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文档简介

1、珍宝蟹烹饪方法Du nge ness Crab 的中译名为珍宝蟹，这十分贴切地说明，作为 美国蟹类产品的重要资源，它确实是一种极具价值的珍品。这种蟹大 而多肉，从加利福尼亚到阿拉斯加的水域均有捕捞。如今，无论在旧 金山还是上海，珍宝蟹均有极大的市场需求。下面为大家分享珍宝蟹烹饪方法。珍宝蟹烹饪方法：珍宝蟹炒年糕材料材料：珍宝蟹一只750克，年糕250克，香菇1朵，蘑菇3个, 洋葱三分之一个，长青椒半个，红椒、黄椒各少量。配料：生姜5片，葱2颗，油膏1调羹，黄酒2调羹，鲜酱油、盐、黑胡椒粉各 少量。做法1、将蟹洗净去壳斩件沥水，将蟹壳内的蟹胃取掉，蟹黄取出沥水；2、将香菇、蘑菇、洋葱、长青椒、红

2、椒、黄椒切合适的块 ；3、锅烧热放油下姜片、葱白及蟹件炒至蟹变色，下除葱段外的 其它切块材料一起翻炒至变软，再下年糕继续翻炒至年糕变软，倒入 蟹黄翻炒两下，淋入少量开水、黄酒、油膏、鲜酱油、盐、黑胡椒粉 翻炒均匀，盖锅盖闷2-3分钟，再撒入葱段翻炒均匀即可，若还有汁 水可打开锅盖先翻炒收汁再撒葱花， 此时放的是葱的上段，葱白与姜 是先入锅的呵。珍宝蟹烹饪方法：姜香青蟹材料青蟹三只，适量的姜片、葱花。做法1. 青蟹洗净切对开备用。2锅内放入适量的食油开中火。3锅热后放入姜片、蒜片爆香，最放入青蟹（切开面朝下）煎香。 然后加入适量的黄酒、酱油、水焖烧。4. 菜熟后加入适量的味精、胡椒粉及葱花即可。

3、珍宝蟹烹饪方法：姜蔥焗蟹材料螃蟹，老姜，大葱，海鲜酱,胡椒粉，料酒，盐巴做法1、螃蟹斩段滤水老姜，大葱等配料切段或片备用.2、起锅热油爆香老姜、大葱，香味出来以后，倒入螃蟹继续爆炒.3、看到螃蟹变红色以后快速倒入料酒喷香 4、盖锅盖5分钟后加入盐巴。5、收尾油勾芡起锅开动珍宝蟹烹饪方法：川椒蟹材料鲜活螃蟹1只红辣椒丝50克花椒末20克葱末蒜末各5克 精盐生抽料酒豆瓣酱各一勺胡椒粉面粉淀粉香油适量做法1、蟹洗干净，剁成大块，放入大碗中加入精盐 （少许）、料酒拌 匀，腌制15分钟，在撒上面粉和淀粉拌匀。2、锅中放入植物油烧到6成热放入蟹块炸至熟嫩，捞出。在待 锅中油到8成热放入蟹块复炸至酥脆。3、锅中留底油，现下入葱末和蒜末爆香，再放入辣椒丝和豆瓣 酱和料酒。然后

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