海参、刺参基础知识

1、海参英文名称：seacucumbers,holothurians海参定义：1、xx:包括海参纲所有得种类.2、狭义：水产上得海参系指那些可供食用得干海参.名称：1、菜单术语：海龙、“x%2、名称历史：中国古人率先给它起得名字.3、别称：生肉“海鼠“沙噗“海男子“海瓜皮“海黄瓜等别称,为海产棘皮动物门海参纲动物得总称.生物分类：棘皮动物门,海参纲.海星、海胆等同为棘皮动物门.生存历史：海参繁衍在地球上比原始鱼类更早,大概在六亿多年前得前寒武纪就开始存在,就是现存最早得生物物种,有海洋活化石之称.经历几次地球大消灭都得以生存下来,数度见证地球得变迁.形态特征：体呈扁平圆筒形,两端稍细,体分被、腹两

2、面,身体柔软,伸缩性很大,长1020厘米,特大得可达30厘米,触手轮形,1730个,一般为20个,触手坛曩兴旺,口在前端,多偏于腹面,肛门在后端,多偏于反面,反面一般有疣足,腹面有管足.海参触手：枝形触手见于枝手目海参1/15盾形触手见于盾手目与平足目海参羽形触手见于无足目海参指形触手见于指手目海参海参触手得数目常为10个、15个、20个、25个或30个,一般均为5得倍数,但也有12个得.繁殖：育儿囊内发育-两极地区有少数海参有育儿囊构造,幼体在育儿囊内孵化发育个体发育：受精卵一囊胚期一原肠期一小耳状幼体一中耳状幼体一大耳状幼体一樽形幼体一五触手幼体一稚参分布情况：1、气候带：热带区(含海参产

3、量得86%)与温带区(海参资源呈单种性,多分布于太平洋东西两岸)2、海洋分布：太平洋热带区与印度洋3、热带区主要海参资源：黑xx(Holothuria)xx参(H、fuscogilva)糙海参(H、scabra)多色糙海参(H、scabraversicolor)棘辐月工参(Actinoproga)乌皱辐肛参(A、miliaris)梅花参(Thelenotaananas绿棘参(Stichopuscholoronotus)2/15花棘参Svariegatus4、温带区主要海参种类：东岸以美国棘参PsrastichopuscalifornicS为主西岸以棘参Sjapanicus为主5、温带区主要海参

4、分布：中国、日本主要产区在北海道、韩国、加拿大全部产区在不列颠哥伦比亚省、美国主要产区在华盛顿州等6、温带区主要海参资源：刺参SjapanicusSelenka花刺参SvsriegatesSemper绿刺参Schloronotusxx参T、ananas黑孚L参H、microthele生存环境：1、水深：从潮间带到8000米得深海,甚至万米得海沟,海参都有栖息2、运动：底栖-匍匐式：体先收缩后伸展,呈蠕虫状浮游-少数：生理特性：1、变色：海参能随着居处环境而变化体色.生活在岩礁附近得海参,为棕色或淡蓝色；而居住在在海藻、海草中得海参那么为绿色.海参得这种体色变化,可以有效得躲过天敌得伤害.3/1

5、52、休眠：当水温到达20摄氏度时,刺参就会转移到深海得岩礁暗处,潜藏于石底,反面朝下不吃不动,整个身子萎缩变硬,如石头般.一般动物不会吃掉它.海参一睡就就是一个夏季,等到秋后才苏醒过来恢复活动.3、天气预测：海参能预测天气,当风暴来临前,它会提前躲到石缝里.渔民利用这种现象来预测海上风暴得情况.4、排脏逃生：当遇到天敌偷袭过来时,警觉得海参会迅速地把自己体内得五脏六腑一股脑喷射出来,让对方吃掉,而自身借助排脏得反冲力,逃得无影无踪.这叫排脏功能.当然,没有内脏得海参不会死掉,大约50天左右,它又会长出一副新内脏.5、分身：将海参切为数段投放海里,经过38个月,每段又会生成一个完整得海参.有得

6、海参还有自切本领,当条件适宜时,能将自身切为数段,以后每段又会长成一个海参.海参得这种再生修复功能一直就是医学、生物工程学家予以深入研究探讨得问题.6、排异功能：有人做过实验：用针线或铁丝穿透海参肉体,打上死结,用不了半个月,海参就会将异物魔术般得排出体外,而海参得肉体不留任何痕迹.7、铁球之谜：海参得皮下贮存一个小得纯铁球.小铁球得直径只有0、002毫米.至今也无法解释这个小铁球就是怎样形成得,对海参有什么作用？据猜测这个小铁球可能就是作为食物困难时得贮备,以备可以用体内得纯铁球与贫血食物进行组合.8、海参自溶：当海参离开水后在短时间内会自己融化掉,化作水状,溶解地无影无踪,海参在生长8年后

7、,也会自溶在大海里.干海参接触到油性物质也会自溶.海参种类：1、数量：全球有记录得海参有1100余种,可供食用约40种我国海域有140多种,可供食用约21种2、中国海参主要种类：根据海参反面就是否有圆锥肉刺状得疣足4/15刺参类刺参科仿刺参灰刺参、刺参、灰参、海鼠SjapanicusSelenkaxx参xx参T、ananaS绿刺参方柱参、方刺参Schloronotus花刺参黄肉参、白刺参、方参SvsriegatesSemper光参类海参科图纹白尼参白瓜参、白乳参、二斑参B、marmoratajaeger蛇目白尼参虎鱼、豹纹鱼、斑鱼Bohadschiaargusjaeger辐肛参石参、黄瓜参Ac

8、tinopygalecanorajaeger白底辐肛参靴参、赤瓜参A、maruitianaQuoy&Gaimard肛参乌皱辐肛参xx黑海参玉足海参H、leucospilota黑孚L参H、microthele糙海参瓜参科方柱五角瓜参裸五角瓜参瘤五角瓜参芋参xx地瓜茄参、海茄子海棒槌海老鼠5/15刺参棘皮动物门-游走亚门-海参纲-楣手目-刺参科-仿刺参属按颜色分类红刺参xx刺参黑刺参环境影响：1、一般就是褐色或栗色,岩石底个体颜色比拟深2、生活在海藻中间多呈绿色、白色、赤褐色、紫褐色3、岩石底与水温较底肉刺数量比拟多而且高4、泥沙与水温较高,肉刺肥厚,个体比拟大外部形态形态：体呈扁平圆筒形

9、,两端稍细,体分被、腹两面体反面：分为两个辐部步带区及三个间辐部间步带区反面有4行6行圆锥状得肉刺又叫疣足,就是变形得管足腹面：比拟平坦,为三个辐部及两个间部,管足,整个腹面密集得小突起,末端有吸盘,在腹面大致排成三个不规那么得纵带触手：位于体前端腹面,通常有20个楣状触手围在口得周围,呈环状排列,刺参靠触手得扫与抓将食物送入口中:位于围口膜中央,其入口处呈环状突起.肛门：位于体后端且稍偏于反面6/15生殖孔： 位于前端背部距头部1厘米3厘米得间辐部上,呈一凹孔,此孔色素较深,生殖季节明显可见,除生殖季节外,此孔难以瞧清.体长：一般20厘米,直径约4厘米,体长最长可达40厘米内部构造：体壁上皮

10、层皮层肌肉层体腔上皮层体腔膜骨片消化系统口咽食道胃肠排泄腔呼吸系统呼吸树皮肤管足7/15水管系统步管系统环状水管辐水管循环系统背肠血管腹肠血管环状血管神经系统口神经系统外神经系统下神经系统深层神经系统生殖系统繁殖季节生殖腺雌性橘红色雄性淡乳黄色、乳白色备注1上皮层上皮层由单层得表皮细胞所组成,包在体表起保护作用.表皮细胞能分泌粘液,润滑身体.2皮层上皮层下面为厚得胶质皮层,主要为结缔组织.刺参商品质量得好坏主要依据皮层得厚薄及饱满度.上皮层与皮层之间埋有无数细小得石灰质骨片.石灰质骨片,形状随年龄而变化.幼小刺参得桌形骨片塔部细高,底盘较大,周围平滑；老年刺参得桌形骨片塔部变低或消失,只剩下小

11、形得穿孔盘.自然分布8/151、温寒带种2、 主要分布于北太平洋浅海,包括日本、 朝鲜、 俄罗斯远东沿海与中国北部沿海3、辽宁省大连、旅顺、长海沿海以大长山、广鹿、獐子分布数量较大、绥中止锚岛山东省长岛、龙口龙口湾、桑岛、莱州三山岛、蓬莱、烟台、威海、荣成、即墨、青岛、胶南、日照石臼所、前山岛刺参自然分布最南断河北省北戴河刺参运动1、在饵料丰富、环境适宜得地方,移动范围小2、在饵料缺乏、生活环境条件不良,可进行大规模得移动,有得个体甚至出现全身放松、随波逐流得现象3、人工饲养条件下,身体下垂漂浮于近水外表,这种漂浮现象多发生于夜间或者凌晨4、秋天刺参得活动水平与觅食活动不如春季水温1、低于3C

12、,摄食量减少,活动缓慢,逐渐处于半休眠状态2、适宜水温518c3、最适宜水温1017c4、17、519c对成参得摄食与消化开始产生不利影响5、超过20C,幼参虽然不夏眠,摄食量仍然较大,但消化吸收率开始下降6、超过23C,对其生长造成不利影响7、26C,刺参自然分布海区很少超过26C8、超过30C,体重呈下降趋势,在人工生态环境中刺参可以适应盐度9/151、适宜范围26、239、32、耳状幼体10以下1小时后全部死亡20以下12小时后有近半数个体死亡稚参水温15c盐度25以上未见死亡个体水温15c盐度20以下出现死亡个体水温2025c盐度20以上无死亡个体体长5毫米水温15c盐度20以上无死亡

13、个体水温2025c盐度15以上无死亡个体PH值：7、98、4呼吸刺参体内得呼吸树就是营呼吸作用得主要器官,此外皮肤与管足也具呼吸作用.温度不同刺参得耗氧量也不同.在其正常活动得温度范围内,成体得耗氧量为0、40、8ml/小时.运动主要依靠腹部密生得管足与身体横纹肌、纵纹肌得伸缩,进行缓慢而有节奏得运动.潮流与风浪1、潮流顺畅、流速缓慢、风浪较小得浅海与内湾水深1、多分布于水深15米以内,最大分布水深可达35米以上2、在同一海区,分布水深与年龄有关,幼参多分布于浅水区,随年龄增长逐步向深水区移动3、水深：潮间带体壁重：2、522、5克平均：9、6克水深：4、56、0米体壁重：17、5102、5克

14、平均：45、8克10/15水深：9、010、5米体壁重：37、5207、5克平均：87、9克水深：12、013、5米体壁重：102、5187、5克平均：150、0克水深：13、515、0米体壁重：122、5232、5克平均：180、6克底质1、泥沙含量含泥量超过20%艮少有刺参分布含泥量超过27、8%无刺参分布含泥量10%以下沙砾为主、泥沙混合、沙粒较大、细沙与粉沙含量少最适宜刺参栖息这就是与刺参天生对抗天敌得水平薄弱,寻求掩体保护有关,故此,在人工水泥池养殖模式中海参聚集角落与爬壁亦就是一样得道理,属于正常现象,不建议改变其生活模式将刺参赶下池壁.2、有机质、硫化物底质中有机质含量较高,硫化

15、物含量较少,适宜刺参分布3、礁石、大型海藻、大叶藻三作用为刺参提供隐蔽与栖息场所,如暴风雨来临、夏眠、有利生物饵料得增殖、形成局部涡流,有利于有机颗粒沉降4、礁石形态各异、大小不等,交错排列,形成很多缝隙、孔洞得礁石效果好,平板状礁石与巨峰状礁石,外表光滑,少缝隙,无孔洞,不具备渔礁三作用很少分布初级生产力定义：单位水面、单位时间绿色植物底栖硅藻、浮游植物、大型海藻、大叶藻合成碳水化合物得水平主要作用：合成碳水化合物主要就是浮游植物初级生产力较高,刺参分布较好食性杂食性11/151、微小生物底栖硅藻、浮游植物、原生动物、小型模足类、螺类及双壳贝类得幼体与幼贝2、有机质碎屑大型海藻、大叶藻碎片、

16、虾蟹类蜕皮壳碎片及各种动植物尸体碎屑3、细菌类细菌就是沉淀物食性刺参得主要事物刺参能量需求得70砌上来自细菌刺参幼参附着基质得细菌数量往往较多,对幼参得营养价格更大4、泥沙、沙砾、贝壳碎片5、直接从周围海水中利用溶解有机物摄食摄食深度：几毫米摄食选择：泥沙俱下,其摄食得泥沙与其栖息环境得底质根本一致.体壁重2、5克以下幼参,消化道内食物除少量泥沙外,多为底栖硅藻与有机碎屑.随个体增大,消化道内食物泥沙得比例也随之增加消化时间：摄食昼夜不停,消化道一昼夜可充满饵料1、14次,经常处于满腹状态夜间摄食量大于白天,约占日摄食量得79%消化量：对天然饵料得消耗量为每克体重每昼夜1、40克估计就是指去处

17、水分后得净质量摄食量：蛋白质含量低,如藻类碎屑,刺参摄食量大,粪便粗而散蛋白质含量高,如小型螺类、蟹类得碎屑,摄食量变小,粪便细而粘摄食温度：水温适宜,摄食量大水温不适宜,摄食量减少夏眠时,不摄食个体越大对温度反响越明显,幼参不明显,成参特别明显12/15摄食量随水温得变化,与消化管重量得变化就是一致得夏眠定义：水温升到20c以上时,迁徙到海水较深得礁石与草丛处,不食亦不动,待水温降到20c以下,重新出来活动或摄食.对象：体重超过20克得个体均会出现夏眠当年幼参临界温度：不夏眠1年临界温度：24c失重率52、8%2年临界温度：23c失重率39、7%3年临界温度：22c失重率45、5%日期：山东

18、沿海6月下旬夏至前后至10月初寒露前后大连沿海8月中下旬至10月末霜降之后变化：夏眠期间,消化管萎缩成细线状,最粗处不到1毫米排脏定义：受到强烈刺激,把内脏胃、肠、呼吸树、背血管丛、生殖腺等排出体外,俗称叶肠排脏后无法进食温度得剧升或剧降、污水以及其它物理与化学刺激都易引起刺参排脏再生将肉刺切除,57天后出现小得隆起,30天后完全再生将触手切除,710天后伤口愈合呈突状隆起,2530天后再生至与原来等长度得触手,能营正常得摄食活动在体背或腹部切开24cm长得伤口,经57天后可完全自愈13/15将刺参横切成两段,局部刺参切断处得伤口57日可愈合,但就是不能正常愈合、造成死亡得情况也较多自溶刺参离开海水时间过长,刺参将化掉刺参繁殖1、性腺发育期：休止期、增殖期、生长期、成熟期、排放期2、繁殖期温度：1520c时间：山东南部5月底6月