我家乡的特色美食.doc

1、我的家乡在河北正定，也是国家历史文化名城。当然，我的家我赛乡的特色美贷我的家乡在河北正定，也是国家历史文化名城。当然，我的家乡也有特色美食正定八大碗。正定八大碗的代表宋记八大碗制作技艺己被河北省列为第二批非物质文化遗产保护项目，实际上主要是由猪肉制作组成的八碟 八碗十六道菜。因当时儒家与道家文化盛行，人们崇拜八这个数字。当时洒家讲究上八仙桌，每桌坐上八个人，上八道菜，都用清一色的 大碗。主要由四荤四素组成。四荤：方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等, 材料精选肘子肉，后臀肉；四素：豆腐（炸豆腐或口豆腐）、海带、 粉条和农家时令菜蔬（如萝卜.口菜、茄子等）。其荤菜均是运用独 特工艺先煮后蒸，按照严格的程序

2、和工序。其技艺主要在选料、刀功、 火候的掌握以及配料的选择上下功夫。八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指：烟鱼片.绘虾仁.全家福、桂花鱼骨、煖滑鱼、川肉丝、川大丸子.松肉等；粗八大碗有: 炒青虾仁、绘鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子.元宝肉、清汤鸡、拆 绘鸡.家常烧鲤鱼等。由此制作的菜肴八大碗，制作精良，选材考究, 经济实惠，肥而不腻，老少皆宜，且具色.香、味、型俱佳兼具显著 北方菜系特征，荤素搭配，营养丰富，吃法讲究，现己形成一套完整、 规范的工艺流程和技艺标准，不断被不同食用人群所接受和喜爱。同 时，也被不断的发展完善。乡也有特色美食正定八大碗。正定八大碗的代表宋记八大碗制作技艺己被河北省列为第

3、二批非物质文化遗产保护项目，实际上主要是由猪肉制作组成的八碟 八碗十六道菜。因当时儒家与道家文化盛行，人们崇拜八这个数字。当时洒家讲究上八仙桌，每桌坐上八个人，上八道菜，都用清一色的 大碗。主要由四荤四素组成。四荤：方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等, 材料精选肘子肉，后臀肉；四素：豆腐（炸豆腐或口豆腐）、海带、 粉条和农家时令菜蔬（如萝卜、口菜、茄子等）。其荤菜均是运用独 特工艺先煮后蒸，按照严格的程序和工序。其技艺主要在选料、刀功、 火候的掌握以及配料的选择上下功夫。八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指：烟鱼片.绘虾仁、全家福、桂花鱼骨.煖滑鱼、川肉丝、川大丸子.松肉等；粗八大碗有: 炒青虾仁、绘鸡

4、丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆 绘鸡.家常烧鲤鱼等。市此制作的菜肴八大碗，制作精良，选材考究, 经济实惠，肥而不腻，老少皆宜，且具色.香、味、型俱佳兼具显著 北方菜系特征，荤素搭配，营养丰富，吃法讲究，现己形成一套完整、 规范的工艺流程和技艺标准，不断被不同食用人群所接受和喜爱。同 时，也被不断的发展完善。初二:艾雅婷第贝码页7.总共总页数页我的家乡在河北正定，也是国家历史文化名城。当然，我的家乡也有特色美食正定八大碗。正定八大碗的代表宋记八大碗制作技艺己被河北省列为第二批非物质文化遗产保护项目，实际上主要定由猪肉制作组成的八碟 八碗十六道菜。因当时儒家与道家文化盛行，人们崇拜

5、八这个数字。当时酒家讲究上八仙桌，每桌坐上八个人，上八道菜，都用清一色的 大碗。主要由四荤四素组成。四荤：方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等, 材料精选肘子肉，后臀肉；四素：豆腐（炸豆腐或口豆腐）、海带、 粉条和农家时令菜蔬（如萝卜.口菜、茄子等）。其荤菜均是运用独 特工艺先煮后蒸，按照严格的程序和工序。其技艺主要在选料、刀功.火候的掌握以及配料的选择上下功夫。八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指：畑鱼片.绘虾仁、全家福.桂花鱼骨、煖滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等；粗八大碗有: 炒青虾仁、绘鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子.元宝肉、清汤鸡、拆 绘鸡.家常烧鲤鱼等。市此制作的菜肴八大碗，制作精良，选材考究,

6、经济实惠，肥而不腻，老少皆宜，且具色.香、味、型俱佳兼具显著 北方菜系特征，荤素搭配，营养丰富，吃法讲究，现己形成一套完整、 规范的工艺流程和技艺标准，不断被不同食用人群所接受和喜爱。同 时，也被不断的发展完善。初二:艾雅婷第贝码页7.总共总页数页我的家乡在河北正定，也是国家历史文化名城。当然，我的家乡也有特色美食正定八大碗。正定八大碗的代表宋记八大碗制作技艺己被河北省列为第二批非物质文化遗产保护项目，实际上主要是由猪肉制作组成的八碟 八碗十六道菜。因当时儒家与道家文化盛行，人们崇拜八这个数字。当时洒家讲究上八仙桌，每桌坐上八个人，上八道菜，都用清一色的 大碗。主要由四荤四素组成。四荤：方肉、

7、酥肉、扣肘、肉丸子等, 材料精选肘子肉，后臀肉；四素：豆腐（炸豆腐或口豆腐）、海带、 粉条和农家时令菜蔬（如萝卜、口菜、茄子等）。其荤菜均是运用独 特工艺先煮后蒸，按照严格的程序和工序。其技艺主要在选料、刀功、 火候的掌握以及配料的选择上下功夫。八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指：烟鱼片.绘虾仁.全家福.桂花鱼骨.煖滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等；粗八大碗有: 炒青虾仁、绘鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆 绘鸡、家常烧鲤鱼等。由此制作的菜肴八大碗，制作精良，选材考究, 经济实惠，肥而不腻，老少皆宜，且具色、香、味、型俱佳兼具显著 北方菜系特征，荤素搭配，营养丰富，吃法讲究，现己

8、形成一套完整、 规范的工艺流程和技艺标准，不断被不同食用人群所接受和喜爱。同 时，也被不断的发展完善。我的家乡在河匕竺里空圣历史文化名城。当然，我的家初二:艾雅婷乡也有特色美食正定八大碗。正定八大碗的代表宋记八大碗制作技艺己被河北省列为第二批非物质文化遗产保护项目，实际上主要是由猪肉制作组成的八碟 八碗十六道菜。因当时儒家与道家文化盛行，人们崇拜八这个数字。当时洒家讲究上八仙桌，每桌坐上八个人，上八道菜，都用清一色的 大碗。主要由四荤四素组成。四荤：方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等, 材料精选肘子肉，后臀肉；四素：豆腐（炸豆腐或口豆腐）、海带、 粉条和农家时令菜蔬（如萝卜、口菜、茄子等）。其荤菜均是

9、运用独 特工艺先煮后蒸，按照严格的程序和工序。其技艺主要在选料、刀功、 火候的掌握以及配料的选择上下功夫。八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指：煨鱼片.绘虾仁.全家福.桂花鱼骨.煖滑鱼、川肉丝、川大丸子.松肉等；粗八大碗有: 炒青虾仁、绘鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆 绘鸡、家常烧鲤鱼等。市此制作的菜肴八大碗，制作精良，选材考究, 经济实惠，肥而不腻，老少皆宜，且具色.香、味、型俱佳兼具显著 北方菜系特征，荤素搭配，营养丰富，吃法讲究，现己形成一套完整、 规范的工艺流程和技艺标准，不断被不同食用人群所接受和喜爱。同 时，也被不断的发展完善。初二:艾雅婷我的家乡在河北正定，也是国

10、家历史文化名城。当然，我的家乡也有特色美食正理A大碗正定八大碗的代表宋记八大碗制作技艺己被河北省列为第二批非物质文化遗产保护项目，实际上主要是由猪肉制作组成的八碟 八碗十六道菜。因当时儒家与道家文化盛行，人们崇拜八这个数字。当时洒家讲究上八仙桌，每桌坐上八个人，上八道菜，都用清一色的 大碗。主要由四荤四素组成。四荤：方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等, 材料精选肘子肉，后臀肉；四素：豆腐（炸豆腐或口豆腐）、海带、 粉条和农家时令菜蔬（如萝卜.口菜、茄子等）。其荤菜均是运用独 特工艺先煮后蒸，按照严格的程序和工序。其技艺主要在选料、刀功、 火候的掌握以及配料的选择上下功夫。八大碗的作法有粗细之分，细八大

11、碗指：畑鱼片、绘虾仁、全家福.桂花鱼骨、煖滑鱼、川肉丝、川大丸子.松肉等；粗八大碗有: 炒青虾仁、绘鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子.元宝肉、清汤鸡、拆 绘鸡.家常烧鲤鱼等。由此制作的菜肴八大碗，制作精良，选材考究, 经济实惠，肥而不腻，老少皆宜，且具色、香、味、型俱佳兼具显著 北方菜系特征，荤素搭配，营养丰富，吃法讲究，现己形成一套完整、 规范的工艺流程和技艺标准，不断被不同食用人群所接受和喜爱。同 时，也被不断的发展完善。初二:艾雅婷我的家乡在河北正定，也是国家历史文化名城。当然，我的家乡也有特色美食正定八大碗。正定八大碗的代兰竺吝g:制y芟艺已被河北省列为第二批非物质文化遗产保护项目，实际上

12、主要定由猪肉制作组成的八碟 八碗十六道菜。因当时儒家与道家文化盛行，人们崇拜八这个数字。当时酒家讲究上八仙桌，每桌坐上八个人，上八道菜，都用清一色的 大碗。主要由四荤四素组成.四荤：方肉、酥肉.扣肘、肉丸子等, 材料精选肘子肉，后臀肉；四素：豆腐（炸豆腐或口豆腐）、海带、 粉条和农家时令菜蔬（如萝卜.口菜、茄子等）。其荤菜均是运用独 特工艺先煮后蒸，按照严格的程序和工序。其技艺主要在选料、刀功.火候的掌握以及配料的选择上下功夫。八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指：畑鱼片.绘虾仁.全家福.桂花鱼骨.煖滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等；粗八大碗有: 炒青虾仁、绘鸡丝、全炖蛋羹蟹黄.海参丸子.元宝肉、

13、清汤鸡、拆 绘鸡.家常烧鲤鱼等。曲此制作的菜肴八大碗，制作精良，选材考究, 经济实惠，肥而不腻，老少皆宜，且具色.香、味、型俱佳兼具显著 北方菜系特征，荤素搭配，营养丰富，吃法讲究，现己形成一套完整、 规范的工艺流程和技艺标准，不断被不同食用人群所接受和喜爱。同 时，也被不断的发展完善。初二:艾雅婷我的家乡在河北正定，也是国家历史文化名城。当然，我的家乡也有特色美食正定八大碗。正定八大碗的代表宋记八大碗制作技艺己被河北省列为第二批非物质文化遗产驴”专目二实际上空是由猪肉制作组成的八碟八碗十六道菜。因当时儒家与道家文化盛行，人们崇拜八这个数字。当时酒家讲究上八仙桌，每桌坐上八个人，上八道菜，都用

14、清一色的 大碗。主要由四荤四素组成。四荤：方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等, 材料精选肘子肉，后臀肉；四素：豆腐（炸豆腐或口豆腐）、海带.粉条和农家时令菜蔬（如萝卜.口菜、茄子等）。其荤菜均是运用独 特工艺先煮后蒸，按照严格的程序和工序。其技艺主要在选料、刀功、 火候的掌握以及配料的选择上下功夫。八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指：烟鱼片、绘虾仁、全家福、桂花鱼骨、煖滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等；粗八大碗有: 炒青虾仁、绘鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆 绘鸡.家常烧鲤鱼等。市此制作的菜肴八大碗，制作精良，选材考究, 经济实惠，肥而不腻，老少皆宜，且具色.香、味、型俱佳兼具显著 北

15、方菜系特征，荤素搭配，营养丰富，吃法讲究，现已形成一套完整、 规范的工艺流程和技艺标准，不断被不同食用人群所接受和喜爱。同 时，也被不断的发展完善。初二:艾雅婷我的家乡在河北正定，也是国家历史文化名城。当然，我的家乡也有特色美食正定八大碗。正定八大碗的代表宋记八大碗制作技艺己被河北省列为第二批非物质文化遗产保护项目，实际上主要定由猪肉制作组成的八碟 八碗十六道菜。因当时儒耀与道家文华盛色A们崇拜"八"这个数字。当时洒家讲究上八仙桌，每桌坐上八个人，上八道菜，都用清一色的 大碗。主要由四荤四素组成。四荤：方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等, 材料精选肘子肉，后臀肉；四素：豆腐（炸豆腐

16、或口豆腐）、海带、 粉条和农家时令菜蔬（如萝卜、口菜、茄子等）。其荤菜均是运用独 特工艺先煮后蒸，按照严格的程序和工序。其技艺主要在选料、刀功、 火候的掌握以及配料的选择上下功夫。八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指：畑鱼片.绘虾仁.全家福、桂花鱼骨.煖滑鱼、川肉丝、川大丸子.松肉等；粗八大碗有: 炒青虾仁、绘鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆 绘鸡.家常烧鲤鱼等。市此制作的菜肴八大碗，制作精良，选材考究, 经济实惠，肥而不腻，老少皆宜，且具色.香、味、型俱佳兼具显著 北方菜系特征，荤素搭配，营养丰富，吃法讲究，现己形成一套完整、 规范的工艺流程和技艺标准，不断被不同食用人群所接受

17、和喜爱。同 时，也被不断的发展完善。初二:艾雅婷我的家乡在河北正定，也是国家历史文化名城。当然，我的家乡也有特色美食正定八大碗。正定八大碗的代表宋记八大碗制作技艺己被河北省列为第二批非物质文化遗产保护项目，实际上主要是由猪肉制作组成的八碟 八碗十六道菜。因当时儒家与道家文化盛行，人们崇拜八这个数字。当时酒家讲究上八仙号I逻桌坐上丿个人二上八道菜，都用清一色的大碗。主要由四荤四素组成。四荤：方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等, 材料精选肘子肉，后臀肉；四素：豆腐（炸豆腐或口豆腐）、海带、 粉条和农家时令菜蔬（如萝卜、口菜、茄子等）。其荤菜均是运用独 特工艺先煮后蒸，按照严格的程序和工序。其技艺主要在选料