依靠科技创新

1、依靠科技创新，解决优质糖料蔗生产问题李奇伟 安玉兴 邓海华（广州甘蔗糖业研究所，广州 510316）摘 要 糖料蔗是甘蔗制糖企业生存与发展的关键。依靠科技创新，发展糖料蔗的潜力巨大。制糖企业只要紧紧依靠科研机构，狠抓科技创新，认真做好品种布局工作，因地制宜采用优良品种及健康种苗，采用先进适用的配套栽培技术，加强病虫害防治，因土施肥，推广使用节水抗旱技术，实施科学的糖料蔗砍运榨计划，制糖企业就可长期获得充足、优质、价格合理的原料，蔗农也能获得较好的种蔗效益，工农互利共赢，制糖企业的持续发展才有坚实的基础。关键词 甘蔗；糖料；科技；效益0 引言甘蔗是我国制糖的主要原料。在世界食糖总产量中，蔗糖约占

2、65，我国近年来占90以上。糖是人类必需的食用品之一，也是糖果、饮料等食品工业的的重要原料。同时，甘蔗还是轻工、化工和生物能源的重要原料。因而，发展甘蔗生产，对提高人民的生活、促进农业和相关产业的发展，乃至对整个国民经济的发展都具有重要的地位和作用。50多年来，甘蔗单产从新中国成立初期的21.5 t/hm2，提高到现在的65.16 t/hm2（2005年），甘蔗平均含糖分从8.0提高到14.24（2005年），目前糖料蔗品种主要以台糖系列、粤糖系列和桂糖系列为主，3大系列品种占总种植面积的81.2，其他品种约占总种植面积的18.8。科技进步为我国制糖工业特别是糖料生产做出了巨大贡献。1 科技兴

3、蔗，前景广阔糖料蔗是甘蔗制糖业生存与发展的关键。目前我国甘蔗制糖业存在的最主要问题是糖料蔗供应难以保证。不少糖厂效益不高的最主要原因是原料数量不足、质量差、生产成本高，榨季太短，设备利用率太低、制糖成本过高。“科学技术是第一生产力”。依靠科技进步是糖料生产实现高产、优质、高效的最好选择。加快蔗糖生产科技进步，促进科技与经济结合，实现经济增长方式根本性转变，是我国甘蔗产业提高国际竞争力的支点。实践表明，原料蔗的发展潜力巨大。国际糖业技师协会（ISSCT）统计表明：甘蔗品种改良对于糖业发展的贡献率为60。2004/05生产期，我国甘蔗平均单产61.35 t/hm2，平均糖分为14.28，与先进产糖

4、国仍有较大差距。巴西、澳大利亚平均单产分别为97.5 t/hm2和99 t/hm2，平均糖分分别为15.9和15.43。在中国不同地区，甚至同一地区不同制糖企业，甘蔗单产和糖分的差异也很大。有不少蔗区，“吨糖田”不少，但是“吨糖田”技术却无法推广。问题可能是种蔗成本太高，高产高糖不高效，另一种可能原因是蔗农不愿适当增加投入，特别是前几年，蔗价偏低，蔗农种蔗效益低，不愿增加投入，先进适用的技术无法推广。许多制糖企业的发展经验证实，只要适当增加农业科技投入，特别是在推广良种、加强病虫害防治、水利设施建设等方面增加适当投入，甘蔗增产增糖增效的幅度非常大。比如湛江农垦，通过采用优良品种和节水抗旱栽培技

5、术，甘蔗平均亩产可以增加35 t，蔗农增收1500022500 元/hm2，蔗农的种蔗积极性很高。这为企业的健康、持续、高效发展奠定了坚实的基础。2 高产优质糖料蔗生产关键技术优质糖料蔗是指在适宜蔗区、适宜榨期内具有高产、高糖、健康（无病虫害）、高纯度、新鲜、夹杂物少等工、农业综合性状优异的糖料蔗。制糖企业要获得理想效益，需要在整个榨期都有优质糖料蔗供应。影响糖料蔗质量的因素包括糖料蔗品种、气候因素、栽培技术、病虫害防治、肥水管理、斩收管理等。优质糖料蔗生产关键技术包括优良品种选择、不同熟期品种结构搭配、良种种苗提纯复壮和健康种苗技术体系、病虫害监测与综合防治技术、营养诊断与科学施肥技术、节水

6、保水设施技术和糖料微机网络管理技术等几个方面。2.1 因时、因地制宜选用优良品种甘蔗良种是相对的，不同地方、不同气候条件、不同的栽培条件，良种的标准完全不同。为什么我们从国外引进数百个各国优良栽培品种，但是真正能在中国大陆推广种植的品种微乎其微，原因是这些引进品种绝大多数不适合中国蔗区的气候栽培条件。因此，一定要结合各地实际，因地制宜引进良种，并采取相应的配套栽培技术，确保良种的种性能得到发挥，实现增产增糖增效的目标。广州甘蔗糖业研究所2005年选育成功的甘蔗优良品种粤糖00-236，特早熟、特高糖、高产、稳产、高纯度、分蘖性强、有效茎数多、茎径均匀、宿根性强、抗倒伏。10月底甘蔗蔗糖分可达1

7、6，11月份甘蔗蔗糖分达17，12月份甘蔗蔗糖分18。主要不足是早期生长稍慢。应当适当早植、地膜覆盖、适当增施磷肥。该品种如能在生长过程给予适当的水分，增产增糖更显著。2.2 加强甘蔗主要病害检测，推广使用健康种苗甘蔗病害越来越严重。主要原因是大家对甘蔗病害的为害性认识不足，没有采取有效措施来防治病害。甘蔗是蔗茎腋芽进行无性繁殖的作物，由于多年种植后受到各种病虫的反复侵染，造成产量和品质下降，严重者甚至失收。实际上，病害对甘蔗产量、品质的影响很大，个别病害可能对制糖业造成毁灭性为害，如色列病、斐济病等。我们在生产上发现，良种种植几年以后，产量下降、宿根性变差，主要原因是病害严重，特别是宿根矮化

8、病日趋严重。宿根矮化病（RSD）在我国台湾、福建、广东、广西、四川、海南已确诊有该病分布。蔗株平均感染率50左右，宿根年限愈长发病率愈高，旱地蔗区较水田蔗区发病严重。该病对甘蔗产量、蔗糖分等主要经济性状的影响较大，通常造成甘蔗减产1237 ，在干旱的情况下减产高达60，蔗糖分降低0.5(绝对值，下同)。但由于甘蔗宿根矮化病没有明显的外部症状，传统的诊断方法可靠性差，严重影响了我国甘蔗宿根矮化病的监测与防治。近年，广州甘蔗糖业研究所通过技术引进与合作，在甘蔗宿根矮化病检测与防治等方面取得了一定进展。通过甘蔗宿根矮化病斑点酶标免疫法（Dot blot enzyme immunoassays，DB-

9、EIA）或PCR检测方法实现了甘蔗宿根矮化病的快速检测。斑点酶标免疫法（DB-EIA）具有检测灵敏度高、快速、准确性高、操作简单、高效等优点，非常适合应用于甘蔗宿根矮化病田间普查、监测及健康种苗检测等。2005年底在国内率先应用DB-EIA检测方法对广东蔗区宿根矮化病发生情况进行初步调查，初步掌握了广东蔗区甘蔗宿根矮化病的发生现状。PCR检测法是根据宿根矮化病病原细菌16S-23S rDNA基因间隔区核苷酸序列设计特异性引物，以病样蔗汁总DNA为模板，经PCR扩增检测。该方法具有灵敏度高、无需制备特异性抗体等优点。再如黑穗病在非洲、亚洲等干旱蔗区尤其严重。1954年，该病在南非南罗德西亚蔓延导

10、致蔗糖业面临崩溃的困境。1950年代之前，我国甘蔗黑穗病发生相当严重，随着品种的更换，该病在我国得以控制，但近年随着ROC系列品种的推广，该病有加重的趋势，尤其是一些旱坡蔗地，黑穗病发病率已达到20。当前，我国蔗区主栽品种ROCI6、ROC22、桂糖11号等均为感病品种，该病造成甘蔗产量和含糖分的损失严重，尤其是宿根甘蔗的发病率高，产量和含糖分的损失比新植蔗更大。一般新植蔗蔗产量损失2550，宿根蔗损失3570，发病严重的蔗田可导致失收，甘蔗含糖分降低0.5个百分点以上。甘蔗病害最有效的防治办法是选育优良品种，如当前适合我国蔗区种植的抗黑穗病良种有粤糖93-159、粤糖85-177、粤糖94-

11、128等，对甘蔗嵌纹病抗性较好的良种有粤糖85-177、粤糖94-128、粤糖95-168等；其次是采用健康种苗。种植健康种苗至少可增产10左右。世界上大多数产糖国都已采用健康种苗，增产增糖效果极其显著，但是在我们国家却一直无法推广。广州甘蔗糖业研究所建立了以热水处理生产少量健康原种(作外植体)，通过茎尖分生组织培养快速繁殖生产健康假植苗，经过一级、二级、三级苗圃进行扩繁，在各级苗圃中注重病虫害监测、种苗纯度检测及种苗砍收和种植过程中，加强蔗刀等砍收工具的消毒，防止病害交叉感染，由三级苗圃直接向大田生产供种。该种健康种苗生产体系可有效的防治宿根矮化病、黑穗病、白条病、嵌纹病（部分）等种苗传播病

12、害，大幅度提高甘蔗产量、延长宿根蔗年限。目前，正与广东湛江农垦合作甘蔗健康种苗生产与推广。2.3 加强甘蔗虫害防治，积极推广应用生物防治办法甘蔗虫害对甘蔗产量和糖分的影响非常严重。据统计甘蔗螟虫为害造成甘蔗产量损失一般达1025；严重达4060；糖分损失12.5；产糖减少30004500 kg/hm2。螟虫在甘蔗生长中后期为害蔗茎基部蔗芽，严重影响宿根再生力。地下害虫中蔗龟为害造成甘蔗产量损失2060，严重者造成失收；田间虫口密度高达320160头/hm2；细平象为害造成甘蔗产量损失3060，田间虫口密度高达2041020 头/hm2。其它害虫如天牛、绵蚜、蚧壳虫、蓟马、白蚁、蝗虫等也在不同蔗

13、区对甘蔗造成不同程度的危害。多年来，化学防治一直是我国甘蔗虫害防治的主要方法之一。目前化学防治的主要问题：可供选择的农药品种少、害虫容易产生抗性；农药市场混乱、伪劣产品多、质量没保障；农药使用方法缺乏技术指导，不科学、不及时、达不到防治效果；农药对环境的污染仍未能根本解决。因此，甘蔗虫害日益严重，对产量、糖分造成的损失也越来越严重，特别是对糖分造成的损失更明显。防治甘蔗螟虫的最根本、最有效途径是生物防治。大多数产糖国已采用生物防治的办法来防治螟虫。采取生物防治办法必须有一定的规模才能取得更好的防治效果，因此制糖企业应对蔗农给予扶持，在较大的蔗区组织蔗农实施，通过科研机构给予技术指导，才能取得预

14、期的防治效果。多年的实践证明，通过实施性诱剂迷向法防治蔗螟技术，建立技术示范区，在示范区以蔗螟性引诱剂预测预报为基础，以性诱剂迷向法防治甘蔗条螟技术为核心，在甘蔗苗期合理使用高效、低毒、低残留的农药防治蔗螟，压低虫口基数，解决甘蔗生产中甘蔗螟虫严重为害的问题，这对于环境的保护和生态平衡，充分利用和保护自然的天敌资源，降低防治成本，提高甘蔗、糖产品的产量与质量，提高农民的收入，提高糖厂的经济效益和竞争力，对于甘蔗糖业的可持续发展，都起着十分重要的作用，是一项安全的、长效的防治蔗螟技术措施之一。2.4 营养诊断与科学施肥技术 土壤、肥料对甘蔗产量、糖分的影响很大。不同的品种需要不同的营养。湛江地区

15、近年来糖分一直不高，产糖率远远低于广西，可能原因之一是湛江地区的施肥技术可能有问题。近几年来，大家对甘蔗品种比较重视，对栽培缺乏应有的重视，认为只要有良种就行了。实际上，良种必须有相应的科学施肥方法才能达到高产、高糖、高效。我们建议，在任何一个新品种推广以前，都必须做好土壤、肥料多因子栽培试验，从中筛选出最佳的施肥方案。要认真做好土壤普查工作，为科学施肥提供参考依据。有条件的制糖企业，可以根据本蔗区土壤特点、结合糖厂的“三废”综合利用，与科研机构联合，研究适合本蔗区的专用肥料，并建立甘蔗专用生物有机肥厂。当前我国蔗区普遍存在着不同程度的偏施化肥，氮、磷、钾养分搭配不合理，肥料利用率低等问题，广

16、大农民迫切需要甘蔗专用高效肥料。另一方面，糖厂的酒精废液、炉灰、蔗渣髓、滤泥等又是很好的甘蔗肥源，目前还不能很好地被开发利用。通过对这些物料进行农用资源化治理，制成甘蔗生产使用的有机无机复合肥，将形成一个横跨工业和农业的大规模良性物质循环，最终实现环境、社会和经济效益三统一的目标。广州甘蔗糖业研究所在因土配方施肥、营养诊断、甘蔗专用复混肥研制及糖厂“三废”治理方面研究起步较早，并一直处于国内领先地位，主持承担的“广东省旱地蔗区因土配方施肥技术”于1982年获轻工部科技进步二等奖，“甘广1号复混肥配方及生产技术”于1992年获广东省科技进步三等奖，“酒精废液治理制肥料和复合肥研究”于1986年获

17、国家轻工业科技进步二等奖。近年我们依据多年积累的蔗区土壤监测与最新肥料试验结果，并结合大面积高产高糖综合栽培技术研究成果，在国内首次提出了适合我国主产蔗区甘蔗高糖高产生产使用的有机-无机复合肥养分核心配方，在甘蔗上应用增产增糖效果显著。此外，在利用酒精废液、滤泥、炉灰等造粒制肥技术方面又取得重大突破，获得国家发明技术专利，并在首个国家级生态工业（制糖）示范园区广西贵港市推广应用，起到了很好的示范作用，已成为该示范园区的核心技术之一。由广州甘蔗糖业研究所转化生产的“甘广1号”、“蔗宝”、“甜乡”等品牌的生物有机无机复合肥及成套测土配方平衡施肥技术已在广东、广西、云南蔗区大面积推广应用，并取得了较

18、显著的社会、经济和生态效益。2.5 节水抗旱技术蔗区80以上在无灌溉旱坡地，季节性旱害是甘蔗增产增效的主要障碍。广西、云南、湛江等3个甘蔗优势产区甘蔗多种植在旱坡地上。 解决旱害问题除了靠选育抗旱优良品种外，更重要的是推广应用节水抗旱栽培技术。目前节水抗旱的有效措施主要是：采用地膜覆盖技术和节水灌溉技术。广西可灌溉甘蔗种植土地只占全区甘蔗种植总面积的8，云南有效灌溉面积也只有14。明显低于主要产糖国，如泰国可灌溉面积占45，巴西超过了50。目前，地埋式滴灌系统正在湛江农垦使用，效果非常显著。特别是采用我所自育的优良品种00-236，增产增糖增效将更加显著。目前粤糖00-236长势喜人，有效茎多

19、，茎粗大均匀，估计粤糖00-236产量完全可以超过150 t/hm2以上，而且糖分也会很理想。地膜应用已成为继化肥、农药之后的第3大农业资料，使用地膜覆盖成为提高农用物品质和产量的有效手段之一。甘蔗栽培也和其他作物一样，从上世纪80年代开始大面积推广，使甘蔗单产得到明显提高，一般情况下，地膜覆盖比裸地栽培增产原料蔗1215 t/hm2，同时还能提高蔗糖分。广州甘蔗糖业研究所研究、开发、生产的甘蔗除草地膜于1992年通过原轻工业部新产品鉴定，曾获轻工部首届博览会奖，1993年获中国轻工业科学技术进步奖，用户遍及广东、云南、广西、福建等多个植蔗省（区），累计使用面积超过133333 hm2。该产品

20、两面均含有除草剂，除具有普通地膜保水、保温、保肥、增产功能外，还具有防除杂草的功能。盖膜后两个月内对一年生单、双子叶杂草种子长出的幼苗，防除效果达80以上，能节省喷洒除草剂的人工和药剂费用。我所研制的多功能除草地膜和光降解地膜在蔗区推广应用多年，增产增糖效果极其显著，深受广大用户的欢迎。环保型光降解地膜可根据当地的气候及耕作条件，通过调整配方控制其降解速度，在完成保水、保温、保肥的基本功能后开始破碎，最终露光面的膜碎片小于4×4 cm2，部分消失，埋土部分膜的分子量也有所下降。减轻了残留地膜对耕地的污染，是防治“白色污染”的新产品。用户遍及广东、云南、福建等多个植蔗省（区），累计使用

21、面积超过66667 hm2。2.6 糖料微机网络管理技术优质糖料管理工作是糖料生产的重要环节之一，甘蔗砍、运、榨、结算等工作，直接关系着千家万户蔗农和糖厂的经济利益。对糖料甘蔗种植和制糖的协调发展起着重要的作用。随着计算机技术的迅速发展，计算机网络系统在企业生产和管理中已得到广泛的应用。利用微机网络技术，将农务管理工作的砍蔗计划、派车调度、过磅结算等管理环节有机地结合起来，形成一套完整的管理系统。使甘蔗计划砍运、调度更加科学、合理，掌握各种数据、进度更加快捷、准确；保证进厂甘蔗的数量和新鲜度，防止砍运过量或不足；同时使预付款的回收更准确、严密，大大提高收贷率，从而给糖厂带来直接和间接的可观经济

22、效益。另外，还能堵塞原来人工或单机操作上漏洞，杜绝有关人员讲情面，甚至谋私利的行为，提高了企业管理水平。另外，相对固定的砍运方式，为企业今后品种的改良和指导甘蔗的合理种植提供依据，减少糖分的损失，提高整个榨季的平均蔗糖分，起到积极的指导作用。广州甘蔗糖业研究所开发的糖料微机网络管理系统已在全国主要产糖区的数十家制糖企业（如广西南华公司的部分糖厂、欧亚农业、广东翁源茂源糖业等）推广使用，为使用的企业带来了良好的经济效益和社会效益。3 产研结合，优势互补，共同发展3.1 甘蔗原料蔗存在的主要问题品种布局不合理，品种单一或老化，健康种苗无法推广应用甘蔗病虫害日益严重，盲目使用农药，防治效果不好。施肥缺乏科学依据，肥料的利用率低。旱害问题仍然比较突出，影响了良种种性及配套栽培技术的应用。农务管理不科学，不少糖厂并不