油莎豆质量技术规范

1、Q/HOM欧博美生态食品有限股份公司企业规范OB M/ ZY0 21.16-2015油莎豆质量技术规范（暂行）2015-01-05 实施2015-01-05 发布欧博美生态食品股份有限公司发布油莎豆质量技术规范（暂行）1 .范围本标准规定了油莎豆规范性引用文件，术语、和定义、质量要要求、检验方 法、检验规则、植物检疫、标签、包装、储运。2.规范性引用文件下列文件对于本文件应有是必不可少的，凡是注日期的引用文件， 仅注日期的版本适用 于本文件，凡是不注日期的引入文件，其最新版本（包括所有修定的改单）适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB/T 3543.6 - 1996农作物种子检验规程

2、水分测定迫/T 5009.112003食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 2010食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.152003食品中镉的测定GB/T 5009.172003食品中总汞及无机汞的测定GB/T 5009.182003食品中氟的测定GB/T 5009.202003食品中有机磷农药的测定GB/T 5009.222003食品中黄曲霉毒素 B1的测疋GB/T 5009.123 2003食品中铬的测定GB5084农田灌溉水质标准GB5491粮食、油料检验扦样分析法GB/T5492粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法GB/T5494粮食、油料检验杂质和不兀善粒检验法

3、GB/T8321农药合理使用准则GB/T 14488.12008油料种子含油量的测定GB/T 14488.22008油料杂质的测定GB 19641植物油料卫生标准GB/T 14489.22008粮油检验植物油料粗蛋白质的测定JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则DB41/T533-2008油莎豆质量技术规范3.术语和定义下列术语和定义适用于本标准3.1 油莎豆 Cyperus esculentus莎草科Cyperaceae莎草属 Cyperus一年生草本，原产于西亚和非洲，具地下匍匐枝，其末端形成块茎；块茎椭圆形或者长圆形，淡黄褐色，长11.8cm，宽58mm干果表皮微皱缩，中国于 20

4、世纪60年代引入种植。4质量要求4.1感官指标感官指标应符合表1的规定项目要求色泽浅黄色或者淡橘黄色，干果表皮微皱缩组织状态扁圆形或者圆形，形状大小基本一致气味、口味气滋味有香味，微甜4.2理化指标理化指标应符合表2的规定项目指标含油量（%2331粗蛋白（%5.0百粒重（g）85水分（%10.0杂质（%0.5不完整粒率 （%2.0霉变粒 （%3.04.3限量指标项目指标总砷（以As计）/ （mg/kg ）0.5铅(以 Pb计)/ ( mg/kg )0.2镉(以 Cd计)/ ( mg/kg )0.1汞(以 Hg计)/ ( mg/kg )0.01铬(以 Cr 计)/ ( mg/kg )0.05氟(

5、以 F计)/ (mg/kg)5.0黄曲霉毒素 B1 / （卩g/kg ）5.0农药残留按GB2763的规定执行5试验方法 5.1感官检验按GB/T5492执行。5.2理化指标5.2.1含油量按 GB/T 14488.1 执行5.2.2蛋白质按 GB/T 14489.2 执行5.2.3水分按 GB/T 3543.6 执行。5.2.4杂质和不完善粒：按GB5494规定的方法测定5.2.5霉变粒率按GB5494规定的方法测定5.2.6总砷按GB/T 5009.11规定的方法测定。5.2.7 铅按GB 5009.12规定的方法测定。5.2.8 镉按GB 5009.15规定的方法测定。5.3.9 汞按G

6、B 5009.17规定的方法测定。5.2.10 铬按GB/T 5009.123规定的方法测定。5.2.11 氟按GB 5009.18规定的方法测定。5.2.12黄曲霉毒素B1按GB/T 5009.22规定的方法测定。5.3净含量按JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则6检验规则 6.1产品组批与抽样 6.1.1 组批同一产地，同一播种期生产的同一品种油莎豆，经过包装完好的产品为一批。6.1.2抽样按GB5491规定扦样6.2常规检验产品交收时，应检验部门：感官要求、水分、杂质、不完善粒、百粒重指标。6.3型式检验 6.3.1型式检验项目为本标准中技术要求规定的全部项目。6.3.2型式检验

7、每半年至少进行一次，发生下列情况之一时，亦应进行型式检验:a） 每批油莎豆收获后、加工或出售前；b）交收检验结果与入库时型式检验结果差异较大时；C）国家法定监督机构提出进行型式检验的要求时。6.4判定规则检验结果全部项目合格时， 判定该批产品为合格；感官检验不合格项目不得复检， 理化、 卫生项目不合格时从同批产品中重新抽取双倍样品， 对不合格项目进行复检， 若复检结果仍 有不合格项目时，则判定该批产品为不合格。7标签、标志、包装、运输、储存7.1标签、标志运输包装储运图示标志应符合GB/T 191规定。7.2包装应采用新的、干净、无污染的麻袋、塑料编织袋或其他适用于食品的包装容器，包装容 器应兼顾、清洁、干燥、无任何昆虫传播、真菌污染及不良气味。包装容器封口严密、不得破损、泄漏。7.3运输运输工具必须清洁、卫生、无异味、无污染；运输过程中必须防雨、防潮、防暴晒。 严禁与有毒有害、有异味、易污染的物品混装、混运。运输中应注意安全，防止日晒、雨