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文档简介

1、韩国泡菜的做法全程图解许多人吃过韩国菜肴后，对火辣辣、红艳艳的韩国泡菜记忆犹新。据说在韩国，你是不是一个好主妇，主要看你是否会做一手象样的泡菜。古方中医食疗专家就与你一起来做一下开胃泡菜，保证让你的胃口大开。材料: 大白菜1颗、白萝卜1个、红萝卜1个、洋葱半个、香葱1把、苹果1个、梨1个、大蒜2整颗，生姜2 大块 调味料：特细辣椒粉1包（50克），虾酱，鱼露，白砂糖，小干虾米或虾皮，糯米糊 （水一杯：，糯米粉2大匙） 制作糯米糊：煮1/2杯的水，在剩下的1/2杯水中加入糯米粉，水烧开时加入糯米水，用手打充分混合均 匀之后放凉。糯米面熬的汤不要倒太多，泡菜做完后是看不到流动的汤水的，因为时间长了

2、蔬菜会出水的。制作方法：05.大白菜切对半（我这里切成四份错了啊，一会要塞调味丝的时侯不好放，最好是切对半）06.用15%的盐水浸泡白菜8-10小时。07.泡软的白菜取出用凉开水冲洗干净，沥干水份 08.把大蒜和生姜用搅拌机磨成蓉09.在盆内放入特细辣椒粉，加入事先做好放凉的糯米糊搅拌均匀。10. 分别把白萝卜1个、红萝卜1个、洋葱半个、香葱1把、苹果1个、梨1个擦成丝。放入放了辣椒粉 的盆内。11. 倒入磨好的蒜蓉和姜蓉（蒜蓉和姜蓉是1 : 1的量）12. 放入4大调羹的虾酱和适量鱼露（鱼露和虾酱是咸的）所以不用放盐了。虾米，适量白砂糖（量由自己把握，可以边拌边尝尝味道的。我家吃的甜，所以我放了不少虾酱和白砂糖）13. 戴上手套把所有的材料混合起来就成调味丝了。（蔬菜很快会岀水，变软了用干净筷子拌起来）14. 把白菜的叶子打开，把混好的调味丝夹入白菜的叶子内，每一层都要铺均匀。15. 最后每一层都夹了调叶丝的白菜成品。16. （做腌萝卜）另外取一只白萝卜切块，先用盐

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