第六节 细胞中的糖类和脂质

1、 细胞中的糖类和脂质主讲：黄冈中学优秀生物教师徐海军一、糖类1、元素组成：C、H、O葡萄糖和果糖结构式：2、糖类的种类、分布和功能比较其中属于还原性糖的有：葡萄糖、麦芽糖、果糖、半乳糖、乳糖。生物细胞生命活动的主要能源物质：葡萄糖生物细胞中的储能物质：淀粉、糖原参与生物细胞构成的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素纤维素是构成植物细胞壁主要成分，故可用纤维素酶去除细胞壁；肽聚糖是构成原核细胞细胞壁的成分。二、脂质1、组成元素：C、H、O（N、P）2、脂质的种类和作用脂质组成元素C、H、O，有的还含有P和N种类生理功能脂肪储存能量，氧化分解释放能量维持体温恒定缓冲减压，保护内脏器官类脂磷脂是细胞膜、线粒

2、体膜、叶绿体膜等生物膜的重要成分糖脂固醇类胆固醇是动物细胞的重要成分，代谢失调会引起心血管等方面疾病性激素促进性器官的发育和两性生殖细胞的形成，激发并维持动物的第二性征肾上腺皮质激素控制糖类和无机盐的代谢，增强机体防御能力维生素D促进人体对钙、磷的吸收和利用注意：脂肪的主要元素是C、H、O三种，但O元素含量较低，C和H元素含量较高，而糖类则相反。1g脂肪彻底氧化分解释放39kJ的能量，是同质量葡萄糖或蛋白质所释放能量（约17kJ）的两倍多。因此，脂肪是细胞内良好的储能物质，是一种内储存脂质。脂肪还可以协助脂溶性维生素的吸收。如维生素A、D、E、K和胡萝卜素等均可溶于食物中的油脂中而与油脂一起被

3、吸收。三、生物大分子以碳链为骨架生物大分子是由单体连接而成的，碳元素是生命的核心元素。生物大分子，如蛋白质、核酸、多糖，是由许多基本的组成单位连接而成的长链。这些基本单位称为单体。蛋白质是由许多氨基酸连接而成的，核酸是由许多核苷酸连接而成的，多糖是由许多单糖连接而成的。氨基酸、核苷酸、单糖分别是蛋白质、核酸、多糖的单体，而这些大分子又分别是单体的多聚体，如下表。氨基酸、核苷酸、单糖这些单体都是有机物，分子中的主要结构是碳链。所以，碳链为骨架形成单体。因此碳是生命的核心元素。生物大分子（多聚体）基本单位多糖葡萄糖蛋白质氨基酸核酸核苷酸- 返回 - 同步测试一、单选题1、脂质在细胞中具有独特的生物

4、学功能。下面是有关脂质的生物学功能，其中属于磷脂的生物学功能的是（A）A是细胞膜等生物膜的重要成分B是储能分子，具有保温作用C构成生物体表面的保护层D具有生物活性，对生命活动起调节作用2、下列哪些糖类物质能分别对应：属于二糖且可用斐林试剂鉴定的糖类；存在于DNA中而不存在于RNA 中的糖类；存在于植物细胞中而不存在于动物细胞中的糖类（B）A乳糖、核糖、纤维素B麦芽糖、脱氧核糖、淀粉C麦芽糖、核糖、淀粉D葡萄糖、脱氧核糖、糖原3、下列几组化合物中，属于脂质的一组是（D）A酶、胰岛素、血红蛋白B核糖核酸、脱氧核糖核酸C葡萄糖、乳酸、性激素D胆固醇、性激素、维生素D4、若“淀粉麦芽糖葡萄糖糖元”表示

5、某生物体内糖类的某些转化过程，则下列说法正确的是（B）此生物是动物，因为能将淀粉转化为糖元上述关于糖的转化不可能发生在同一生物体内，因为淀粉和麦芽糖是植物特有的糖，而糖元是动物特有的糖此生物一定是植物，因为它能利用淀粉和麦芽糖淀粉和糖元都是储存能量的多糖，麦芽糖为二糖，葡萄糖为单糖ABCD5、糖被在细胞膜上的分布特点是（A）A只分布在细胞膜的外侧B只分布在细胞膜的内侧C分布在细胞膜的内侧和外侧D只分布在细胞膜的内部6、地衣、甘蔗、支原体、变形虫都具有的糖是（D）A纤维素B淀粉C糖元D核糖7、骆驼被人们称作“沙漠之舟”，是沙漠中不可缺少的交通工具。骆驼体内因储存有大量的某种物质，一个月不吃不喝也

6、能照常活动，该物质是（B）A淀粉B脂肪C蛋白质D核酸8、下列有关多糖的叙述中哪一项是不可能的（C）A它们是生物的主要能源物质B它们是植物细胞壁的主要成分C它们是遗传信息的载体D它们的分子质量大9、下列关于磷脂的生物学功能的叙述中，正确的是（D）A具有生物学活性，对生命活动起调节作用B构成生物体表面的保护层C是生物体的储能物质，具有保温作用D是构成生物膜的重要成分10、下面关于磷脂的生物学功能的叙述中，正确的是（A）A具有生物学活性，对生命活动起调节作用B构成生物体表面的保护层C是生物体的储能分子，具有保温作用D是构成生物膜的重要成分显示提示提示：1、主要考查脂质的分类及其功能。其中，磷脂是构成

7、细胞膜等生物膜的成分。脂肪具有储能和保温等作用。固醇类物质对生命活动具有调节作用。构成植物体表面保护层的是蜡质，属于脂质但不是磷脂，如植物体的果实、叶片等的表面。2、主要考查糖类的分类。二糖有麦芽糖、乳糖、蔗糖等，可溶性还原性糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖等。DNA中含有脱氧核糖，而RNA中含有核糖。仅存在与植物细胞内的糖：单糖有果糖，二糖有蔗糖、麦芽糖，多糖有淀粉、纤维素等。二、简答题11、糖类化合物的生物学作用主要是：（1）_（2）_（3）_（4）_显示答案11、（1）作为生物能源（2）作为其他物质生物合成的碳源（3）作为生物体的结构物质（4）糖蛋白、糖脂等具有细胞识别、免疫活性等多种生理活性功

8、能。-END- 课外拓展糖蛋白糖蛋白是一类复合糖或一类结合蛋白质。糖蛋白中的糖链很少含多于15个单糖单位的，因此这里讲的糖链也称寡糖链或聚糖链。许多膜蛋白和分泌蛋白都是糖蛋白。细胞膜中的免疫球蛋白、病毒和激素等的膜受体也常是糖蛋白；消化道上皮细胞分泌的黏液主要成分是糖蛋白；从细胞分泌到胞外体液中的蛋白质也多是糖蛋白，这些糖蛋白包括血液中存在的激素蛋白、血浆蛋白等。作为胞外基质的结构蛋白质，胶原蛋白，也是糖蛋白。糖蛋白和糖脂中的糖链序列是多变的，结构信息丰富，甚至超过核酸和蛋白质。糖蛋白的糖链参与肽链的折叠和缔合；参与糖蛋白的转运和分泌；还参与分子识别和细胞识别，这可能是它最重要的生物学作用。分

9、子识别是通过两个分子各自的结合部位来实现的。结合部位结构互补，相应的基团间产生足够的作用力，使两个分子结合在一起。分子识别是一种普遍的生物学现象。糖链、蛋白质、核酸和脂质各自间以及它们相互之间都存在分子识别。细胞识别实际上就是细胞表面分子的相互识别。例如，哺乳动物的卵细胞外面有一层透明的糖蛋白外衣，称透明带，由三种糖蛋白组成，糖链能被精子表面上的受体识别，精卵识别引发精子头部释放蛋白酶和透明质酸酶，使透明带水解，精子和卵细胞的细胞膜融合，精子核进入卵细胞内。 -END- 高考解析例1、对下表中所列待测物质的检测，所选用的试剂及预期结果都正确的是（） 待测物质检测试剂预期显色结果DNA甲基绿红色脂肪苏丹橘黄色淀粉斐林试剂蓝色蛋白质双缩脲试剂紫色ABCD答案：D。解析：鉴别脂肪可以利用苏丹，呈现橘黄色，也可以利用苏丹，呈现红色；蛋白质与双缩脲试剂反应呈紫色。例2、实验测得小麦、大豆、花生三种生物干种子中三大类有机物的含量如下表，下列有关叙述错误的是（）A形成同样质量的三种种子中，花生需要的矿质元素最少B种子中的有机物最初都来自光合作用C萌发时，三种种子中酶的种类、数量不同D萌发时，同样质量的三种种子需氧量和产生二氧化碳的量不同答案：A。解析：由图表信息可知，在小麦、花生、大豆种子中，小麦种子