姜黄、辣椒红合成原理_第1页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、姜黄、辣椒红合成原理 (1)性能指标 (2)生产原料与用量 姜粒 食品级 100 工业级，95 1015 (3)合成原理将姜黄洗净晒干后磨成粉末即得姜黄粉。姜黄色素可将姜黄粉用或浸提，得液体色素液，再将其浓缩、干燥制成膏状或精制成结晶。 (4)生产工艺流程(参见图7-21) 蒸油姜黄中含有挥发油，可用溶剂萃取法或蒸汽蒸馏法提取。将姜黄粉投入蒸馏釜t101中，蒸馏釜闭汽压力100200kpa,蒸馏68h，在蒸馏后期可添加活汽作补充。姜黄油得率普通为11.5%(占原料质量)。姜黄油是淡黄色的油状液体，有特别的芬芳味，能以1:1溶于，相对密度为0.9200.950，折射率1.51001.5130。

2、脱脂姜黄原料经过蒸汽蒸馏除去一部分挥发油类后，还含有一些高沸点的树脂类物质，不能采纳蒸汽蒸馏的办法将它除去，必需用有机溶剂萃取，除去这部分树脂物质。将上述蒸馏后的原料加入萃取釜q101中，加入有机溶剂，能溶解姜黄树脂，萃取24h。回收有机溶剂，残留物质即为姜黄树脂。 浸提除去姜油及姜油树脂的姜黄原料进入浸提工段，提取姜黄素。采纳溶剂，在浸提罐d101中举行。 浓缩浸提液浓度较稀，经过浓缩釜d102, d103两步浓缩，回收溶剂；溶液浓度含干物约30左右。因为沸点较低，易挥发，蒸发过程可不用法真空泵，只依赖酒精冷凝器本身因为蒸汽冷凝而产生的真空即可生产。回收的溶剂可返回浸提用法。 干燥经过浓缩、

3、精制后溶液可举行干燥，干燥采纳真空箱式干燥k101干燥后即得成品。 图7-21 姜黄生产工艺流程 (5)产品用途 从姜黄中提取的姜黄素具有着色力强、色泽艳丽、簇拥性好、热稳定性强等特点，在食品工业中广泛用作自然着色剂，可用过果汁饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、青梅等。 2.辣椒红 英文名称：chilli red 分子式：c40h56o3 (1)性能指标 (2)生产原料与用量 (3)合成原理采纳常用的自然色素的提取办法采纳和对辣椒提取色素。 (4)生产工艺流程(流程图参考姜黄的制取工艺)将辣椒粉碎为粗粉后装入浸提罐d101,用石油醚作为提取剂，提取色素至辣椒粉末变为白色为止。经过浓缩釜d102, d103两步减压浓缩，回收提取液溶剂，浓缩得油状辣椒红色素粗品。用1:1配比的和溶液加入萃取釜q101中萃取粗品，24h放出乙醇液层，再加入二次萃取，静置24h后，经浓缩釜d102,d103对其减压浓缩得成品。 (5)产品用途 在食品工业中，主要用于调味品、果冻、奶油、冰激

人人文库> 全部分类> 生活休闲 > 科普知识

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论