XXXX食品有限公司验收标准

1、XXXX 食品有限公司验收标准编 制 人：审 核：编制日期：（一）生猪血的验收标准1.感官指标（见表1）表1项目指标形态呈液体色泽颜色鲜艳，呈深红色或褐红色气味无臭味杂质无杂质2. 理化指标（见表2）表2项目指标盐酸克伦特罗/ （ug/ kg）不得检出无机砷/（嗎/ kg）<0.05铅（Pb） / （嗎 / kg）<0.23. 注意事项:3.1. 原料验收时，供应商需提供产品检验检疫证明，无证明则拒收;3.2. 供应商每年要提供产品检验报告2次。3.3原料验收主要以感官检验为主，其抽样率不低于5%。（二）鲜鸭的验收标准1感官指标（见表1）（表 1）项目指标色泽外表呈白色、肌肉呈浅红

2、色气味无酸、臭味杂质无残毛、无杂质组织状态无出血点、无寄生虫，具有肌肉正常的弹性其他体表要干净、无伤斑、无淤血2所有的鲜鸭均来自安全非疫区，索要每一批原料的检疫证和车辆的消毒证。3每一批原料到时，均要检验其生产日期是否过期， 内外包装是否干净，抽样率不得低于5%°。（三）鲜鹅的验收标准1感官指标（见表1）（表 1）项目指标色泽外表呈白色、肌肉呈浅红色气味无酸、臭味杂质无残毛、无杂质组织状态无出血点、无寄生虫，具有肌肉正常的弹性其他体表要干净、无伤斑、无淤血2所有的鲜鹅均来自安全非疫区，索要每一批原料的检疫证和车辆的消毒证。3每一批原料到时，均要检验其生产日期是否过期， 内外包装是否干

3、净，抽样率不得低于5%°。版本编号：B-3首次发布日期：2007-5-17（四）冻鸭的验收标准1感官指标（见表1）（表 1）项目指标色泽外表呈白色、肌肉呈浅红色气味无酸、臭味杂质无残毛、无杂质组织状态无出血点、无寄生虫，具有肌肉正常的弹性其他体表要干净、无伤斑、无淤血2所有的冻鸭均来自安全非疫区，索要每一批原料的检疫证和车辆的消毒证。3每一批原料到时，均要检验其生产日期是否过期， 内外包装是否干净，抽样率不得低于5%°。版本编号：B-06首次发布日期：2007-5-17（五）冻鹅的验收标准1感官指标（见表1）（表 1）项目指标色泽外表呈白色、肌肉呈浅红色气味无酸、臭味杂质无

4、残毛、无杂质组织状态无出血点、无寄生虫，具有肌肉正常的弹性其他体表要干净、无伤斑、无淤血2所有的鹅均来自安全非疫区，索要每一批原料的检疫证和车辆的消毒证。3每一批原料到时，均要检验其生产日期是否过期， 内外包装是否干净，抽样率不得低于5%°。版本编号：B-07首次发布日期：2007-5-17（六）乳猪的验收标准1.感官指标（见表1）（表 1）项目指标色泽外表呈白色、肌肉呈深红色或玫瑰红色气味无酸、臭味杂质无残毛、无杂质组织状态无出血点、无寄生虫，具有肌肉正常的弹性其他体表要干净、无伤斑、无淤血2.理化指标（见表2）（表2）项目指标挥发性盐基氮/ （嗎/100g）15铅（Pb） / （

5、嗎 / kg）0.2无机砷/ （嗎/ kg）0.05镉/ （嗎/ kg）0.1总水（以水计）/ （嗎/ kg）0.053所有的乳猪均来自安全非疫区，索要每一批原料的检疫证和车辆的消毒证。4每一批原料到时，均要检验其生产日期是否过期， 内外包装是否干净，抽样率不得低于5%°。版本编号：B-#首次发布日期：2007-5-17（七）中猪的验收标准3.感官指标（见表1）（表 1）项目指标色泽外表呈白色、肌肉呈深红色或玫瑰红色气味无酸、臭味杂质无残毛、无杂质组织状态无出血点、无寄生虫，具有肌肉正常的弹性其他体表要干净、无伤斑、无淤血4. 理化指标（见表2）（表2）项目指标挥发性盐基氮/ （嗎/

6、100g）15铅（Pb） / （嗎 / kg）0.2无机砷/ （嗎/ kg）0.05镉/ （嗎/ kg）0.1总水（以水计）/ （嗎/ kg）0.053所有的中猪均来自安全非疫区，索要每一批原料的检疫证和车辆的消毒证。4每一批原料到时，均要检验其生产日期是否过期， 内外包装是否干净，抽样率不得低于5%°。（表 1）版本编号：B-5首次发布日期：2007-5-17（八）白砂糖的验收标准1感官指标（见表1）项目指标色泽呈白色，晶莹剔透，干燥松散，有光泽气味晶粒或其水溶液味甜，无异味杂质无明显黑点组织状态呈小颗粒状，结构紧凑2理化指标（见表 2）（表2）项目指标精制优级一级二级蔗糖分99.

7、899.799.699.5还原糖分0.030.040.100.15电导灰分0.020.040.100.13干燥失重0.050.060.070.10色值/IU2560150240浑浊度/MAU3080160220不溶性水杂质/（嗎 / kg）<10204060二氧化硫（以SO?）/ （嗎 / kg）<61530303其它指标白砂糖的铅、砷、菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌、螨等项目的指标应符合GB 13104的要求。5. 向供应商索要产品检验报告、QS证书复印件、卫生许可证和营业执照。4.每一批原料到时，均要检验其生产日期是否过期，内外包装是否干净，抽样率不得低于 5%o。版本编号：

8、C-#首次发布日期：2007-5-17（九）食用盐的验收标准1.感官指标（见表1）（表 1）项目指标色泽呈白色，晶莹剔透，干燥松散，有光泽气味晶粒或其水溶液味咸，无异味杂质无肉眼可见与盐无关的外来杂质组织状态呈小颗粒状，结构紧凑2理化指标（见表 2）（表 2）项目指标氯化钠（以干基计）/ （g/100g）97水不溶物/ （g/100g）0.1硫酸盐（以 SO/-） / （g/100g）2亚硝酸盐（以 NaNO2计）/ （嗎/ kg）2总砷/ （嗎/ kg）0.5铅（Pb） / （嗎 / kg）2铜（Cu） / （嗎 / kg）2镉（Ge） / （嗎 / kg）0.5总水（Hg）（以水计）/ （

9、嗎/ kg）0.1钡（Ba ） / （嗎 / kg ）15氟（F） / （嗎/ kg）2.53向供应商索要产品检验报告、卫生许可证和营业执照。4每一批原料到时，均要检验其生产日期是否过期， 内外包装是否干净，抽样率不得低于5%°。版本编号：C-01 首次发布日期：2007-5-17（十）味精的验收标准1.感官指标（见表1）（表 1）项目指标色泽无色或呈白色，干燥松散气味晶粒或其水溶液呈特殊的鲜味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质组织状态呈小颗粒状或粉末状，结构紧凑2理化指标（见表 2）（表 2）项目指标总砷 / （mg / kg）0.5铅（Pb） / （m / kg）1锌（Ze） / （

10、m / kg）53向供应商索要产品检验报告、卫生许可证和营业执照。4每一批原料到时，均要检验其生产日期是否过期， 内外包装是否干净，抽样率不得低于5%°。版本编号：C-02首次发布日期：2007-5-17（十一）醋的验收标准1. 感官指标（见表1）（表1）项目指标色泽琥珀色或红棕色气味具有固体发酵食醋特有的香味滋味酸味柔和，回味绵长，无异味体态澄清6. 理化指标（见表2）（表2）项目指标总酸（以乙酸计）/ （g/100ml）>3.50不挥发酸（以乳酸计）/ （g/100ml）0.50可溶性无盐固形物/ （g/100ml）>1.03向供应商索要产品检验报告、QS证书复印件、

11、卫生许可证和营业执照。4每一批原料到时，均要检验其生产日期是否过期，内外包装是否干净，抽样率不得低于5%°。版本编号：C-03首次发布日期：2007-5-17（十二）麦芽糖的验收标准1.感官指标（见表1）（表 1）项目指标色泽呈浅黄色滋味甜味柔和，无异味杂质无正常视力可见杂质体态透明的粘稠液体3.卫生指标（见表 2）（表2）项目指标铅(Pb) / (嗎 / kg)0.5总砷 / (mg / kg)0.5菌落总数/ (cfu) /(g或ml):1500大肠菌群 / : (MPN)/(100g 或 100ml):30致病菌（沙门氏菌）不得检出3向供应商索要产品检验报告、QS证书复印件、卫

12、生许可证和营业执照。4每一批原料到时，均要检验其生产日期是否过期，内外包装是否干净，抽样率不得低于5%°。版本编号：C-11首次发布日期：2007-5-17（十三）白酒1. 感官指标（见表1）(表 1)项目指标色泽无色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀滋味口感柔和，绵甜协调香气清香纯正，具有乙酸乙脂为主体的香味2向供应商索要产品检验报告、卫生许可证和营业执照。3.每一批原料到时，均要检验内外包装是否干净，抽样率不得低于5 %°。版本编号：C-04首次发布日期：2007-5-17（十四）香叶的验收标准1感官指标（见表1）（表 1）项目指标色泽呈浅黄色香味具有本品特有的香味杂质无正常

13、视力可见杂质其他无霉变2. 向供应商索要卫生许可证和营业执照。3. 每一批原料到时，要检验其杂质是否偏多，是否发霉，抽样率不得低于5%°。版本编号：C-05首次发布日期：2007-5-17（十五）八角的验收标准1. 感官指标（见表1）（表 1）类别级别颜色气味果形特征干枝统级黑红微香壮瘦兼备、碎角多、无霉变、干 爽2.理化指标（见表2）（见表2）类别项目果粒大小/（个 /Kg）碎口率（%）杂质含量（%）水分含量（%）总灰分含量（%）挥发油含量（%）级别 （%）干枝不限不限< 2.0< 12.5< 3.0> 7.5统级3. 向供应商索要卫生许可证和营业执照。4.

14、 每一批原料到时，要检验其杂质是否偏多，是否发霉，抽样率不得低于5%°。版本编号：C-06首次发布日期：2007-5-17（十六）五香粉的验收标准1感官指标（见表1）（表 1）项目指标香味具有本品特有的香味色泽呈淡绿色杂质无肉眼可见杂质，无发霉现象2. 向供应商索要卫生许可证和营业执照。3. 每一批原料到时，要检验其杂质是否偏多，是否发霉，抽样率不得低于5%°。版本编号：C-07首次发布日期：2007-5-17（十七）胡椒粉的验收标准1感官指标（见表1）（表 1）项目指标香味具有本品特有的香味色泽呈淡灰色杂质无肉眼可见杂质，无发霉现象2. 向供应商索要卫生许可证和营业执照。

15、3. 每一批原料到时，要检验其杂质是否偏多，是否发霉，抽样率不得低于5%°。版本编号：C-08首次发布日期：2007-5-17（十八）沙姜粉的验收标准1感官指标（见表1）（表 1）项目指标香味具有本品特有的香味色泽呈淡灰色杂质无肉眼可见杂质，无发霉现象2. 向供应商索要卫生许可证和营业执照。3. 每一批原料到时，要检验其杂质是否偏多，是否发霉，抽样率不得低于5%°。版本编号：C-10首次发布日期：2007-5-17（十九）甘草粉的验收标准1感官指标（见表1）（表1）项目指标香味具有本品特有的香味色泽呈淡灰色杂质无肉眼可见杂质，无发霉现象2. 向供应商索要卫生许可证和营业执照。3. 每一批原料到时，要检验其杂质是否偏多，是否发霉，抽样率不得低于5%°。版本编号：C-09首次发布日期：2007-5-17（二十）酸梅酱的验收标准1感官指标（见表1）（表 1）项目指标气味具有本品特有的甜味色泽呈淡黄色杂质无肉眼可见杂质，无发霉现象体态透明粘稠液体2. 向供