信息化资源在烹饪教学中的有效应用

1、信息化资源在烹饪教学中的有效应用旅游管理信息化资源在烹饪教学中的有效应用陈平1高赞2在经济快速发展的今天,现代网络信息技术在各行各业也得到了广泛的应用。而且网络信息化对人民的生活品质.学习效率和生活节奏均起到提高的作用。在 现代教学方面将网络信息技术应用其中也成为发展的必然趋势。尤其在近几年, 网络化信息技术已经成功地应用到了烹饪教学中。而目前面临的挑战是如何将网 络信息技术更加合理地应用到烹饪教学中,从而根本上提高烹饪教学水平和质在教学中引进网络信患化技术是社会发展的一种必然趋势，而这种趋势促使了 新型教学方法的诞生。而网络信息化技术赋予了这种教学方法具有多媒体化.数 字化及智能化的特点。目

2、前已经有很多高校的教学中采用了这种技术，并且取得 了理想的效果。其中在烹饪教学中采用这项技术后，使得枯燥乏味的课堂变得更 加生动有趣，从而让同学们更加积极地投入的学习中，这样提高了学生的学习效 率，同时还提高了整体的教学水平。本研究介绍了网络信息化技术的基本模式和 应用到烹饪教学中的优势,希望有助于网络信患化技术在烹饪教学中的应用。烹饪与信息技术结合的特点将烹饪与信息技术相整合的特点归纳:信息化应用到烹饪教学中后,可以让 烹饪教育更加开放；突破了科目分家的局面，从而让知识的连续性更强；烹 饪教学中遇到的问题可以通过网络信息化技术进行解决；让学生的创新性更 强，思维更加分散化；烹饪和网络信患技术

3、双向共同发展。二. 网络信患化对烹饪教学带来的优势（一）触象的知识技能更加直观化.生动化及形象化传统的教育方式主要是满堂灌这种方式的特点是让学生的学习比较被动，因 为传统的教育方式更加强调理论的教育，而忽略了学生想像力和思维方式的教 育。这样的后果就是让学生的学习注意力降低、学习兴趣大减。通过利用以多媒 体.计算机等硬件稱助设备为代表的网络化教学方式可以让教学的内容更加具 体化、生动化，因为通过网络信息化技术可以让无声的内容通过声音和画面表达 出来,从而大大提高学生的学习兴趣和效率。与传统的教学方式相比较而言,通 过利用这些资源制作相应的课件.可以增强学生的记忆力。（二）传递信患量大,大大提高

4、教学效率较传统教学而言,传统教学的主要工具有黑板、粉笔盒挂图,对于幻灯片、录 像设备等设备的利用率非常的低,即烹饪知识的传递全靠教师讲解和黑板传递。这种教育方式的最大弊端就是教学活力和效率均很低.且学生学习得积极性得不 到调动。而通过利用网络化教学，学生在学习的过程中的积极性得到最大程度的 调动,从而大幅度提高学生的学习效率。与此同时,通过信息网络化技术可以让 学生及时的分享自己的学习经验，大家通过吸收和采纳高效率的学习经验可以提 高学习效率。通过网络信息平台可以第一时间解决自己的问题，增加同学之间的 交流机会.从而提高学习思路。（三）增加课堂活跃度和加深巩固烹饪知识客观世界存在多样性.无序性

5、和复杂性等特点。而在众多事件中,只有很少的 -部分事物可以得到人们的优先感知,从而从众多实物中得到明确的分析和反 映。将这一理论运用到网络化的烹饪教学中可以大大提高学生学习的效率。网络 化技术中典型的代表是多媒体技术,在该技术中放映方式和声音效果又分为多种，通过利用多种表达相结合的方式可以使得学生的学习效果更高。在课堂上将 具体的制作方式投入到课件中.从而获取的信息更加具体化形象化。三. 运用网络信患化模式进行烹饪教学的探索与实践（-）正确处理传统教学与网络教学的关系引入网络信患化教学模式，并不是要求完全摒弃传统的教学方式和媒介，而是 要求网络信息化教学模式来辅助传统的教学手段。所以,在网络信

6、息化教学过程 中要合理的利用黑板.粉笔等传统的教学方式，合理分配传统教学和网络教学的 时间，从而做到网络和传统教学相辅相成,从而达到提高学习效率的目的。在教 学过程中需要强调的S点,可以在黑板中看重强调一下。（二）烹饪教学老师的素质有彳討是高与其他工作存在不同，烹饪教学工作的特殊性更强，该特殊性决定了烹饪教学 对专业性的人才需求性更强。因为专业性的人才知识的领悟能力更强，处理相关 问题更专业。在教学过程中,专业性人才对教学时间的安科E型更合理,从而保障（三）发挥群体的作用相对而言,个人的力量与思维是非常有限的,而众人的力量是无限的。所以在 网络信息化教学模式形成过程中，应该积极吸纳相应人才，从

7、而发挥群众的力量。在实践中吸取经验教训对网络信息化教学模式进行完善。与其他专业存在一定 的差异，烹饪专业不仅需要掌握相应的理论知识，还需要较强的动手能力。所以, 烹饪教学需要把学习和时间完美的结合起来,才能真正的达到相应的教学效果。所以，发挥群众的力量就是广纳各方面人才的优秀思想和意见，从而真正提高烹 饪教学的质量和调动学生学习的积极性。四. 结语网络信息化的发展正在影响看我国各行各业的发展，尤其在近些年网络信息化 技术在烹饪教学中得到了广泛的应用。烹饪教学质量因为利用了网络信息技术得 到了提高，而烹饪传统教学为网络技术的引进奠定了良好的基础，所以传统教学 和网络信息技术是相辅相成的。网络技术改变了传统教学模式枯燥乏味的弊端.极大程度的调动了学生们学习的积极性。但是应用过程中