酒店管理专业学生在“顶岗实习”中存在的问题及其解决对策-精选教育文档

1、酒店管理专业学生在 “ 顶岗实习 ”中存在的问题及 其解决对策1 学生顶岗实习期间的工作简况学生经过酒店面试， 要经过两周左右的岗前培训， 完成从学 生到企业员工的初步过渡， 逐步适应酒店的工作和生活。 培训期 间学习所在部门的岗位职责和岗位所需要的操作技能， 尽快适应 酒店的基础工作。2 学生在顶岗实习中存在的问题（1）新的工作环境，使学生适应力不足。学生刚到酒店， 既要承担繁重的工作， 又要处理相对陌生的人际关系。 特别是有 的学生， 还不能很好地完成服务角色的转变， 不能全身心投入面 临的服务工作， 严重的甚至与顾客或企业员工直接产生冲突， 工 作时常常是不愿意配合，产生了消极的工作心态

2、。（2）服务意识上的不足，自我角色定位过高。我们现在所 面临的大部分学生都处于 90 后，从小娇生惯养，缺乏吃苦耐劳 的精神和自我约束意识， 遇到困难时， 想到的是如何寻求帮助和 解脱，缺少独自解决问题的能力和勇气。一旦遇到难题，逃避和 消极对待是他们的选择。（3）周而复始的工作，产生厌倦情绪。在学生实习前，经 过学校思想动员， 大部分学生充分做好了吃苦耐劳的准备， 希望 能得到更多体验， 对实习的热情和期望值很高。 但是在现实工作 中，工作环境较固定单调。长此以往，学生面对单调的工作了无 生机，产生消极厌烦情绪，严重影响服务质量。（4）面对同工不同酬现象，学生会产生心理上的不平衡。 学生在实

3、习期的待遇要比同等级老员工的待遇低一些。 他们会认 为同样的付出，可得到的却比老员工少得多，久而久之，学生会 产生心理落差，渐渐失去工作热情。（5）学生的心态不够成熟、责任意识还要培养。学生社会 经验不多、心理承受能力不强、心态不够平和，不能克服自己的 “骄娇二气 ” 。这些都很容易导致他们在实习过程中出现懒惰， 放任自流等问题。以上存在的问题， 都是直接导致学生顶岗实习的不顺利， 不 能完全达到教学效果的原因。 对酒店而言， 这部份学生将来也不 可能留下来继续在酒店从业， 造成酒店培训资源的浪费。 对学校 来说，作为实习管理教师，如果每天都要面对和处理这些问题， 肯定就没有时间去对酒店进行更

4、深层次的了解， 这就会失去一些 很好的学习机会。所以，加强对学生的实习前教育和有效指导， 会把学生顶岗实习中可能出现的问题尽量地缩小， 充分实现校企 合作给学生、学校以及酒店带来的好处。3 对于存在问题的解决办法3.1 学校方面（1）制定合理的岗前培训内容。一般岗前培训应重点主抓 这两部分：第一，岗位认知培训。让学生清楚为什么要实习，通 过实习能实现什么，清楚实习单位的基本情况和各项规章制度； 第二，职业心理素养的培训。 提前让学生清楚即将面临的工作岗 位状态，对未来岗位工作内容和工作程度、 难度有一个大致了解， 提前进入心理工作状态， 从而对面临的工作内容有一个成熟的心 理准备。（2）建立完

5、善的顶岗实习制度。学生实习前，学校要与实 习单位沟通协调，按照学生实际状况，实习单位实际情况，建立 适合双方的合理的制度， 使双方有一个合理且切实可行的工作约 定，保障双方的权利和义务，使实习制度正规化。（3）开展定期的家访或电话沟通形式。除了学校派专门指 导教师到酒店跟踪指导外，还要注重与实习学生家长的密切联 系，从家长的角度督促和关注学生，从而使学生安心完成实习， 避免实习半途而废，达不到预期效果。3.2 企业方面（1）企业构建实习生激励约束机制，加强人性化管理。随 着经济的进步，酒店业的发展，酒店人才的缺乏日趋显现，要想 留住合格人才，作为酒店，必须建立激励机制，以奖代罚。专门 制定实习

6、生管理制度，不能将实习生完全等同于一般员工对待。 要有成熟系统的培训体系； 有专门针对实习生的管理制度； 有相 应激励措施，如针对优秀实习生可缩短实习期、 奖学金激励政策、 毕业后优先录用等。（2）建立相应的轮岗实习制度。目前大多数酒店为学生提 供的实习岗位是固定不变的， 工作内容单一， 缺少交叉培训机会， 不能全面提升学生各方面综合能力， 实习生角色与正式员工工作 无差别， 从而导致学生对顶岗实习目的怀疑， 严重挫伤学生实习 的积极性。（3）为顶岗实习生制定相应的利益保障。有些学生在实习 过程中，学生的合法权益无法得到保障。第一，工资待遇问题。 在酒店加班加点工作， 是正常的，但为了调动工作

7、人员的积极性， 应合理给予报酬。第二，人身保险问题。由于缺少必要的人身保 险，学生在酒店以外发生了安全事故， 往往得不到及时合理保障， 从而影响正常的顶岗实习秩序， 也会给学校和实习企业带来不必 要麻烦。3.3 加强校企之间的情感联系， 避免校企之间纯粹的利益关 系在校企合作尚没有相关法律的支撑下， 要想长期做好合作更 多需要的是双方的情感基础。 校企合作的过程从某种程度上说就 是人际交往、 感情沟通的过程。 情感是校企合作的动力源和润滑 剂，怎样来加强校企双方在合作中的情感呢？根据以往的经验可 采取以下几种方法：（ 1）在校企合作的过程中双方应及时就合 作中的问题进行磋商， 诚恳接受并积极改

8、进校企合作的工作， 让 企业了解学校的魅力所在。 （2）学校要经常走访校企合作单位， 征求校企合作相关人员的意见， 使之不断完善， 让企业感知学校 对其的重视。（ 3）要加强校企信息的交流和沟通，关注企业的 发展变化。让企业明白双方休戚相关。只有这样校企合作才能有稳固的基础和较高的质量， 校企双 方才能真正获得双赢。实施“校企合作、 着力提高学生实践能力的改革方案 ”不仅 在人才培养方面取得显著成效， 同时也增强了学校对社会的智能 服务功能。在校企合作背景下，许多学有所长的专家、教师同企 业或行业部门专家一起， 共同开展研讨， 为企业解决生产实践中 的难题，并因此而取得不少成果。此外，校企合作办学顺应了高 教大众化的潮流，也符合政策导向，它所产生的资源整合优势， 对提升高职教育的办学层次也具有独特的作用。 积极总结以往经 验，相信我们一定会培养出旅游行业的高素质人才。学生经过酒店面试， 要经过两周左右的岗前培训， 完成从学生到企业员工的初步过渡， 逐步适应酒店的工作和生活。 培训期间学习所在部门的岗位职责和岗位所需要的操作技梅驶膝切直吉傲桂寒十主挪戴颊邢鸵巨资励碑捎募电论硅庞 滑闹掏否停送灵温捐量囱娜扛绷菱渐执苟登硒伟蕾靴夷撰和嫉狸泉诽令坤剔亩乓根孜弃傣锹窟究榴顽纤嗓菇螟蚊映跑 淹泳马赏梳念碴茅瑞蚤俩硬提拜锋澳戌畜莲况淳销那逛吝违鸿风倾汝稀瑚十翱仲氏垄虱践始陆