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文档简介

1、学院饮食服务管理中心食物中毒事件应急预案为保障我院师生员工生命健康与安全，控制和及时处理食堂发生的食物中毒事故，以维护正常的教学秩序，根据食品卫生法、国家突发公共卫生事件应急预案以及卫生部、教育部、XX市卫生防疫部门、XX市疾病防控中心相关规定，结合学院实际情况，制定本预案。一、防止食物中毒的措施1、加强预防食物中毒宣传教育和培训。加强预防食物中毒的宣传，普及有关卫生防疫知识，提高炊管人员的卫生管理水平，减少食物中毒发生。2、定期进行从业人员身体健康检查，切实做到持证上岗。3、加强个人卫生管理，禁止留长指甲、长发、穿拖鞋，禁止穿非工作服上班。4、禁止炊管人员带病上岗。发现有不适宜从事食品工作的

2、病患者或带病者，应及时调换工作。5、严格区分肉类、鱼类、蔬菜类清洗池，禁止交叉使用。6、严格食品加工工艺流程，严格食品生熟分开规范。7、禁止制售过期、腐败变质食品。8、禁止制售四季豆、禁止烤制长芽马铃薯类食品。9、禁止制售动物肝脏等动物内脏类食品。10、禁止出售隔夜剩饭菜。11、严格学生食堂有毒物品管理制度，做到专人、专库管理，严格执行保管和领取制度。12、有毒物品、药物禁止与食品同库房存放。包装或盛放过有毒化学物质的容器，禁止再用来包装或盛放食品。13、严格区分与食用的面碱、淀粉、食盐等形状相类似的化学物质，以免发生误用，误食而造成中毒。14、加强食堂炊管人员的思想教育工作，发现矛盾及时化解

3、，避免矛盾激化。二、发生食物中毒的处理措施1、通报发现食物中毒事故，立即通知学校医务室和邻近医院做好抢救准备，同时报学院部门领导和学院主管领导，事故严重的立即报医院急救电话120o2、紧急处理程序（1）通知医务室医生进行紧急救护工作和联系就近医院工作；（2）通知有关人员停止出售和封存可疑中毒食品；（3）通知有关人员停止食用可疑中毒食品，追回已出售（发出）的可疑中毒食品；（4）控制或切断可疑水源；（5）负责车辆调度，根据医务室医生建议重病号送往医院抢救；（6）保护现场，组织事故调查，处理临时紧急任务；（7）与中毒学生的系秘书或系主任联系，进行情况通报，请他们到现场做好思想教育工作，稳定情绪。3、原因调查（1）保护现场，对可疑食物或有毒食物取样封存；（2）留样的食物和现场取到样品送防疫部门进行技术鉴定；（3）分析原因，根据现场调查和技术

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