葡萄酒安全监督抽检实施细则

1、葡萄酒安全监督抽检实施细则5.1 适用范围适用于葡萄酒国家监督抽检。5.2 产品种类按色泽分类可分为白葡萄酒、桃红葡萄酒、红葡萄酒；按含糖量 分类可分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒；按 二氧化碳含量分类可分为平静葡萄酒、起泡葡萄酒、高泡葡萄酒、 低泡葡萄酒；特种葡萄酒、年份葡萄酒、品种葡萄酒、产地葡萄 酒等其他葡萄酒。5.3 检验依据下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适 用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。 GB 2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物

2、限量食品中铅的测定 食品安全国家标准GB 5009.12GB/T 5009.28食品中糖精钠的测定GB/T 5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的测定GB/T 5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB/T 5009.35食品中合成着色剂的测定GB/T 5009.97食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB/T 5009.140饮料中乙酰磺胺酸钾的测定GB/T 5009.141食品中诱惑红的测定GB 15037葡萄酒GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T 23377食品中脱氢乙酸的测定 高效液相色谱法GB/T 21915食品中纳他霉素的测定 液相色谱法GB/T 23495食品中苯甲酸、山梨酸和

3、糖精钠的测定高效液相色谱法GB/T 25504冰葡萄酒GB/T 27586山葡萄酒SN/T 1743食品中诱惑红、酸性红、亮蓝、日落黄的含量检测高 效液相色谱法进出口食品中环己基氨基磺酸钠的检测方法液1948 SN/T相色谱质谱/质谱法经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求相关的法律法规、部门规章和规定5.4 抽样5.4.1 抽样型号或规格预包装产品。5.4.2 抽样方法及数量原则上在流通环节抽样，流通环节未抽到的产品，可在生产企业 抽取。在流通环节的货架、柜台、库房抽取同一批次待销产品； 在生产企业的成品仓库抽取近期生产的同一批次、并经企业检验 合格或以任何形式表明合格的产品。在生产企业

4、成品库抽样时，从同一批次样品堆的4个不同部位抽 取4个或4个以上的大包装，分别取出相应的小包装样品。抽取 不少于5个包装单位（总量不少于3.75L）,其中所抽取样品3/5 为检验样品,2/5为备份样品（由承检机构保管）。抽取的样品量， 根据标准，原则上应满足检样和备样需要。抽样完成后由抽样人与被抽样单位在抽样单和封条上签字、要有 相应的防拆封措施，为保证样品的真实性，当场封样，盖章， 并保证封条在运输过程中不会破损。注：在本细则的规定中，检验机构在检验过程中自行对检验结果 进行复验时所采用的样品，应为抽取的检验样品，不得采用备份 样品。5.4.3 抽样单应按有关规定填写抽样单，并记录所抽产品（

5、如酒精度等）及企 业相关信息，注明所抽产品的类型。5.5 检验要求5.5.1 检验项目检验项目见表15-5o表15-5葡萄酒检验项目序 号检验项目依据法律法规或标准检测方法1酒精度GB 15037GB/T 27586 QB/T 1982产品明示标准及质量要 求.GB/T15038序号检验项目依据法律法规或标准检测方法2甲醉GB 15037GB/T150383苯甲酸GB 2760 GB 15037GB/T5009.29GB/T234954山梨酸GB 2760GB/T5009.29GB/T234955糖精钠GB 2760GB/T5009.28GB/T234956环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）GB 27

6、60GB/T5009.97SN/T 19487（安乙酰磺胺酸钾赛蜜）.GB 2760GB/T5009.140序号检验项目依据法律法规或标准检测方法8（柠檬合成着色GB 2760GB/T剂胭脂黄、日落5009.35黄、亮蓝、红、览GB/T5009.菜红、诱惑红、赤141 SN/T薛红、a新红）17439二氧化硫GB 2760GB/T5009.3410b铅GB 2758 GB 2762GB 5009.1211脱氢乙酸钠GB 2760GB/T2337712纳他霉素GB 2760GB/T21915序检验项目依据法律法规或标准检测方法注：a.视产品具体色泽而定。GB日之前的产品按月12b.生 产日期在2013年日（含）月1年2758-2005检测并判定，生 产日期在2013620132762-2012检测并判定。生产日期在之后 的产品按GB日之前的产品依年日（含）之后，且在20136月1月年21检 测并判定，如检测结果不合格，应组织分据GB 2762-2012析 研判。检验应注意的问题5.5.2若被检产品明示标准和质量要求高于 本细则中检验项目依据的标准要求时，应按被检产品明示标准 和质量要求判定。判定原则5.6检验报告中检验结论按如下方 抽检项目出具抽检检验报告，式作出判定：“经检验项目全部符 合相应标准要