也不例外。春季 万物复苏，树木条达，一派生机盎然、阳气生发之 象。中医认为，春季符合肝的特性，是肝气当令的季节，因 此应当注意养护肝气，防止肝的阳气偏亢，宜多吃甘、缓的 食物如牛肉、红枣、糯米、甘蓝、菜花、山药、大米、菠菜 等。少吃酸涩、收敛的食物如醋、山楂、柠檬、乌梅等，以 免妨碍肝气的生发和的疏泄。夏季 气候炎热，暑热火气当令，中医认为，夏季与心的关 系十分密切，因此要注意养心，以防止心火过旺，宜多吃清 热消暑的食物如苦瓜、丝瓜、冬瓜、西瓜、绿豆、南瓜等， 绿豆南瓜汤、酸梅汤、菊花茶等就是比较适合的夏季饮食。 少吃辛热燥火的食物如狗肉、羊肉、辣椒、胡椒、生姜等。秋季 丰收的季节，一片金黄之色，同时秋天气候比较干 燥。中医认为，秋天是肺气当令的季节， 因此应当注意养肺, 宜多吃滋阴润燥的食物如粥、多汁水果、蜂蜜、银耳等。少 吃香燥的食物如瓜子、花生、辣椒、桂皮、芥末、香菜、花 椒等。冬季 寒冷萧条，阳气闭藏，中医认为，由肾气当令，因止匕, 冬季应注意养肾，固护肾之精气，一是多吃补肾益