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文档简介

1、视点 OPENINGS 093一提 起吹糖人, 耳朵里仿佛又听 到糖人艺人那不紧不慢的铜锣声, 眼前 又看见一身尘土、 满脸沧桑的糖人艺人 或是背着摇晃两只肥硕小糖猪的小木 箱, 或是挑着一个担头插了唐僧师徒四 个小糖人的小担子, 从小巷的尽头冉冉 而来。 而附近听到铜锣声的孩子们嘴里 欢呼着, 争先恐后地围在吹糖人摊子周 围, 用小手里紧紧攥着的钢 镚 或牙膏皮 换取自己最心仪的糖人。吹糖人技艺始于明末清初, 据说 老北京城是吹糖人手艺最高的地方, 制 作工艺流传几百年却没有大的改变。 铜 锣声一停, 吹糖人的艺人将背着的木箱 子或是挑的担子放下来, 再打开折叠凳 子坐好, 掀起箱子盖, 重

2、新整理下工具 材料, 把已做好的样品糖人插在稻草捆上, 不用说话, 四周一定早已围上 了 几圈 眼里充满了期待的大小孩子, 这生意就 开张了 。吹糖人的材料和工具很简单。 糖 料是由蔗糖与麦芽糖混合后熬成的糖 稀, 相当黏稠, 适合吹泡塑形。 粘在糖人 上的把手是麦秸作的, 一定没有节, 这 样中空着好吹气。 趁手的工具一般有剪 刀剪麦秸用的, 还有一把小铜勺, 倒腾糖稀用的。 铜勺的柄一般很细, 上 面还有一个小圆突起, 是给糖人摁眼睛 鼻子用的。加热糖稀的小炉子算是最大的设备 了 。 如果是挑担子, 就独占一边; 如果是 背的木箱子, 就占了木箱子的下面三分 之二的空间。 燃料一般是木炭, 偶尔也 见用碎煤的。 糖稀熬软了

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