参考2019年高中生物专题6植物有效成分的提取课题2胡萝卜素的提取练习1

1、参考2021年高中生物专题6植物有效成分的提取课题2胡萝 卜素的提取练习1课题2胡萝卜素的提取1.关于胡萝卜素的论述,错误的选项是A.胡萝卜素可以治疗因缺乏维生素 A而引起的疾病B.胡萝卜素可用于食品色素C.天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能D.胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症解析：人和动物不能合成维生素 A,只能由食物提供,一分子 3 胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的维生素A,能够治疗因缺乏维生素 A而引起的多种疾病,如夜盲症.胡萝卜素是 常用的食品色素,如饮料的添加剂.此外,还可以预防癌症,提升人 体的免疫力,但是不能治疗人体色素缺乏症.答案：D2.以下关于胡萝卜素的说法中

2、,错误的选项是A.胡萝卜素只存在于叶绿体中B.胡萝卜素广泛分布于植物的叶、根、果实中C.胡萝卜素易溶于有机溶剂,不溶于水D.胡萝卜素具有强的抗氧化水平,还能吸收蓝紫光解析：胡萝卜素广泛分布于植物的叶、根、果实中,易溶于有机 溶剂,不溶于水,具有强的抗氧化水平,能吸收并传递光.答案：A3.使用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素时,影响萃取效率的因素很 多,其中影响最大的是()A.原料颗粒的紧密程度B.萃取剂的性质和使用量C.所使用原料的枯燥程度D.所使用原料的新鲜程度解析：萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量,此外原料 颗粒的大小、紧密程度、含水量、新鲜程度等也可以影响萃取的效率.答案：B4 .在用

3、纸层析法鉴定所提取的色素时,以下表达不正确的选项是()A.在纸层析过程中,滤纸不可放在普通烧杯中B.层析液所用的试剂为石油醍和水的混合液C.有时萃取样品的颜色比标准样品的颜色浅D.如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带,说明提取胡 萝卜素的实验成功解析：等滤纸上的点样液自然挥发干后,把滤纸卷成圆筒状,置 于装有1 cm深的石油醍的密封玻璃瓶中,故 B项错误；假设提取的胡萝 卜素比较少,那么萃取样品的颜色比标准样品的浅,C项正确；假设萃取样品与标准样品扩散结果相同,那么说明提取色素较多且较纯,实验成功, D项正确.答案：B5 .如图为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图,请根据图完成以下问题：(1)胡

4、萝卜素粗品鉴定的方法的名称是 .(2)图中的名称是.的作用是(3)为,对于,实时应注意 (4)为,常用(5)如果层析液没及会导致解析：胡萝卜素粗品的鉴定常用纸层析法,在该法中点样要快 速细致,且需保持滤纸枯燥；层析容器可预防层析液挥发；层析 液不可没及样品原点,以免色素溶解于层析液中,使鉴定失败.答案：(1)纸层析法(2)色谱容器 预防层析液挥发(3)样品原点点样应该快速细致,并保持滤纸枯燥(4)溶剂 石油醍(5)胡萝卜素溶解在层析液中,导致鉴定失败1.胡萝卜素可以划分为、(3、丫三类,其划分的主要依据是()A.层析后出现在滤纸上的位置B.根据其在人和动物体内的功能和作用部位C.根据其分子式中

5、碳碳双键的数目D.根据其分解后产生的维生素A的分子数解析：胡萝卜素的化学分子式中含有多个碳碳双键 (如B-胡萝卜 素含9个双键),根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为、(3、丫三类,其中B -胡萝卜素是最主要的组成成分,也与人类的关系最密 切.答案：C2 .胡萝卜素粗品鉴定过程中,判断标准样品点与萃取样品点的依 据是A.颜色不一样B.大小不一样C.形状不一样D.层析后的色带点数不一样解析：标准样品为单一色素,层析后只有单一样点,而萃取样品 不纯,含有多种色素,会有多个色素点.答案：D3 .以下关于提取胡萝卜素的相关知识的描述,错误的选项是 A.胡萝卜素是脂类物质,所以提取时所用的试剂是亲脂性有机

6、溶 剂B.提取胡萝卜素可用纸层析法进行鉴定,鉴定时需要与标准样品 进行对照C. 一般情况下,提取胡萝卜素的效率与颗粒含水量成反比D.提取过程中有加热环节,只需要限制温度,由于温度过高会导 致胡萝卜素分解解析：提取胡萝卜素时,在胡萝卜颗粒加热过程中,应严格将温 度和时间限制在一定范围内,原因是温度过高和时间过长会导致胡萝 卜素分解,D错误.答案：D4.以下对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定的表达,正确的选项是 A.每次点样时,可用注射器直接点样B.点样过程中,应快速细致,形成直径大小相同的圆点C.层析液所用的试剂为石油醍和丙酮的混合液D.在纸层析过程中,滤纸可放在普通烧杯中解析：点样时应注意点样斑

7、点不能太大 直径应小于0.5 cm,如 果用吹风机吹干,温度不宜过高,否那么斑点会变黄.将点好样的滤纸 卷成筒状,卷纸时注意滤纸两边不能相互接触,以免因毛细管现象导 致溶剂沿滤纸两边的移动加快,溶剂前沿不齐,影响结果.层析液所 用的试剂为石油醍.答案：B5.炒胡萝卜时多加油的原因是A.溶解在油中的胡萝卜素容易被人体吸收B.两者混合增加蔬菜的营养成分C.胡萝卜素在油的作用下分解为两分子维生素 AD.胡萝卜素的碳碳双键会断裂,利于人体吸收解析：胡萝卜素能溶于油,这样溶解的胡萝卜素才容易被人体吸 收.答案：A6 .如果萃取胡萝卜素样品层析后,层析带的颜色比标准样品浅, 那么最有可能的原因是A.萃取的

8、时间不够B.选择的萃取剂不恰当C.提取物中含有杂质D.浓缩过程操作不当解析：如果提取物中混有杂质,那么胡萝卜素的含量相对较少,层析带的颜色可能比标准样品的浅.答案：C7 .以下有机溶剂中,不能作胡萝卜素萃取剂的是 A.石油醍B.乙醍C.乙醇D.苯解析：石油醍、乙醍和苯均不溶于水而易溶于有机溶剂,故可作 胡萝卜素的萃取剂；乙醇是水溶性溶剂,萃取时能与水混溶而影响萃 取的效果.答案：C8 .在用胡萝卜做菜时,菜中浮油会呈现出橘黄色,为了增加胡萝 卜中营养物质的吸收,在进食胡萝卜的同时,应做到的是 A.多喝水B.多吃蛋白质类食品C.多吃脂质食品D.多吃蔬菜解析：据题意可知,胡萝卜素是脂溶性物质,因此

9、,在进食含胡 萝卜素较多的食品时,应加大对脂质的摄入量,以提升吸收效果.答案：C9 .有同学想研究萃取胡萝卜素的最正确温度,在设计实验时应注意 的是A.萃取时间不用考虑是否相同B.使用不同的萃取剂,但量要相同C.原料颗粒大小不同D.除温度外,其他因素相同,以保证单一变量解析：此题考查实验设计的根本原那么.本实验的目的是研究提取 胡萝卜素的最正确温度,因此,温度就应该是本实验中的实验变量,也是唯一变量,为了排除其他因素对实验结果的干扰,应保证其余条件 相同.答案：D10 .萃取胡萝卜素的过程中采用水浴加热的原因是 ()A.水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构B.为了保持97100 C的恒温C.预防

10、加热时有机溶剂挥发D.有机溶剂遇明火易爆炸解析：萃取过程使用的有机溶剂都是易燃物,直接使用明火加热 容易引起燃烧爆炸,所以宜采用水浴加热.答案：D11 .胡萝卜素可以预防白内障、有助于保护眼睛晶体的纤维局部, 还可以促进眼内感光色素的生成,增强视力的形成；还可以预防夜盲 症,增强眼睛变色的功能.请根据其提取过程及胡萝卜素的性质,回 答以下问题：(1)胡萝卜素是色结晶.从胡萝卜中提取胡萝卜素,常用作为溶剂.(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取法.在该方法的枯燥过程应 限制好和时间限制在一定范围,原因是(3)萃取过程中宜采用 方式加热；萃取液浓缩前需进行.在胡萝卜颗粒的加热枯燥过程中,应严格将 (

11、4)玫瑰精油的提取方法是 法；柠檬芳香油的制备通常用法.解析：(1)胡萝卜素为橘黄色结晶,胡萝卜素是脂溶性物质,易溶于石油醍等脂溶性有机溶剂,可以使用石油醍作为萃取剂.(2)在胡萝卜颗粒的加热枯燥过程中,应严格将温度和时间限制在 一定范围,原因是温度过高时间过长会导致胡萝卜素的分解.(3)由于萃取剂往往具有挥发性,且易燃烧,如果直接加热挥发出 来的有机溶剂遇明火易燃烧爆炸,所以宜采用水浴方式加热；萃取后 需将原料中的固体物滤去.(4)玫瑰精油化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,能随水 蒸气一同蒸储,所以玫瑰精油的提取方法是水蒸气蒸储法.柠檬芳香 油的制备通常用压榨法.答案：(1)橘黄 脂溶

12、性有机溶剂(2)温度温度过高时间过长会导致胡萝卜素的分解(3)水浴 过滤温度和时间限制在一定范围内(4)水蒸气蒸储 压榨12 .答复以下有关从生物材料中提取某些特定成分的问题：(1)薄荷油和玫瑰精油的化学性质相似,因此适合选用 法来提取.用此方法收集到的液体 (是/不是)纯的薄荷油,原因是 在此过程中,影响薄荷 油提取量的主要因素有 和.(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是 法.用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、枯燥、萃取、 >(3)以下列图是某同学对萃取的胡萝卜素样品所做的鉴定实验的结果.图中实验组是 ,实验得出的结论是 解析：(1)薄荷油和玫瑰精油都是芳香油,具有易挥发、难溶于水、 化学性质稳定等.因此可用水蒸气蒸储法进行提取.由于薄荷油随水蒸气一起蒸储出来,所得到