清河路幼儿园(保育员)会议记录

1、清河路幼儿园（保育员）会议记录清河路幼儿园（保育员）会议记录日期2012. 3. 14地点多功能厅主持人徐晓红、王叶出席人员见签到表缺席人员记录人陆琰王：3月份时春暖花开的日子，也是幼儿生长发育的关键时期，今天组织大家一起学习托幼机构的营养工作要求。王:幼儿园小朋友一天的油的摄入量不能超过多少，王:10-15是一天的量，小于7克。糖是多少，糖在园是10克，那么盐呢顾:盐2. 5-4 克王:盐包括酱油和味精都是含有盐，比例是5比1, 一天是不能超过2克。小班的粮 食在55-65克逐步增加，刚开始按照55克，第二学期以65克为标准。中班为65-70。 牛奶杯子大概位置多少倪:我们都是在食堂测量过，

2、大致位置都知道。王:编制食谱的原则，我们在幼儿园里食谱是什么原则，小中大有什么不同之处， 张:都是去骨去刺切丝切丁王:大小不同，量的不同徐：小班不能保证吃鱼没有刺，菜单要及时更换，跟食堂沟通好。王:根据季节饮 食为主，夏天以什么为主，陈:清淡为主王：冬天呢，厉:红烧的王:对，也可是茄汁的，相对浓郁一点，冬天热量的需求较大，可选择热量较高的 食物。王:我们在制订点心的原则，干湿搭配，甜咸搭配。食物搭配多样化，一个月幼儿 食用食物的品种应该不少于130利4按照学联的制订的菜谱是不能达到的，所以在米 饭里增加一些粗粮，在制作点心时也适当增加食物的种类。小孩子少吃油炸食物，刺 激性食物。烹调，保证食物

3、新鲜，食物是先洗后切还是先切后洗，倪:先洗后切，不容 易流失维生素。切好后距离烹饪的时间不能超过半个小时王:有些东西小班幼儿不能 吃，例如:花生、汤圆因为粘性不较大，食物不能过咸.二、 学习餐时服务工作，这和我们保育员的关系相对比较大。1、环境整洁、卫生工作。2、进餐环境，布置与进餐有关的，增加食欲。3、光线问题，吃饭的时候，天气不好，应及时开灯。4、关心挑食、偏食的、吃饭慢的幼儿。3、培养良好的饮食习惯和独立的进餐能力6、文明良好的饮食习惯7、四净:桌面、碗里、地上、身上8、按时开饭，进餐时间不少于30分钟不能吃的太快，容易导致肥胖、伤害胃， 控制进餐速度，控制肥胖。9、饭后的洗脸漱口，保证

4、安全，不要呛到，保证口腔卫生。咽下最后一口饭，才 能漱口。检查漱口桶，不要让孩子把最后一口饭吐在里面。三、 学习特殊儿童的饮食要求1、缺铁性贫血多吃含铁丰富的食物，如菠菜、瘦肉、动物内脏、芹菜等2、营养不良(1)饮食管理，高蛋白高热量的食物(2)保证主食的量营养不良和贫血儿管理的不同之处，营养不良，增加菜和饭，纠正挑食偏食，营养素全面摄入3、肥胖王:大人和小孩的减肥一样吗,幼儿的减肥要控制体重增长速度。幼儿还在增高，只 要控制好体重，容易瘦下来。肥胖儿多吃蔬菜，减慢吃饭速度。中大班可以多吃鱼类，带骨可以减缓吃饭速度。 怎么正确引导孩子正常进餐，对于那些不爱吃蔬菜的孩子。四、讨论1、谁来介绍下今

5、天的菜谱：白叶包肉、菠菜王兰娣:菠菜植物纤维可以增加肠胃蠕动，对于便秘的幼儿有益，菠菜还含有丰富 的铁，对于缺铁性贫血尤其有用。王:胡萝卜含有丰富的胡萝卜素可以在体内转变维生素A,有明目的作用。芹菜中含 有植物纤维，通便，减肥，对于成人，可以降血压。其中最重要的是含有丰富的铁， 有益缺铁性贫血。王:幼儿不爱吃胡萝卜，保育员怎么办，张:有的幼儿不爱吃菠菜，你就可以举例，根据他们所爱看的动画片中来促进 他们 的食欲。王:今天我们主要讲营养膳食，平时工作要多看多学，不同的幼儿要采取不同的方 法，目的相同，就是让孩子多吃、不挑食。中大班幼儿可以增加营养知识。对 于偏 食、挑食的幼儿的营养知识要加强。徐:一些专业的