智慧食堂管理系统建设方案

1、WOR格式智慧食堂管理系统建设方案智慧食堂管理系统建设方案1/30专业资料整理WOR格式智慧食堂管理系统建设方 案一、智慧食堂管理系统介绍及功能架构1.1智慧食堂管理系统介绍智慧食堂系统能够为各类企事业单位、政府机关、高校、医院及大型团餐服务集团提供全新的“移动互联”信息化整体解决方案，帮助企业摒弃传统餐饮管理弊端，挖掘“移动互联”管理精髓，直达运营管理核心，由内而外打造理念超前、技术先进的互联网团餐。智慧食堂系统迎合移动互联时代潮流，创新打造便捷的食堂订餐模式，可实现精准备餐/采购、杜绝浪费/腐败、加强员工和食堂的互动、提升员工就餐体验和食堂服务水平。同时智慧食堂具备强 大的管理功能，不仅包

2、括采购、成本、库存、报表、人员权限、饭卡管理等基础食堂管理功能，还有 高端的食堂总部管控能力，能满足所有类型和规模的食堂管理需求。1.2智慧食堂管理系统功能架构智慧食堂系统功能架构刷卡领餐智能餐柜颉養自提派送兼容传统Y通点餐就餐自助取票领警扫码领豎-EJ - L _ g预订备餐出品管理原料反兵菜品溯源!食堂采购管理订货调货人虽权限饭卡曹理报表统计管理 1!TT<I 手impp移动处2/ 30专业资料整理WOR格式智慧食堂管理系统建设方案、功能描述2.1预订管理2.1.1支持多终端订餐方式系统支持手机APP微信公众号、壁挂触摸屏订餐机、网页等多终端订餐方式，方便职工随时随地进行订餐。=仃餐

3、芙書小吃世堂201603 R 080菱|<rl 粒嚳订ttm东北大Hl坯豪曲剪皮；¥25/TX12/Woaca/tft可妹*r程的消世 程的时个人中心Q 迟出（微信公众号订餐界面）（手机APP订餐界面）2.1.2支持订餐在线支付系统支持订餐在线支付，直接扣费。在线支付通道支持微信钱包、支付宝、网银支付等2.1.3支持多种食堂餐饮模式系统支持多种食堂餐饮模式，包括套餐模式，自助餐模式，菜品单点模式等，满足企业食堂多样化餐饮模式的需求专业资料整理3/ 30WOR格式案慧食堂管理系统建设方2.1.4灵活的餐别设置系统支持自定义餐别设置（如早餐、晚餐、夜宵等），企业各食堂档口可根据自己

4、的需求灵活设置各餐别的预订开始和截至时间，退餐截至时间等参数，方便食堂的预订管理。2.1.5灵活的菜品价格设置系统支持菜品或者套餐的动态价格设置，规定订餐时间内和订餐时间外可以设置不同的价格，也可根据饭卡类型，设置不同的价格。2.1.6点评互动职工用餐后可进行点评。系统支持手机APP或微信等终端进行在线点评，点评内容包括菜品口味，用餐环境，食堂服务等多个维度，后台可自动汇总点评数据，指导食堂进行改进，形成良性循环， 让职工更愿意在食堂就餐。2.2就餐管理预订管理就餐管理现场刷卡无接口颅接口I 三（就餐流程图）系统支持多种便捷的就餐方式，核心优势是通过上述提前预订的功能，将档口选餐操作前移，省去

5、了在档口的选餐时间，极大的减短了职工的领餐时间，提升了档口单位时间内的服务能力。具体就4/ 30专业资料整理WOR格式智慧食堂管理系统建设方案餐方式有以下几种:2.2.1凭领餐小票在食堂档口进行领餐在食堂入口或办公区内摆放落地式触摸屏自助取票机，用户可通过订餐二维码或者饭卡自助打印领餐小票，凭领餐小票在食堂档口进行领餐（实现刷饭卡打印小票，需要与现有一卡通系统做接口（落地式触摸屏自助取票机)222凭手机订餐二维码或饭卡在食堂档口进行取餐在食堂各档口摆放智能双屏领餐终端，用户可在智能双屏领餐终端刷手机二维码或饭卡直接领餐（实现刷饭卡取餐，需要与现有一卡通系统做接口）；5/ 30专业资料整理WOR

6、格式案慧食堂管理系统建设方（智能双屏领餐终端）223凭手机二维码在智能餐柜进行取餐（自提模式）在食堂大厅摆放智能餐柜，食堂各档口可将用户预订好的餐品提前摆放到智能餐柜中（智能餐柜有保温功能），用户在就餐时可直接在智能餐柜通过手机订餐二维码进行取餐，省去了在档口的拥挤，提升了用户就餐体验，同时大大的增强了食堂各档口就餐时间内的服务能力，为食堂带来更多的收入。2.2.4自提派送为方便特殊工种的就餐需要， 系统除了支持以上就餐模式之外，还支持自提派送。职工订餐之后可以选择自提或派送，食堂提供打包和派送服务，提升了食堂的服务质量和形象6/ 30专业资料整理WOR格式案慧食堂管理系统建设方X关闭X关闭員

7、鼻?元鑿* 送Sf菓蛋花汤當黨番花谕或数粧:闫1M0-5 1#-118虞菜心命1含计悅玄甜元9 5051下单手（派送）（自提）225净菜自提、洗涤、消毒等加工操作，无净菜即用新采摘的蔬菜，经过整理（如去掉不可食部分、切分等）售卖。员工提前预订，菌环境包装制成。食堂可以将净菜按成品菜所需的菜品和用量分配好之后包装，F班后去食堂取走预定好的净菜，回家后可以直接下锅做菜，方便、快捷。专业资料整理7/ 30WOR格式智慧食堂管理系统建设方案百注*春満囲蕃厅（净菜添加）（净菜预订）（包装好的净菜）专业资料整理8/ 30WOR格式案慧食堂管理系统建设方2.2.6应急就餐功能由于食堂就餐时间相对集中，且上述

8、智能领餐设备均需网络在线环境，为了应对突发的断网情况，智慧食堂系统针对性的开发了应急就餐功能。应急就餐功能如下：已提前预定的员工智能领餐设备每次开机均可自动同步订餐信息到设备中，即使食堂就餐时间出现断网情况，也可正常刷卡领餐；未提前预定需要现场选餐就餐的员工智能领餐设备每天自动定时同步员工饭卡信息，将状态为正常的饭卡增量的同步到设备中，如果食堂就餐时间出现断网情况，员工也可正常刷卡就餐，扣费信息自动存储在设备中，当网络正常时，自动同步到系统中。2.3食堂内部管理倉材库存I退货出库供应商 彥理"3I j :! *11>!4jBM Hfe. 一 Hi出品管理1 I 预订备餐;十划:

9、Ij 1二m t菜谱|1L 一 丼 M ' !； 菜品綁 ；退料入库原料殳玛库存调拽阳讶豈点领斜出库綾对库存采翹宦价采翘曲（：b采卿胃理（食堂内部管理流程图）专业资料整理评价生嗣货单J卿AS I j9/ 30WOR格式案慧食堂管理系统建设方2.3.1菜谱管理食堂管理员可提前发布一周、当天、某一天的菜谱；并可设置开始预订及截止预订的时间限制二密 屯 J fp/9j 止 t Hr w 1irTTSrvbi l .i" fM dl' 2 JIMtfgiTTTl Ti dM R .tWlES w * >丰 ftr* MlLbp 1jKr>r 11”叮孑17:30

10、BSbth黄 msttfi, 菜右蛰反.尿Kr9«r»强pl21:00 阪北走桂皮, 曙头米tfi毎史奇.宜保21 ：M再夜. 东北大粒反， 屋头来恆 色番空荃n 悄里脊应程（菜单汇总界面）232预订备餐管理并支持快速检索及历史订单记录的查询。给食堂备餐提供精准系统支持预订报表的查看和导出，的数据。233出品管理生产计划通过备餐数据生成生产计划，生产计划包括:预订量，计划生产量，制作厨师等内容;10/ 30专业资料整理WOR格式方慧食堂管理系统建设齡'5!1m JM OIF-lT Ik. ”=IIIfef_ 1£ - 口*J<|V - * >

11、I*- ： a 吆f（生产计划详细界面）原料反算通过生成计划，自动生成原料反算，内容包括：生产计划需求量，库存余量，建议采购量，并可自动生成原料出库单或者原料采购申请，与订餐数据形成管理闭环；21烬萌迥1姿哲匕：f&T1-*SRSHa*Jk有毎霜験园Jb|! Ag.'二'*5 O l.ffir1'-可匡糸芋非菁养申.十士世* SH 払二址心匕55菇 nJEljS七f 弐理1 J TSjygjp-Z.-iFBi |ifTr*itJ-iniMii-4姿咼HS展三好器IL J WjJ= M r|r - |HHr3'lPE_ _1KiMl dDLIW"

12、曲黑即厂JswT! iaBaM t .卜-刁 t I hH rfln（原料反算界面）11/30专业资料整理WOR格式智慧食堂管理系统建设方案菜品溯源系统可追溯菜品的售卖对象，制作厨师，原料供应商等。假如食堂出现偶发问题，可通过菜 品溯源找到问题的原因。（菜品溯源列表界面）234成本核算系统支持根据采购单价自动计算成本，并可自动计算毛利率和美小学宦堂_1 _n J Ju" 7°1hP-S_Z_L_v *1rrSPBUr：（成本核算界面）12/ 30专业资料整理WOR格式智慧食堂管理系统建设方案235采购管理设置菜品配方比，系统依据点餐数量和菜品配方比，自动计算出每天需采购的配

13、方数量，生 成采购申请，采购申请支持审批；可按单个/所有食堂、按菜品类别生成不同的采购申请；支持物料、物品等的采购方式设置，支持统一采购，并对各个食堂进行配送；可根据不同的食堂、不同的物料、不同的物品设置不同的采购人员；系统自动生成采购申请、采购订单、入库单、调拨单。（采购申请列表界面）13/ 30专业资料整理WOR格式智慧食堂管理系统建设方案7 =（采购定价管理界面）（订货单管理界面）14/ 30专业资料整理WOR格式智慧食堂管理系统建设方案（原料调拨单管理界面）236库存管理系统支持仓库管理、原料分类、原料管理、原料库存等库存基础信息管理。15/ 30专业资料整理WOR格式智慧食堂管理系统

14、建设方案系统支持采购入库、退料入库等入库操作，可同标签电子台称配合使用系统支持领料出库、退货出库等出库操作，可同标签电子台称配合使用。inrniiHiiiiiUE* fl l . . _ _ ri . 4 E. ： i i LH n宁厦电n&wOi码担拾枪足妇码 岀库库存预警，库存指标超过预设值时，触发短信或邮件发送至接收人；库存查询，可根据不同的食堂、不同的物料、不同的物品进行库存查询、库存调拨，库存查询时支持库存量、在途数据等的查询；具备库存盘点功能，并可形成库存盘盈亏分析。（入库界面一一食材原料入库登记和查询）it说"HLtI16/ 30专业资料整理WOR格式智慧食堂管

15、理系统建设方案（出库界面一一食材原料出库登记和查询）（食材原料库存盘点界面）（库存预警提示界面）（原料库存统计界面）17/ 30专业资料整理WOR格式智慧食堂管理系统建设方案79（供应商管理界面）（供应商评价界面）237人员权限系统支持人员组织机构及权限角色的配置，满足食堂人员权限的需求专业资料整理18/ 30WOR格式智慧食堂管理系统建设方案238饭卡管理饭卡基础管理:饭卡基础管理包括发卡、充值、餐补、核减、挂失、激活、补卡、退卡、导入饭卡数据、饭卡操 作记录查询等操作。（饭卡基础管理界面）饭卡分类管理：系统支持饭卡分类管理，可设置每个类型饭卡的餐补额度、消费限额、信用额度、消费次数限制、可

16、就餐食堂和餐别等信息，方便企业多样化的需求。（例如，消费次数限制可限制饭卡只有预定才能 就餐）19/ 30专业资料整理WOR格式智慧食堂管理系统建设方案饭卡分芙雉护某市人民医院职工食堂（饭卡分类管理）239报表统计系统支持如下主要类别的报表：饭卡管理相关报表：1. 卡务出纳交易查询；2. 饭卡充值明细；3. 餐补明细；4. 饭卡核减明细；5. 饭卡押金统计（开卡押金、补卡押金、退卡押金）；6. 退卡明细；7. 饭卡终端消费明细。采购库存管理报表：专业资料整理20/ 30WOR格式智慧食堂管理系统建设方案1. 收发存统计分析；2. 采购统计；3. 原料价格统计（曲线图）。经营统计类报表：1. 食

17、堂月/年经营统计报表2. 食堂日/周经营统计报表3. 食堂原料消耗统计4. 菜肴销售统计5. 菜品价格分析6. 菜品配方统计*1mtit鮭，春満課厅粥小血20W 20W2«馭Vq0aPwdYfl3,ooq1沪加3SdkilHH3K186gl幣+雙1 0；!W肿|助中喜0iU坯ffiM°17331 06二N强车站血鶯二蚕禰年忻1321330o1g ：aft（经营年报界面）专业资料整理>H I »1B SOU I SIB %bl6划山年如托年 年阴年了月年8月年稠1B片 阴°叫中J小饱何Clio flij1-313.fW«： ©C1

18、;i-r：ho3> 1322.06TO £ra%瘙暑151.14%21/30WOR格式智慧食堂管理系统建设方案QB1 飞黑和穫焉1435.才*1 ji JutLJicibH 1.n J'1 Ul3 i In-TT JI 1-Tj jj It ,TriS,J豊 I2。1妨WgH霧朝5瞬 * （V再详僵鶯基抽命晌,惊料泊卫DfifaSfeife.时阖绘"筑迪&璋龜”v|U匚丁料编码二曲料mwhntSfc¥Z|金3kUG£ 池？rkrhi tSir jf3K面余惧_ _'ji.ir:就菜帀jn7:牛Pr| HH1斤I1 IsT&#

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20、价格分析恒农村矢小学竇畫彌价格分析恒农tfOk 1spdeB*1XJ 匚（菜肴价格分析报表界面）S 也 护沖护儿 和类水学食呈0.73戶1CA厂F已gaoi iM?ftCSBTS OEffiKH胡雌坡械啦蚊mi诵音:馨硕0甜E30U07?O5O0Ol一缶目（菜肴配方统计报表界面）2.4企业后勤管控统一给合格供应商下达订货通知2.4.1采购管控便于企业主要是针对各个食堂每天提交的采购申请进行汇总，对食堂的采购全过程进行指导和监控；23/ 30专业资料整理WOR格式案慧食堂管理系统建设方242供应商管控供应商管理包括了供应商的准入、评审，合格供应商遴选，供应商评价、惩罚，以及黑名单的管理，应付账款

21、的管理等，可以和企业现有的财务系统进行对接；2.4.3食堂经营监控（手机APP移动办公）后勤食堂领导或企业领导可以通过手机APP实时查看各个食堂每天的经营状况，同时支持各食堂经营数据的横向对比排名分析。三、系统亮点及应用效果3.1精准备餐，有量有节食堂根据网上订餐数量进行食材采购，精准备餐，确保有量有节，既不浪费又满足了用餐者需要，10%-20%勺运营成本大大节省食堂经营成本。经测算，通过实施智慧食堂系统，可以为食堂节约3.2采购库存可控，杜绝管理漏洞备餐采购有计划，食材来去有影踪（菜品追溯），库存余量有管控，食堂经营不再愁。3.3提高就餐效率，提升食堂服务水平多方式提前预订，多样化就餐方式，

22、省去现场选餐排队拥挤时间，大幅提升用餐体验，让更多人 回归食堂。3.4贴心互动，食堂也能做出私房菜通知推送、评价体系、主题活动，菜谱我做主，食堂也能做出可口可心的饭菜。不管食堂是自营专业资料整理24/ 30WOR格式案慧食堂管理系统建设方还是承包，你服务，我认可!3.5互联网食堂，颠覆传统食堂模式APP融入了微信、在线支付等互联网元素，当单调枯燥的食堂加入了 “云”，有了私有定制手机食堂也能掀起互联网风暴。3.6各种食堂经营模式，无缝对接灵活的接入模式，可与各种食堂现行经营模式进行无缝对接，充分兼容食堂现有一卡通系统，不改变原有管理模式的基础上达到最大的效果。（单位自营承包经营自由消费 固定消费 自提派送食堂就餐多样餐补方式）25/ 30专业资料整理WOR格式案慧食堂管理系统建设方四、智慧食堂配套硬件4.1智能售饭终端（订餐机）