餐饮员工守则与规章制度

1、本文格式为word版，下载可任意编辑餐饮员工守则与规章制度 餐饮员工守则与规章制度 餐饮业是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者特地供应各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。欢迎参阅餐饮员工守则与规章制度 。 一、时间 1.上班时间 依据各分店实际营业时间而定，但员工每天工作时间不得超过 10 个小时。 2.考勤时间 按自然月(每月的 1 号-月末最终一天)为考勤时间;次月的 5-10 号发上月的工资. 二、打卡机 1.每个人都应爱惜打卡机，爱惜公司财物。 2.非专业人员严禁私自拆卸、修理。 3.打卡时间应依据排班表的时间打卡。 三、考勤制度 1.考勤是公司发放工

2、资的依据。 2.严格按上、下班时间打卡。工作期间不得脱岗 、串岗。 3.上班打卡时间应换好工作服后再打卡。(提前 5 分钟到岗) 5.下班打卡时间应打卡后再换工作服. 6.如遇特别状况应有店长签字.他人签字无效. 7.考勤人员必需据实记录员工出勤状况,不得虚报、漏报. 四、考勤审核制度 1.由部门主管具体统计汇总考勤表并签字。 2.考勤报表中应包括： 部门名称、员工姓名、应出勤日、实际出勤日、加班时数、请假天数、迟到、早退、旷工。 五、奖罚制度 1.员工不得迟到、早退。每迟到、早退 30 分钟以内的一次罚款10 元; 迟到、早退在 30 分钟(含)以外 4 小时以内的罚款 50-100元; 超

3、过 4 小时者以旷工处理; 旷工 1 天扣本人 3 倍日工资.旷工 3 天以上(含)除名,当月工资奖金全部扣除。 2.员工月累计迟到,早退 3 次(含)扣除当月 20%的工资;5 次以上除名. 3.员工全年满勤,无迟到、早退、病、事假、旷工者，计嘉奖一次。 餐饮员工守则与规章制度. 2 1、 遵守考勤制度，上下班须准时打卡，不得漏打或代打 2、 上下班走员工通道，并接受保安的检查 3、 上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作 4、 工作时间不得穿工作服外出购物，不准听手机音乐，不准大 声喧哗或闲聊 5、 员工不准使用电梯，上班时必需穿工作服 6、 了解当日客勤状况，及当天工作支配，熟记

4、当天菜品、酒水供应状况，急推，沽清、特色菜品等 7、 餐前检查包厢内的照明及桌椅是否损坏，保证硬件设施正常运转 8、 餐前整理检查，台面餐具及卫生状况，按标准摆放整齐 9、 按所定岗位立岗，面带微笑，标准站姿，热忱迎客，无论在何时何地只要见到客人必需微笑问好 10、客人到时，必需问清晰客人订餐状况，引领至包厢 11、服务中不行扎堆谈天，不行倚靠在物品上，始终保持正确的站姿 12、有针对性的为客人主动推销适合的菜品及酒水 13、餐中盯台人员为客人进行热忱周到，敏捷的服务，做到四勤：(眼勤、手勤、脚勤、嘴勤) 14、餐中服务人员进行崔菜或其他事情时，必需找其他人员接替 15、上菜时要求先整理后台，

5、撤去多余盘上菜，必需报菜名 16、餐中保持台面清洁，桌面无杂物，清理时必需使用托盘 17、对于客人换台、换菜、退菜，餐中预定等要求，必需准时通知上级 18、对突发大事和客人投诉，能敏捷应变，处理不了时准时上报上级 19、客人离店主动提示客人不要遗忘物品，如有发觉准时上交吧台，不行私自保留，一旦发觉赐予开除 20、餐后整理要干净、有速，台面全部物品恢复 21、关闭全部电源后方可离开 22、值班人员必需巡察每个岗位，无平安隐患，填写当天值班记录，方可离岗 .请餐饮部每位员工，自觉遵守此规章制度. 餐饮员工守则与规章制度. 3 1、一切行动根据中心指示执行，听从餐厅经理领导。 2、餐厅员工在上班时间

6、内工作衣服必需干净，佩戴胸牌、健康证。 3、任何员工不得以任何理由收取现金，上班带包不准进入餐厅，各组所用的餐具、用具、原料以及剩饭不准带出餐厅，若发觉，按偷盗论处。 5、组与组之间搞好团结，但不经他人允许，不能擅自乱抓用别组的用具及原料食物。 6、餐厅员工不得将自己的亲属、伴侣、闲杂人员擅自留客在餐厅就餐，发觉一次提出警告，下次清除出餐厅。 7、除本餐厅员工外，非餐厅员工不得进入餐厅。 8、严防污染，冰箱、冰柜生熟分开摆放，菜子、菜、货架、洗菜池、灶台、墙壁常常保持清洁、洁净，无杂物。 9、留意自身平安，不准穿拖鞋、背心、短裤。常常检修所用的 电器设备，发觉问题准时报修，平安操作，严防热油锅、热汤锅、开水锅烫伤，以及电器击伤。 10、各组下班后，关掉一切水、电源，碳