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文档简介

1、安徽东升食品有限公司体系文件文件编号DS-II-23版生效日期控标识生落地产品控制程序1号、八修改内容修订人生效日期备注1新建翁制1审核批准1 1 . .目的对在生产过程中出现的落地产品，进行识别和控制，防止落地产品的非预期的使用或交付，增强顾客满意。2 2 .适用范围公司产品生产的全过程，包括从原料清洗后进入车间，到产品装车发货，所有工序中发生的落地产品的控制。3 3 .定义(1)(1)、落地产品：在生产过程中，因各种原因导致掉落地上的原材料，包装物品，包装辅料，半成品及成品等。(2)(2)、落地产品处置：由操作人员对落地产品按程序规定进行处置，以正确规范对落地产品的处理方法的过程。(3)(

2、3)、返工：为使落地产品符合要求而对其所采取的措施。(4)(4)、报废：对不能再返工的产品所采取的措施。4 4 . .程序落地产品的分类a)a)清洗后的原料：经清洗后送入车间加工的原料，落地后会影响产品质量或食品安全卫生等；b)b)包装后的产品：产品打号包装后，掉落的产品。C)C)内包装物料及辅料：用于产品内包装的包材及辅料。对落地产品的标识、记录和处置4.2.14.2.1分割区域应该放置有落地产品标识的塑料框，用来放置落地产品。4.2.24.2.2包装区域，应该放置有落地产品标识的塑料框，用来放置落地产品、包装物及包装后的产品。由责任人对落地产品进行必要的隔离，防止在作出处置决定前继续使用。落地产品的评估与处置处理方式可采用：清洗、修整、消毒、不合格品处置。当生产过程中出现原料掉落地上，捡起后，放置在专用框中，统一进行清洗、修整、消毒、不合格品处置。对包装后的产品，如掉落在地，捡起后放置于专用框中，交由检验员判定是否属于潜在不合格品或不合格品，如可排除潜在不合格，则可清洗后新进入下一道工序，否则，按不合格品控制程序处置。经返工的产品必须由检验人员重新检验，并记录检验结果。对于内包装材料在消毒进入车间后，如掉落在地，捡起后放置于专用框中，交由检验员进行检验， 判定是否有潜在危害因素， 如可排除潜在危害,则重新进行杀菌消毒，进入车间使用。涉及本程序的记录按记

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