油脂糖类蛋白质练习题

1、油脂糖类蛋白质测试题一、选择题1.油脂水解后的一种共同产物是 （ ） A硬脂酸 B甘油 C软脂酸 D油酸2.下列物质的主要成分属于酯类的是 （ ） A猪油 B菜籽油 C煤油 D汽油3.下列说法正确的是 （ ） A偏爱食用味觉上具有酸味的食物即酸性食物，会导致血液偏酸性，引起缺钙 B在食品袋中放入盛有硅胶和铁粉的透气小袋，可防止食物受潮，氧化变质 C按分散剂可将分散系分为溶液，胶体和浊液；漂白粉、福尔马林、钢、王水、氯水均为混合物D食品添加剂种类很多，其中一种为苯甲酸钠，它是苯的一种同系物所对应的钠盐 4.尿毒症是指人体不能通过肾脏产生尿液，不能将体内代谢产生的废物和过多的水分排出体外而引起的毒

2、害。对尿毒症患者的血液进行透析是缓解中毒的有效方法之一。这种血液透析与下面操作的基本原理相似的是 ( ) A饮用豆浆缓解因误食重金属盐而引起的中毒 B除去Ca(OH)2溶液中悬浮的CaCO3微粒 C用半透膜除去Fe(OH)3胶体中混有的ClD在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，然后再加水5.糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必 需的三大营养物质，以下叙述正确的是A植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 B淀粉水解的最终产物是葡萄糖 C葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水6.公元前，古埃及国王胡夫的一位厨师不小心把刚熬好的羊油碰翻在灶坑旁，与草木灰混在了一起。当

3、他将羊油和草木灰的混合物用手捧出去后，洗手时发现洗得特别干净。下列解释正确的是 ( )A羊油是一种有机溶剂，溶解了厨师手上的油污 B草木灰呈碱性，与羊油发生中和反应 C羊油与草木灰中的物质发生了加成反应D羊油在碱性的草木灰(K2CO3)的作用下发生了皂化反应7.下列有关物质的性质或应用正确的是 （ ） A溴化银可用作感光材料和人工降雨 B煤的干馏可以得到苯、甲苯和二甲苯C石油裂解和油脂皂化都是高分子转化为小分子的过程 D误食氯化钡，应尽快用硫酸铜溶液给患者洗胃8.往蛋白质溶液里加入下列物质会产生沉淀，但再加水稀释，沉淀不会溶解的是（ ） ANa2SO4 BNaClCCuSO4 DNH4Cl9下

4、列物质中，属于高分子化合物是 （ ） A酚醛树脂 B高级脂肪酸甘油酯 C结晶牛胰岛素 D麦芽糖 10下列关于酶的叙述中，不正确的是 （ ） A酶是一种氨基酸 B酶是一种蛋白质C酶是生物体产生的催化剂 D酶受到高温或重金属盐等作用时会变性 11下列各羧酸中，能生成酸式盐的有 （ ） A丙烯酸 B苯甲酸 C甘氨酸 D谷氨酸 12能使蛋白质从溶液中析出，又不使蛋白质变性的方法是 （ ） A加饱和硫酸钠溶液 B加福尔马林 C加75%的酒精 D加氯化钡溶液13下列各组物质作为单体，可以合成高分子化合物的是 （ ）丙烯酸 乙酸和乙二醇 氨基酸 乙二酸和乙二醇 乙二酸 A.B. C.D.全部14在小苏打、纯

5、碱、氧化铝、丙氨酸、硫化铵五种化合物中，既能与盐酸反应，又能与氢氧化钠反应的是 （ ） A B C D二、填空题15下面是由两种氨基酸分子间互相结合而成的高分子化合物：O O| - CH| - C|-NH-CH |3C试写出其水解后两种产物的结构简式和名称 、 . 16.从某些植物树叶提取的挥发油中含有下列主要成分：3CHCHO2CHCH22CHCH2ABC（1）有关A、B、C三种物质的说法正确的是 （填序号）a.均能发生加聚反应 b.只有B能与FeCl3发生显色反应 c.均不能与碳酸钠溶液反应 d.只有C能发生银镜反应 （2）A中苯环上的一卤代物的同分异构体的数目为 。 （3）0.5molB

6、与足量的溴水充分反应，消耗 mol单质溴。 （4）写出A在一定条件下生成高分子化合物的化学方程式：。 16.紫杉醇是一种新型抗癌药，其分子式为C47H51NO14，它是由如下的A酸和B醇生成的一种酯：ABROH(R是一个含有C、H、O的基团)(1)A可在无机酸催化作用下水解，其反应的方程式是_。 (2)A水解所得的氨基酸不是天然蛋白质水解产物，因为氨基不在_(填希腊字母)位。(3)写出ROH的分子式_。17、苯酚是重要的化工原料，通过下列流程可合成阿司匹林、香料和一些高分子化合物。OHO已知：+CH3CO H+OCH CH3CO + CH3COOH3CO（1）写出C的结构简式。 （2）写出反应的化学