佛教对饮食文化的影响重点

1、七彩教育网 教学资源分享平台，无需注册、无需登录即可下载佛教对饮食文化的影响首先从饮食的理论、观念、道德修养看：1 佛教认为，一切有益于人、能令人生起执著、意乐的对象皆可名为食， 并将它分为段食、触食、思食、识食四类，同时指出，一切形式的生命无不依食 而生存。这在我国是前所未有的，因而扩大和深化了我国对“食”的认识。2 佛教要求僧人在进食前作五种观想：（1）计功多少，量彼来处；（2）忖己 德行，全缺应供；（3）防心离过，贪等为宗；（4）正事良药，为疗形枯；（5）为成 道业，应受此食。这较好地反映了佛教对饮食的态度及对饮食的作用与目的的看法。宋代著名学者黄庭坚有鉴于此撰写了士大夫食时五观 ，将佛

2、教的上述思 想融入到儒家的理念之中，表明它对于世人反省自律，养成珍视他人劳动、爱惜 粮食的习惯，增进道德，有着启发、借鉴的作用。3 佛教关于进食方面的戒规、仪轨拓展丰富了我国饮食行为方面的功能作 用，即除了通常的疗饥、求营养、求滋味、交际应酬、养生之外，还被赋予了祭 祀、修心养性及教化的功能，文化韵味浓厚。难怪理学大师程颢游定林寺时，目 睹僧人威仪济济，进退合度，以为“三代礼乐，尽在其中”。其次从饮食的结构和风俗习惯看：1 .关于素食。苏东坡曾撰有菜羹赋，把吃素食与安贫乐道、好仁不杀及 向大自然回归联系起来，极力提倡。一般来说，素食清淡、鲜美、营养丰富，不 易伤脾胃，的确是一类有益健康、长寿的

3、理想食品。目前我国的素菜已发展到数 千种，成为了人民群众饮食中的一个重要组成部分。 大家知道，佛教是讲慈悲戒 杀的，但在传入我国初期，僧人还允许吃三净肉。到了南北朝时期，由于梁武帝 笃信佛教，严禁僧人食一切肉，从此全国成千上万的佛寺一律素食， 广大的在家 信众亦竭力效仿，于是在全社会形成了素食的风气。这种风气在宋代以后更是盛 行,全国许多的寺院都能做出一些色香味俱佳的素食名菜。社会上也出现了专营素菜的素食店，以满足广大佛教徒和素食爱好者的需要。甚至皇宫中也专设有“素 局”以供皇帝、皇后斋戒之日用。可以说正是由于佛教对素食的提倡与需要， 才使中华素食体系得以形成并大放异彩。2.关于茶。茶早在我国

4、的周代即已出现，不过在晋代以前多用作药品或煮茶粥。魏晋以后，一些佛教禅师发现茶有提神益思解乏的作用，正好解决因午后不食及夜晚参禅出现的精力不够、又乏又困的问题，因而多方搜求或四处种植， 大量饮用，推动了社会上饮茶风气的形成。尤其在唐代禅宗创立之后，许多禅寺 奉行农禅并重，种植、培育、制作了一些茶叶精品，久而久之成为了名茶。由于 佛教戒酒，因此茶就成为了佛寺最重要的饮料。佛寺对茶的提倡、种植和需求， 自然也影响到广大在家信众及各界人士， 在长期的品茗、交流过程中，人们发现 茶还能预防或治疗许多疾病，能生津止渴，解酒去腻，利多弊少，老少咸宜，于 是争相饮用，创造出丰富多彩的茶文化，使茶成为了老百姓家中的必备饮料。值得一提的是，通过“茶马互市”和各国间的交往，茶流传到了各少数民族地区和世界各国，成为了世界三大饮料之一。尤其在日本，僧人们将饮茶与修心 养性、人际交往等结