冻带鱼段怎么做好吃_第1页
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文档简介

1、本文整理于网络，仅供阅读参考冻带鱼段怎么做好吃带鱼是一种营养价值很高的海鱼，内地所吃到的带鱼，一般 都是冻带鱼段，但这丝毫不影响带鱼的营养价值及口感。带鱼的 烹饪方法有很多种，其中最为常见的有：红烧带鱼、油炸带鱼。 带鱼有着一定的适宜人群。下面，就为大家详细介绍冻带鱼段的 两种做法，以及带鱼适合哪些人群食用。一、红烧带鱼材料: :带鱼、香菇、盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋 2 2 勺、生抽 2 2 勺、老抽 1/21/2 勺、白糖 1 1 勺。1 1、带鱼洗净去表面白磷、内脏, ,切段；葱蒜、香菇洗净去蒂切 片、姜切丝，辣椒去籽切片待用；带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少 许胡椒粉拌匀

2、腌制 2 20 0分钟; ;将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干 淀粉。2 2、油锅烧至 6 6 成热, ,逐一放入带鱼炸制（大火定型改中小火炸 均匀）；）；炸至两面金黄色捞出控油；香醋 2 2 勺、生抽 2 2 勺、老抽 1/21/2 勺、白糖 1 1 勺、水淀粉 2 2 勺调匀成味汁。3 3、锅置火上少许油烧热，煸香葱蒜片，下入香菇翻炒至软；倒入炸好的带鱼, ,加适量开水与带鱼持平即可 ；大火煮开, ,转小火倒 入味汁；待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可；撒入辣椒片、香菜段关火，装盘。二、油炸带鱼1 1、准备好所需食材。2 2、将带鱼去头去尾清除内脏，清洗干净切成段，放入适量盐、 花椒、姜本文整理于网络，仅供阅读参考片、料酒腌制半个小时左右。3 3、面粉里加入适量水调成面糊。4 4、锅里倒入油，油烧到六七成热。5 5、用筷子夹着带鱼，正反面粘上面糊。（也可以只裹干面粉， 看自家喜好。）6 6、放入带鱼段，等面糊定型再翻面。7 7、批量放入带鱼一起炸，炸到两面金黄时就可以捞出了。三、冻带鱼段的适用人群1 1、适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦, ,营养不良之 人食用。2 2、适宜皮肤干燥之人食用。3 3、适宜孕妇吃，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育。4 4、适宜儿童吃，少儿多吃带鱼有益于提高智力。5 5、适宜老人吃, ,老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老

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