《淀粉化学及其深加工》课程教学体会_第1页
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淀粉化学及其深加工课程教学体会摘 要：本文结合作者教学实践经验，对如何提高淀粉化学及其 深加工课程的教学效果进行了思考和探讨，对淀粉化学及其深加工 的教学内容、教学手段及教学模式等进行了探索和改进。关键词：淀粉化学及其深加工 教学 思考中图分类号： g642 文献标识码： a 文章编号： 1673-9795（2013）02（a）-0070-012012 年中央一号文件关于加快推进农业科技创新持续增强农产 品供给保障能力的若干意见强调“把农业科技摆在更加突出位 置”，文件强调要持续加大农业科技投入，更大发挥科技支撑作用。 而淀粉和淀粉深加工作为农业科技研究的分支课题，具有广阔的工 业应用空间。淀粉和淀粉深加工早期主要是用于食品产品为主的， 为扩大淀粉加工和深加工产品的发展空间，扩大淀粉及其深加工的 生产，目前淀粉及其深加工正向工业应用和非食用方向拓展。在我 国相关淀粉深加工的研究尚处于初级阶段。在此形势下，为适应我 院培养食品科学与工程这一应用型专业人材的培养模式，我院于 2010 年首次面向食品科学与工程专业同学开设了 淀粉化学及其深 加工课程。为提高该课程教学效果，笔者认真研究、积极探讨。 现就在教学过程中的一些体会进行小结。1 改革教学内容，及时更新教学内容旧的教学内容多以书本为主，填鸭式讲授的方式。其结果多为重

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