五味、五官、五指、五脏与五行的关系

1、原那么五指、五官、五体、五液、五脏、五腑、五行、五味、五色、五志、五个 人之饮食，各有适味，均与五脏相关。五脏各主其味：肝主酸，脾主甜，心主苦，肺主辛，肾主咸。肝虚血枯者，喜酸味，因酸 能补 肝；脾虚者，喜甜味，因甜能补脾；心火重者，喜苦味，因苦能泄火；月市 虚有寒 者，喜辛味如辣椒、生姜、花椒、大葱等，因辛能宣肺去寒；肾虚者， 喜咸味， 因咸能滋肾。知此医理，便可据其所好之味，测知其病。人的五官与五脏也有直接联系：肝开窍于目， 心开窍于舌， 脾开窍于口， 肺开窍于鼻， 肾开窍于耳。 肝有 病者， 眼中必有病象，如眼黄，眼涩，畏光，流泪；脾有病者，必口中乏味， 食而不化， 唇干裂；肺有病者，会

2、出现鼻塞，流涕，打喷嚏，流鼻血，不辨香 臭；心有病者， 舌尖红，或舌头转动不灵，吐字不清；肾有病者，耳中蝉鸣， 或痒，或背，或聋。 凡五官之病，中医不仅治五官，更兼治五脏。中指- 心供血、小肠吸收内分泌系统 - 开窍于舌、汗一忌喜一喜苦、 益 食红色食物一属火 - 火生土克金一主血脸食指- 肝解毒、胆消脂免疫系统 - 开窍于目、泪一忌怒 - 喜酸、益食 绿色 食物一属木 - 木生火克土一主经筋甲拇指一脾运化、胃消化消化系统 - 开窍于口、涎一忌思 - 喜甜、益 食黄 色食物一属土 - 土生金克水一主肉肌肉小指- 月市换气、大肠排泄呼吸系统 - 开窍于鼻、涕一忌悲 - 喜辛、益 食 白色食物一属

3、金 - 金生水克木一主气皮毛无名指 - 肾滤毒、膀胱排泄循环系统 - 开窍于耳、唾一忌恐 - 喜咸、 益食 黑色食物一属水 - 水生木克火一主骨性腺卫生部公布的既是食品又是药品的物品名单，共计 88 种：丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿觅、乌梢蛇、 乌梅、 木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆 花、龙眼肉桂圆、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁 甜、苦、沙棘、牡 蛎、荧实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆 布、枣大枣、酸枣、黑枣、 罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜 生姜、干姜、枳子、枸杞子、梔 子、砂仁、胖大海、茯苓、香椽、香

4、需、 桃仁、桑叶、桑棋、桔红、桔梗、益智仁、 荷叶、莱腋子、莲子、高良姜、淡 竹叶、淡豆鼓、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫 苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、 黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、樞子、松花粉、 酸枣仁、鲜白茅根、鲜 芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、慧或仁、覆盆子、薙白、董香。食物的寒、热、XX、凉四性：中医认为，能治热症的药物大多性寒或凉；能治疗寒症的药物大多性温或 热。同理，热性或温性的食物，适宜寒症或阳气缺乏之人；寒性或凉性的食 品，那么 适宜热症或阳气旺盛者。也就是说，前者忌食寒凉性食品，后者忌食温 热性食物。 因为温热性食物具温补、散寒、壮阳的作用，而寒凉性食品那么具有 清热泻火、滋阴

5、生津的成效。寒凉性食品：绿豆、芹菜、马兰头、枸杞头、柿子、梨、香蕉、冬瓜、丝瓜、西瓜、鸭 肉等， 都有清热、生津、解暑、止渴的作用，对阳气旺盛、内火偏重者为益。 同样，羊肉、 狗肉、雀肉、辣椒、生姜、茴香、砂仁、肉桂、红参、白酒等温 热性食物，有温中、 散寒、补阳、暖胃之功，阳虚胃寒的人食之为益，热病及 阴虚火旺者应忌食之。食物的辛、XX、酸、苦、XX五味食物的五味之外还有淡、涩之味，习惯上把淡味归于甘味，把涩味归于咸 味。辛味宣散，能行气，通血脉，可促进胃肠蠕动，增强消化液分泌，提高淀 粉酶 活性，促进血液循环和新陈代谢，祛散风寒、疏通经络的功能。外感风寒 者，益吃 有辛辣味的生姜、葱白、紫

6、苏等食品以宣散外寒；对寒凝气滞的胃 痛、腹痛、痛经 之人，益吃辣椒、茴香、箪拨、砂仁、桂皮等有行气、散 寒、止痛作用的食物； 风寒湿痹患者那么益饮用白酒或药酒，以辛散风寒、温通 血脉。吸收甘味有补益强壮作用，凡气虚、血虚、阴虚、阳虚以及五脏虚贏者比拟适 宜。 甘还能消除肌肉紧张和解毒，但甜食摄入过多容易发胖。酸味收敛、固涩，能增进食欲、健脾开胃、增强肝脏功能，提高钙、磷的适宜久泄、久痢、久咳、久喘、多汗、虚汗、尿频、遗精、滑精等患者食用。但过量食用酸性食物会导致消化功能紊乱。苦味具有清泄、燥湿的功能，适宜热症、湿症病人食用。苦瓜味苦性寒，用苦瓜佐餐，取其清泄之力，到达清热、明目、解毒、泄火的效

7、果，适宜热病 烦渴、中 暑、目赤、患疮疡及凉肿者。茶叶苦甘而凉，有清泄之功，能够清利 头目、除烦止 渴、消食化痰。咸味能软坚散结、润下，凡结核、痞块、便秘者益食之。具有咸味的食物，多为海产品和某些肉类。如海蛰可清热、化痰、消积、润肠，对痰热咳嗽、痰核、痞积胀满、小儿积滞、大便燥结者最益。海带味咸，软坚化痰。猪 肉味咸，滋阴润燥， 适宜热病津伤、燥咳、便秘之人食用。强酸食品：蛋黄，奶酪，口糖做的西点或柿子，乌鱼子，柴鱼等。中酸食品：火腿，培根，鸡肉，觥鱼，猪肉，鳗鱼，牛肉，面包，小麦，奶油，马肉等。弱酸食品：白米，落花生，啤酒，油炸豆腐，海苔，文蛤，章鱼，泥瞅。强碱食品：恰玛古，葡萄，茶叶，海带

8、芽，海带，柠檬等。中碱食品：萝卜干，大豆，红萝卜，番茄，香蕉，橘子，番瓜，草莓，蛋白，梅干，柠檬，菠菜等。弱碱食品：红豆，萝卜，苹果，甘蓝菜，洋葱，豆腐等 科学配餐的五个原那么2、确保膳食构成的食物结构合理，各种食物所含营养素种类齐全、数量充足、比例适当、保持营养平衡。三大营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物占总热 量的百分 比应分别是 10% 15%> 20% 30%> 60%-65% 。2、 一日三餐的能量比例应与工作强度相匹配，防止早餐过少，晚餐过多的弊病。热量分配以早餐占全日总能量的 25% 30%>午餐占 40% 、晚餐占 30% 35%较为 适宜。3、保证富含优质蛋白质和脂肪的食物供应量。蛋白质除局部由粮食提供外，总量的必须由大豆、肉类、蛋类供应。除植物油和食物本身所含的脂肪 外，还应搭 配局部动物脂肪，即通过食物中适量搭配肉类来解决。4、蔬菜水果的供应量每人每天需 800 克左右其中为蔬菜、为水果。蔬菜中最好有一半是绿色或有色的叶菜，品种应当多样化，不仅包括 ?根、 茎、 叶、花、果类蔬菜，还要搭配豆类蔬菜、菌类和藻类。5、膳食搭配要注意酸碱平衡。主食要做到杂与精、干与稀的平衡。副