维生素B族作用及缺乏症状

1、维生素 B 族作用及缺乏症状 维生素B大家族最经常的成员有 B1、B2、B3 （烟酸）、B5 （泛 酸）、B6、B11 （叶酸）B12 （钻胺素）。它们的作用分述如下。1是糖代谢过程中关键性的物质。身体的肌肉和神经所需能量主要由糖类提供，所以最易受累。VB充足，则神经细胞能量充 沛，可以缓解忧虑、紧张，增加对噪音等的承受力；反之，导致 应对压力的能力衰退，甚至引发神经炎。心脏功能由于丙酮酸、乳酸的沉积而受影响。肠胃匮缺能量，蠕 动无力，消化功能减弱，且产生便秘。严重时引发脚气病。它的演化过程是：体虚疲倦烦躁、情绪 低落便秘神经炎心痛心衰水肿。 1897 年荷兰医生发现食用精米可导致脚气病，主要

2、是因为缺乏维生素B1，所以B1 也叫做抗脚气病维生素。2和糖、蛋白质、脂肪的代谢密切相关。维持和改善上皮组织， 如眼睛的上皮组织、 消化道黏膜组织的健康。 严重缺乏时会有视 力疲劳、角膜充血、口角炎等。当口角炎时医生常常会要患者服 用核黄素，也就是 B2。3脂肪代谢不良会引起溢脂性皮炎、痘痘、痤疮，补充维生素B 有很好的效果。4缺乏 B 族以至胃肠蠕动无力、消化液分泌不良，造成消化不 良、便秘、口臭、大便奇臭。5B3 在体内构成脱氢酶的辅酶，在碳水化合物、蛋白质、脂肪 的代谢中起重要作用， 严重缺乏时引起神经、 皮肤、消化道病变， 叫做癞皮病，也叫三 D 症，表现为皮炎、腹泻和痴呆。6帮助身体

3、组织利用氧气，促进皮肤、指甲、毛发组织的获氧 量，祛除或改善头皮屑。7解除酒精和尼古丁等毒素，舒缓头痛、偏头痛、保护肝脏。8. B11、B12的缺乏将影响胸腺嘧啶、嘌呤、等的合成，引起DNA合成障碍。最终导致红细胞的细胞核不成熟，生成无效性红 细胞，这就是巨幼细胞性贫血。9.如在怀孕头 3 个月内缺乏叶酸，可导致胎儿神经管畸形，从 而增加裂脑儿，无脑儿的发生率。维生素B包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、 烟酸、泛酸、叶酸等。这些 B 族维生素是推动体内代谢，把糖、 脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。 如果缺少维生素B,贝y细胞功能马上降低，弓I起代谢障碍，这时人体会

4、出现怠滞 和食欲不振。 相反喝酒过多等导致肝脏损害， 在许多场合下是和 维生素 B 缺乏症并行的。以下是含有丰富维生素 B的食品: 含有丰富维生素 B1 的食品：小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、 里肌肉、火腿、黑米、鸡肝、胚芽米等。 含有丰富维生素B2的食品：七腮鳗、牛肝、鸡肝、香菇、小 麦胚芽、鸡蛋、奶酪等。 含有维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸和叶酸等食品：肝、奶、酵母、鱼、豆类、蛋黄、坚果类、菠菜、奶酪等。其中的维生素 B1 在人体内无法贮存，所以应每天补充。B 族维生素若想全部摄取比较困难， 但是认真选择食物就可以简 单且方便的摄取。 上述含有维生素 B 的食物可以分为和两 组。看看

5、上述分类就可以明白， 和全都含在大体相同的食物 中。因此作为一组食物，和合在一起形成一组食物，组合 选择两组食物，基本上可以把 B 族维生素摄取到手。维生素 B1 是水溶性维生素。和所有 B 族维生素一样，多余的 B1 不会贮藏于体内，而会完全排出体外。所以，必须每天补充。需要人群： 食欲不振、 胃肠疾病、 头发干枯、 记忆力减退、 抽筋（肌肉痉挛） 说明您可能缺乏维生素 B1； 抽烟、喝酒、爱吃砂糖的人要增加维生素 B1 的摄取量；妊娠、哺乳期或是服用避孕药的女性需要大量的维生素B1； 假如您在饭后需要服用胃酸抑制剂， 那么您就会丧失这顿饭所摄 取到的维生素 B1； 处于紧张状态的人，如生病

6、、焦虑、精神打击、手术后等，不仅 需要B1,而且需要B族中所有的维生素。维生素B2是水溶性维生素，容易消化和吸收，被排出的量随体 内的需要以及可能随蛋白质的流失程度而有所增减； 它不会蓄积在体内，所以时常要以食物或营养补品来补充。与B1不同的是，B2能耐热、耐酸、耐氧化。需要人群：服用避孕药、妊娠中、哺乳期的妇女需要更多的维生素B2；不常只瘦肉和奶制品的人应当增加维生素B2； 因患溃疡或糖尿病而长期进行饮食控制的人较易产生维生素 B2不足的现象；对于所有精神紧张的人必须增加其复合维生素的摄取，与维生素B6、 C 及烟酸一起摄取，作用效果最佳。维生素B11 （叶酸） 需要人群： 孕妇和哺乳妇女尤

7、其要注意增加摄取量； 如果您是经常饮酒的人，多摄取叶酸为好；C在2g以大量的维生素 C 会加速叶酸的排出，所以摄取维生素 上的人必须增加叶酸的量； 正在服用磺胺类药、安眠药、镇静药、阿司匹林、雌激素的人需 要增加叶酸。5维生素B12是相当特别的维生素，蔬菜中含量很少，主要存在 于动物性食物中。它因含有钴而呈红色，又称为红色维生素。它 很难直接被人体吸收，与钙结合，才能有利于人体的机能活动。需要人群： 老人、素食且不吃蛋和奶制品的人必须补充维生素 B12.如果您经常应酬而大量喝酒，那么补充维生素B12是非常重要的；在月经期间或月经前补充维生素B12非常有益；孕妇及哺乳期妇女也应补充。维生素B12

8、 （钻胺素）功能：防止贫血，制造红血球，防止神经 遭到破坏。缺乏症：疲倦、精神抑郁、记忆力衰退、恶性贫血。主要食物来源：肝、肾、肉、蛋、鱼、奶。维生素B9 （叶酸）功能：掌管血液系统，促进细胞发育，制造 红血球及白血球，增强免疫能力维持头发健康缺乏症：舌头 红肿、贫血、消化不良、疲劳、头发变白，记忆力衰退。主要食 物来源：肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉 等，蘑菇，菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、小白菜、大豆、橘子、 香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子维生素 B1 的主要食物来源为：豆类、糙米、 维生素B2 （核黄素）的主要食物来源为瘦肉、肝、蛋黄、糙米 及绿叶蔬菜。小米含很多的维生素 B

9、2 维生素 B3 的主要来源於动物性食物，肝脏，酵母，蛋黄，豆类 中量丰，蔬菜水果中则量偏少。维生素B5的主要来源酵母、动物的肝脏，肾脏，麦芽和糙米 维生素B6的主要来源瘦肉、果仁、糙米、绿叶蔬菜、香蕉。维生素B12的主要来源为肝、鱼、牛奶及肾 * 维生素 C目前，国内维生素 c 类保健品繁纷复杂， 垄断品牌以世界最大的 维生素c生产商-石药集团自行研发上市的“果维康”维生素 c 系列产品和罗氏生产的“力度伸”泡腾片为主。需要补充维生素 C 的人群： 1、容易疲倦的人。2、在污染环境工作的人。体内维生素C高的人，几乎不会再吸 收铅、镉、铬等有害元素，也不易遭受有毒气体的危害。3、嗜好抽烟的人。

10、抽烟的人多吃含维生素C的食物有助提高细 胞的抵抗力，保持务砭的弹性，消除体内的尼古丁。4、从事剧烈运动和高强并劳动的人。这些人因流汗过多会损失 大最维生素C,应及时予以补充。5、坏血病患者。此病是因饮食中缺乏维生素C,使结蹄组织形成不良，毛细血管壁脆性增加所致应多食含维生素C丰富的食 物。6、脸上有色素斑的人。维生素 C有抗氧化作用，补充维生素 C 可抑制色素斑的生成，促进其消退。7、长期服药的人。服用阿司匹林、安眠药、抗癌变药、四环素、钙制品、避孕药、降压药等，都会使人体维生素 C减少，并可弓起其它不良反应，应及时补充维生素C。8白内障患者。维生素 C是眼内晶状体的营养要素，维生素 C 的摄

11、量不足， 是导致白内障的因素之一， 患者应多补充维生素 C。果维康是石药集团根据国人体质， 经近百位专家倾力研制的天然 营养保健食品。它以右旋维生素 C右旋维生素C钠为主要成份 添加山梨醇粉、天然香料等原料制备而成，活性高、易吸收，每 日一片，能有效改善人体机能，增强抵抗力，提高大脑和肌体活力。营养好：果维康VC含片，采用源自天然的“右旋VC”，营养价值更高。“右旋VC” 一般存在于新鲜水果蔬菜中，活性提高 20倍，更利于人体吸收。吸收好：果维康VC含片，精选颗粒直径在1-10a m,纯度咼达99.99%的优质VC含片剂型随时补充吸收更快，更科学。味道好：果维康VC含片，天然水果味道，口感清爽，不含糖， 不蛀牙，不发胖，更加健康时尚。品质好：果维康VC含片，全球VC专业制造商一石药集团出品，百位中外专家精心研制，荣获“中国营养健康倡导产品”称号，品质更强、更可靠。在服用维生素C期间，应当忌食虾类 * 维生素 E 作用：维生素E在人体内作用最为广泛，比任何一种营养素都大，故有“护卫使”之称。在身体内具有良好的抗氧化性,即降低细 胞老化。保持红细胞的完整性，促进细胞合成，抗污染，抗不孕 的功效缺乏维生素E,会导致动脉粥洋硬化，血浓性贫血，癌症，白内 障等其他