私家厨师王渝我愿专为你做饭

1、私家厨师王渝我愿专为你做饭2003 年，35 岁的王渝带着 16 年厨龄从国外回到了老 家一一重庆市南岸区，不久便考取了国家一级厨师资格证， 接着应聘到了重庆市江北区的一家酒店任主厨。可是，王渝 对未来有一丝迷茫一一厨师就是带着高高的伙夫帽，拿着大 勺，待在酒店后厨日复一日做早已烂熟于心的菜肴，工资虽 高却很少有休闲时间。他真的还要在三尺锅台旁闷着头干一 辈子吗？2005 年年初， 一位好友要接待几位日本客户。 可重庆没 有几家像样的日本餐馆，他便想到了曾在新加坡进修了6 年日本料理的王渝，打电话给他说： “你来我家帮忙做两桌吧， 需要什么菜、调料，我都给你备好。劳务费你看着定。 ”承 蒙朋友

2、看得起， 王渝带着一位服务员就上门了。 一顿饭下来， 大家都赞不绝口。这单活也让王渝赚到了一笔在当时看来不 菲的收入 500 元。更让王渝激动的是，朋友妻子的一句 话点醒了还在“迷茫期”的他： “听说国外都有私家厨师呢， 要不你在这方面下点功夫吧！ ”王渝慎重思考，觉得这是一个不错的想法。他上网找了 很多关于私家厨师的资料，开始筹划自主创业。重庆的私家 厨房市场并没有被大众完全接受，能接受的客户大都是一些 经济基础好的家庭。王渝很快整理出一套私厨流程，先是和 客户沟通菜单并确定做菜时间，提前一天上门做半成品加工 的准备。创业初期，王渝只能靠朋友们的口口相传接上零星的几 单。接到单后，他就早早地

3、和酒楼排好时间表，根据客户预 定菜单提前开出需要准备的食材，由客户提前购买。为了让 菜口感更好，他还会带一些小调料上门。宴席的标准通常是 八凉八热，王渝就定 300 元的起步价。当然，由于他的厨艺 精湛，总是能收到一定的小费。尽管王渝很努力，可私厨的市场总是不温不火，他决定 辞职全力以赴。 2014 年年初， 一位朋友想让他帮忙做两桌老 人的寿宴。 仅是确定菜单， 王渝跑了几趟客人家， 什么辣的、 酸的、硬的要忌口，什么菜式要讲究色彩的搭配。确定了所 需食材后，客户说想委托王渝采购。王渝便提前跟客户沟通 好，入口的食物含糊不得，为安全起见，他只会去正规的超 市或菜场购买，然后凭小票向客户报账。

4、见他如此严谨，朋 友自然十分满意。用餐结束后，朋友对他说： “不仅菜要做 得可口，看起来也要赏心悦目，配上些好的餐具吧。 ”“菜做好就行了，有必要搞这些形式主义吗？”王渝起 了嘀咕，可转念一想， “就当是配置点高档包装吧！ ”他走遍 了重庆大大小小的酒店用品专卖店，购置了一批精致而且别 致的餐具。正巧，一位顾客从微信上联系到了他，要他做一 次 60 人的海鲜自助餐。王渝带着新入手的餐具就上门了。 那一次，他使出了浑身解数：海鲜烹饪、法式甜点、日式沙 拉、调制鸡尾酒到场的宾客们像是约好了似的，纷纷拿 出手机，为一盘盘精美菜肴拍下照片，上传到“朋友圈” 。 这一单，加上出租餐具收取的 200 元，王渝赚到了 1200 元。随着人们生活水平的提高，面对工作压力大、节奏快、 高物价、食品安全等诸多问题，私家厨师不再是小众化的专 属。如今，王渝已成为重庆吃货圈中的“王大厨” ，每个月 接到的订单越来越