类食品市场准入产品标准

1、28类食品市场准入产品标准、设备、出厂检验等明细表序 号产品 名称申证单元和 产品品种编号产品标准必备设备必备出厂检验设备出厂检验项目备注1小麦粉通用小麦粉 （特制一、二、三等、 标准、普通、 高筋、低 筋），专用（面包、面 条、饺子、 馒头、饼干、 蛋糕、糕点）0101GB1355-86小麦粉标准； GB2715-2005粮食卫生标准；GB/T 8607-1988高筋小麦粉;GB/T8608-1988低筋小麦粉； LS/T3201-1993面包用小麦 粉；LS/T3202-1993面条用 小麦粉；LS/T3203-1993饺 子用小麦粉；LS/T3204-1993 馒头用小麦粉；LS/T32

2、05-1993发酵饼干用小 麦粉；LS/T3206-1993酥性 饼干用小麦粉；LS/T3207-1993 蛋糕用小麦粉；LS/T3208-1993 糕点 用小 麦 粉；LS/T3209-1993自发小 麦粉；LS/T3210-1993小麦 胚（胚片、胚粉）；备案有效 的企业标准。1、筛选设备（振动筛，平面回转 筛）；2、比重去石机；3、磁选 设鲁（电磁辐，永磁铁）；4、磨 粉机；5、筛理设备（平筛，高方 筛）；6、清粉机（专用小麦粉必 备）；7、微量添加设备（必要时）； 8、包装设备；9、其他必要的辅 助设备（如绞龙，风网等）（一）高温电炉（马福炉）；（二） 粉筛；（三）干燥箱；（四）分 析

3、天平（0.1mg）;（五）天平（0.1g ）;（六）粉质仪（适用 于专用小麦粉）。1、加工精度2、灰分3、粗细度 4、面筋质4、水分、气味口味 6粉色、秋星专用：1、灰分2、粗细度3、水分4、粉质曲线稳定时间 5气味 6、酸度7、混合均匀度8、馒头 比容（自发小麦粉要求6、7、8、 不要录4自发小麦粉所用小麦粉 应符合GB1355中特制一等粉的规定）专用覆 盖通用2大米大米0102GB 1354-86大米标准； GB2715-2005粮食卫生标准； 备案有效的企业标准1.筛选清理设备（溜筛，振动筛， 高速除稗筛等）；2.比重去石机； 3.磁选设备（磁栏，永磁滚筒 等）；4.碧谷机；5.碾米机；

4、6. 米筛（白米溜筛，平面回转筛 等）；7.包装设备；8.其他必 要的辅助设备（斗式提升等）。（一）谷物选筛；（二）干燥箱；（三）分析天平（1mg ;（四）天平（0.01g ）1、加工精度2、最大限度杂质总 量3、糠粉4、矿物质5、带壳稗 粒6、稻谷粒7、水分8、色泽、 气味、口味江糙 含、 不米米3食用 植物 油（不 含芝 麻食用植物油 （半精炼、全精炼）0201GB2716-2005食用植物油卫生 标准； GB/T17756-1999色 拉油通用技术条件； GB/T17757-1999高级烹调油通 用技术条件；GB1535-2003大豆油；GB1534-2003 花生油；GB1536-20

5、04 菜籽油；GB1537-2003 棉籽油；GB10464-2003葵花籽油；GB11765-2003油茶籽油；1 .压榨法制油生产的企业应具 备：（1）筛选设备；（2）破碎 设备；（3）软化设备；（4）轧 胚设备；（5）蒸炒设备；（6） 压榨设备；（7）剥壳设备（需 要剥壳的油料品种）；（8）其 他必要的辅助设备。2.采用浸 出法制油生产的企业应具备：（1）筛选设备；（2）破碎设备； （3）软化设备；（4）轧胚设备；（一）罗维朋比色计；（二）电 炉（可调温式）；（三）分析天 平（0.1mg）;（四）气相色谱 仪（溶剂残留量项目委托检验 的，此设备可不作要求）。1色泽2气味、滋味3透明度4

6、酸值（酸价）5过氧化值6加热 试验（280C） 7溶剂残留量炼半，油发范分注 精盖炼麻在 ，应 全覆精芝不证围装明序 号产品 名称申证单元和 产品品种编号产品标准必备设备必备出厂检验设备出厂检验项目备注油）GB19111-2003玉 米油；GB19112-2003米糠油； GB/T8235-1987亚麻籽油； SB/T10292-1998食用调和油； 备案有效的企业标准。（5）浸出器；（6）蒸发器；（7） 汽提塔；（8）蒸脱机；（9）其 他必要的辅助设备。3.油脂精 炼设备：（1）过滤设备；（2） 脱胶设备（炼油锅，离心机）；（3）碱炼设备（炼油锅，离心 机）；（4）脱色设备（脱色塔）；（5）

7、脱臭设备（脱臭器）；（6） 脱蜡设备（需要进行脱蜡时）；（7）包装设备；（8）其他必要 的辅助设备。所列生产设备应根据生产工艺 设计的需要进行配置。4酱油酱油（酿造、 配制）0301GB2717-2003酱油卫生标准; GB18186-2000酿造酱油； SB10336-2000配制酱油;备 案有效的企业标准。1.原辅料加工设备（筛选、破碎、 蒸煮设备等）；2.种曲（外协提 供不要求）、制曲设备；3.发酵酿造设施；4.淋油或压榨设 备；5.调配贮存设备；6.灭菌 设备；7.灌装、包装设备。（一）酸度计；（二）凯氏定氮 装置；（三）分析天平（0.1mg）;（四）干燥箱；（五）无菌室或 超净工作台

8、；（六）微生物培养 箱；（七）生物显微镜；（八） 灭菌锅。1感官2净含量3氨基酸态氮4 总酸（以乳酸计）（适用于烹调 酱油）5镂盐6可溶性无盐固形 物7全氮8菌落总数（适用于餐 桌酱油）9大肠菌群?（不含调 味 液、酱 汁）5食醋（不 含醋 精）食醋（酿造、 配制）0302GB2719-2003食醋卫生标准； GB18187-2000酿造食醋； SB10337-2000配制食醋；备 案有效的企业标准。酿造食醋或配制食醋的生产企 业均必须具备下列生产设备： 1.原辅料加工设备（筛选、破碎、 蒸煮设备等）；2.种曲（外协提 供的不要求）、制曲设备（或酶 法液化、糖化设备）；3.酒精发 酵设施；4.

9、醋酸发酵设施；5.淋 醋设施；6.贮存设备；7.灭菌设 备；8.灌装设备和包装设备。仅以酒精为原料的食醋生产企 业可不要求13项生产设备以 及相应的生产场所和设施。食醋产品在灭菌后应在密封状 态下灌装。生产瓶装食醋的企业 必须具备有效的自动或半自动 的洗瓶、消毒设备，具备有效的 自动或半自动的瓶装灌装设备。（一）酸度计；（二）蒸储装置 （仅以酒精为原料的液态发酵 食醋不要求）；（三）分析天平（0.1mg）;（四）干燥箱；（五） 无菌室或超净工作台；（六）微 生物培养箱；（七）生物显微镜；（八）灭菌锅。1感官2净含量3总酸（以乙酸 计）4菌落总数5大肠菌群6不 挥发酸（适用于固态发酵的酿造 食醋

10、，以乳酸计）7可溶性无盐固 形物（以酒精为原料的液态发酵 食醋不要求）醋精不 纳入发 证范围序 号产品 名称申证单元和 产品品种编号产品标准必备设备必备出厂检验设备出厂检验项目备注6肉制品腌腊肉制品 （咸肉类、腊肉类、中 国腊肠类、 中国火腿类 等）0401GB27302005腌腊肉制品卫生 标准、SB/T10294-1998腌猪 肉、SB/T10003-1992广式腊 肠、SB/T10278-1997中式香 肠,GB18357-2001宣威火腿, GB19088-2003金华火腿、 SB/T10004-1992中国火腿， 备案有效的企业标准应具有选料、修整、配料和腌制 等设备或设施。生产腊肉

11、类还应 具有晾晒及烘烤设备或设施；生 产中国腊肠类还应具有灌装、晾 晒及烘烤设备或设施； 生产中国 火腿类还应具有发酵及晾晒设 备或设施。1.分析大平（0.1mg） ; 2.十燥 箱；3.玻璃器皿；4.分光光度计（生产中国火腿类产品应具 备）。1、咸肉类A感官、B酸价板鸭 （咸鸭检验此项目）、C挥发性 盐基氮（腌猪肉检验此项目）、 D过氧化值、E净含量（定量包 装产品检验此项目）2、腊肉类 A感官、B酸价、C净含量（定 量包装产品检验此项目）3、中国腊肠类A感官、B水分、C酸 价、D净含量4、中国火腿类 A感官、B过氧化值C三甲胺氮、 D亚硝酸盐、E瘦肉比率（宣威 火腿和金华火腿检验此项目）、

12、 F水分（宣威火腿和金华火腿检 验此项目）、G盐分（宣威火腿 和金华火腿检验此项目）、 H 质量（金华火腿检验此项目）、I净含量酱卤肉制品（白煮肉 类、酱卤肉 类、肉松类、 肉干类等）GB2726-2005熟肉制品卫生标 准、GB2728-1981肴肉卫生 标准、SB/T10281-1997肉松、 SB/T10282-1997肉干，备案 有效的企业标准应具有选料、修整、配料和煮制 等设备或设施。生产肉松类还应 具有炒松设备或设施； 生产肉干 类还应具有烘烤设备或设施。1.天平（0.1g ） ; 2.灭菌锅；3. 微生物培养箱；4.无菌室或超 净工作台；5.生物显微镜；6.干 燥箱；7.分析天平

13、（0.1mg,生 产肉松及肉干产品应具备）。1白煮肉类、酱卤肉类 A感官、 B菌落总数、C大肠菌群、D净 含量2、肉松类和肉干类 A感官、B菌落总数、C大肠菌群、D水 分、E净含量（定量包装产品检 验此项目）熏烧烤肉制 品（熏烧烤 肉类、肉脯 类等）GB2726-2005熟肉制品卫生标 准、SB/T10283-1997肉脯， 备案有效的企业标准。应具有选料、修整、配料、腌制 和熏烤等设备或设施。1.天平（0.1g ） ; 2.灭菌锅；3. 微生物培养箱；4.无菌室或超净 工作台；5.生物显微镜；6.干燥 箱；7.分析天平（0.1mg,生产 肉脯产品应具备）。熏烧烤肉类制品A感官、B细菌 总数、

14、C大肠菌群、D水分（肉 脯类检验此项目）、E净含量（定 量包装产品检验此项目）熏煮香肠火 腿制品（熏 煮香肠类、 熏煮火腿类 等）GB2726-2005熟肉制品卫生标 准、SB/T10279-1997熏煮香 肠、SB10251-2000火腿肠、SB/T10280-1997熏煮火腿， 备案有效的企业标准应具有选料、修整、配料、搅拌 （或滚揉）、腌制、绞肉（或斩 拌）、灌装（填充或成型）和蒸 煮等设备或设施。1.天平（0.1g ） ; 2.灭菌锅；3. 微生物培养箱；4.无菌室或超 净工作台；5.生物显微镜。1熏煮香肠类A感官、B菌落总 数、C大肠菌群、D净含量（定 量包装产品检验此项目） 2、熏

15、 煮火月1类A感官、B菌落总数、 C大肠菌群、D净含量（定量包 装产品检验此项目）序 号产品名称申证单元和 产品品种编号产品标准必备设备必备出厂检验设备出厂检验项目备注7乳制品液体乳（巴 氏杀菌乳、 灭菌乳、酸 牛乳）0501GB5408.1-1999巴氏杀菌乳；GB5408.2-1999灭菌乳；GB2746-1999酸牛乳；GB19302-2003酸乳卫生标准；GB196452005巴氏杀菌、灭菌 乳卫生标准备案有效的企业标 准（1）巴氏汆菌乳必备日勺生广设 备储奶罐；净乳设备；均质设备； 巴氏杀菌设备；灌装设备；制冷 设备；清洗设备；保温运输工具。（2）灭菌乳必备的生产设备 储奶罐；制冷设

16、备；净乳设备； 均质设备；超高温灭菌设备；无 菌灌装设备；清洗设备。1分析大半（0.1mg） ; 2.十燥箱； 3.离心机（符合GB5413.29）;4.蛋白质测定装置；5.恒温水 浴车强;6.杂质度过滤机；7.灭 菌车员;8.生物显微镜；9.微生 物培养箱；10.无菌室或超净工 作台。1、巴氏杀菌乳A感官、B净含 量、C脂肪、D蛋白质、E非脂 乳固体、F酸度、G杂质度、H 菌落总数I大肠菌群2、灭菌乳 A感官、B净含量、C脂肪、D 蛋白质、E非脂乳固体、F酸度、 G杂质度、H菌落总数3、酸牛 乳A感官、B净含量、C脂肪、 D蛋白质、E非脂乳固体、F酸 度、G大肠菌群乳粉（全脂 乳粉、脱脂 乳

17、粉、全脂 加糖乳粉、 调味乳粉）GB5410-1999全脂乳粉、脱脂 乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳 粉，GB19644-2005乳粉卫生 标准备案有效的企业标准（1）湿法工艺生产必备的生产 设备储奶设备；净乳设备；制冷 设备；配料设备（不包括全脂乳 粉）；浓缩设备；杀菌设备；喷 雾干燥设备；包装设备；清洗设 备。（2）干法（干混）工艺生 产必备的生产设备原料的计量 设备；混合设备；半成品和成品 的计量设备；包装物的杀菌设 备；带有自动计量、校正系统的 封闭式全自动包装机。全脂奶 粉、脱脂奶粉、全脂加糖奶粉不 得采用干法（干混）工艺生产。1分析天平（0.1mg） ; 2.十燥箱； 3.离心机（符合

18、GB5413.29）;4.杂质度过滤机；5.不溶度指数 搅拌器；6.蛋白质测定装置；7. 恒温水浴锅；8.灭菌车员;9.生物 显微镜；10.微生物培养箱；11. 无菌室或超净工作台。A感官、B净含量、C蛋白质、 D蔗糖（全脂加糖乳粉）、E复 原乳酸度（全脂乳粉、脱脂乳粉、 全脂加糖乳粉）、F水分、G不 溶度指数、H杂质度、I菌落总 数、J大肠菌群其他乳制品（炼乳、奶 油、干酪）GB196462005奶油、稀奶油卫 生标准、GB13102-2005炼乳 卫生标准、GB5415-1999奶 油；GB5417-1999全脂无糖 炼孚和全脂加糖炼乳； GB5420-2003干酪卫生标准， 备案有效的企

19、业标准。（1）炼乳必备的生产设备 储奶罐；净乳设备；杀菌设备； 浓缩设备；灌装设备；清洗设备。 企业如果使用乳粉作为生产原 料，生产设备可以不要求储奶罐 和净乳设备。（2）奶油必备的生产设备储奶罐；净乳设备；制冷设备； 脂肪分离设备；杀菌设备；压炼 设备；包装设备；清洗设备。 如果使用稀奶油生产无水奶油， 则生产设备中不需要储奶罐和 净乳设备。（3）干酪必备的生产设备 储奶罐；净乳设备；制冷设备； 杀菌设备；搅拌设备；凝乳设备； 压榨设备；清洗设备。1.分析天平（0.1mg） ; 2.干 燥箱；3.恒温水浴锅；4.离心 机；5.蛋白质测定装置（仅适 用于炼乳）；6.灭菌锅；7.生 物显微镜；8

20、.微生物培养箱； 9.无菌室或超净工作台。1奶油A感官、B净含量、C脂 肪、D水分、E酸度、F菌落总 数、G大肠菌群HI霉菌2炼乳A感官、B净含量、 C蛋白质、D脂肪、E全乳固体、 F蔗糖（全脂加糖炼乳）、 G水 分（全脂加糖炼乳）、H酸度、 I杂质度、J、乳糖结晶颗粒（全 脂加糖炼乳）、K菌落总数（全 脂加糖炼乳）、L大肠菌群（全 脂加糖炼乳）、N商业无菌（全 脂加糖炼乳）6、干酪A感官、B净含量、C水分、D脂肪、E 大肠菌群序 号产品 名称申证单元和 产品品种编号产品标准必备设备必备出厂检验设备出厂检验项目备注8饮料（特 殊用 途饮 料参 照执 行）瓶（桶）装 饮用水（饮 用天然矿泉 水、

21、饮用纯 净水、饮用 水）0601GB8537-1995饮用 大然矿杲 水；GB17323-1998瓶装饮用 纯净水；GB17324-2003（瓶（桶） 装饮用纯净水卫生标准； GB19298-2003瓶（桶）装饮用 水卫生标准；备案有效的企业 标准1.可滤设备；2.精滤设备；3.汆 菌设备；4.瓶（桶）及其盖的清 洗消毒设施；5.管道设备清洗消 毒设施；6.空气净化设备及风淋 门；7.自动灌装封盖设备；8.灯 检设施；9.生产日期和批号标注 设施；10.去离子净化设备（适 用瓶装饮用纯净水，如离子交 换、反渗透或蒸储装置等）。（一）尢菌室或超净工作台；（二）灭菌锅；（三）微生物培 养箱；（四）

22、生物显微镜；（五） 浊度仪；（六）计量容器；（七） 酸度计（适用瓶装饮用纯净水）；（八）电导率仪（适用瓶装饮用 纯净水）；（九）分析天平（0.1mg）。1、饮用天然矿泉水A色度、B浑浊度、C嗅和味、 D肉眼可见物、E净含量、F菌 落总数、G大肠菌群2、瓶（桶） 装饮用纯净水A色度、B浑浊度、 C嗅和味、D肉眼可见物、E净 含量、FPH值、G电导率、H菌 落总数、I大肠菌群3、瓶（桶） 装饮用水A色度、B浑浊度、C 嗅和味、D肉眼可见物、E净含 量、F菌落总数、G大肠菌群括质向加种的 包物等中各质品 小矿水水过物产碳酸饮料 （碳酸饮 料、充气运 动饮料）GB/T10792-1995碳酸饮料（汽

23、水）；GB2759.2-2003碳酸 饮料卫生标准；GB15266-2000 运动饮料；备案有效的企业1.水处理设备；2.配料罐；3. 过滤器；4.混比机；5.瓶及盖 的清洗消毒设施；6.自动灌装 封盖设备；7.生产日期和批号标（一）尢菌室或超净工作台；（二）灭菌锅；（三）微生物培 养箱；（四）生物显微镜；（五） 二氧化碳测定装置；（六）计量A感官、B净含量、C可溶性固 形物、D二氧化碳气容量、E总 酸、F菌落总数、G大肠菌群不包括 发酵法 自身产生 CO2标准注设施；8.管道设备清洗消毒 设施。容器；（七）折光仪；（八）酸 碱滴定装置；（九）分析天平（0.1mg）。气的饮 料。气 含量 2.

24、0倍茶饮料QB2499-2000茶饮料； GB19296-2003茶饮料卫生标 准；备案有效的企业标准1.水处理设备；2.配料罐；3.过 滤器；4.杀菌设备；5.管道设备 清洗消毒设施；6.自动灌装封盖 设备；7.生产日期和批号标注设 施；8.混比机（适用碳酸型茶饮 料）。一）无菌室或超净工作台；（二） 灭菌锅；（三）微生物培养箱；（四）生物显微镜；（五）酸碱 滴定装置（适用碳酸型茶饮料）；（六）二氧化碳测定装置（适用 碳酸型茶饮料）；（七）定氮装 置（适用奶味茶饮料）；（八） 酸度计；（九）计量容器；（十） 分光光度计；（十一）分析天平（0.1mg）。A感官要求、B净含量、C茶多 酚、D二氧

25、化碳气容量（碳酸型 茶饮料项目）、E总酸（碳酸型 茶饮料项目）、F PH值（非碳 酸型茶饮料项目）、G蛋白质含 量（奶味茶饮料项目）、H菌落 总数、I大肠菌群、J商业无菌括作味工种饮菊饮 包茶调加各味 不以为料的茶料花粕果（蔬）汁 及果（蔬） 汁饮料GB19297-2003果、蔬汁饮料 卫生标准；备案有效的企业标 准1.果（蔬）预处理设施（适用直 接以果蔬为原料）；2.榨汁机或 制浆机（适用直接以果蔬为原 料）；3.水处理设备；4.贮罐； 5.杀菌设备；6.自动灌装封盖设 备；7.生产日期和批号标注设 施；8.管道设备清洗消毒设施。（一）无菌室或超净工作台；（二）灭菌锅；（三）微生物培 养箱；

26、（四）生物显微镜；（五） 计量容器；（六）酸度计；（七） 折光仪；（八）酸碱滴定装置；（九）分析天平（0.1mg）。A感官、B净含量、C总酸、D 可溶性固形物、E细菌总数、F 大肠菌群、G商业无菌不包括 原果汁 低于5% 的果味 饮料及 果醋类 饮料序 号产品 名称申证单元和 产品品种编号产品标准必备设备必备出厂检验设备出厂检验项目备注含乳饮料及 植物蛋白饮 料GB11673-2003含乳饮料卫生标 准；GB16321-2003乳酸菌饮 料卫生标准；GB16322-2003植 物蛋白饮料卫生标准； QB1554-92乳酸菌饮料； QB/T2439-99花生乳（露） ; QB/T2438-99杏

27、仁乳（露） ; QB/T2300-97椰子乳（汁）； QB/T2132-95 豆乳和豆乳饮 料；QB/T2301-97核桃乳 （露）；备案有效的企业标准1.原料预处理设施（适用植物蛋 白饮料）；2.磨浆机或胶体磨（适 用植物蛋白饮料）；3.过滤机或 离心机（适用植物蛋白饮料）； 4.贮罐；5.发酵罐（适用发酵型 产品）；6.均质机；7.杀菌设备； 8.自动灌装封盖设备；9.水处理 设备；10.生产日期和批号标注 设施；11.管道设备清洗消毒设 施。（一）尢菌室或超净工作台；（二）灭菌锅；（三）微生物培 养箱；（四）生物显微镜；（五） 计量容器；（六）折光仪；（七） 定氮装置；（八）酸度计；（九

28、） 分析天平（0.1mg）。（1）含乳饮料（包拈乳酸园饮 料）厂品A感官净含量、B蛋白质、C可溶 性固形物、D菌落总数、E大肠 菌群、（2）植物蛋白饮料产品 A 感官、B净含量、C蛋白质、D 菌落总数、E大肠菌群、F商业 无菌固体饮料GB7101-2003固体饮料卫生标 准；QB/T3623-99果香型固 体饮料；备案有效的企业标准1.混合配料设备；2.焙烤设备 （适用焙烤型固体饮料）；3.干 燥脱水设备（干法生产的产品不 适用）；4.自动包装设备；5.生 产日期和批号标注设施。（一）尢菌室或超净工作台；（二）灭菌锅；（三）微生物培 养箱；（四）生物显微镜；（五） 定氮装置（适用蛋白型固体饮

29、料）；（六）干燥箱；（七）分 析天平（0.1mg）。A感官、B净含量、C蛋白质、D 水分、E菌落总数、F大肠菌群不包括 烧煮型 咖啡9糖糖（白砂糖、 棉白糖、赤 砂糖、冰糖、 方糖）0303GB131042005食糖卫生标准； GB317-1998白砂糖； GB1445-2000绵白糖； QB/T2343.1-1997赤砂糖； QB/T1173-2002单晶体冰糖； QB/T1174-2002多晶体冰糖； QB/T1214-2002方糖；备案 有效的企业标准1.原料储运设备；2.糖汁提取设 备；3.糖汁清净剂制取设备；4. 糖汁清净设备；5.糖汁加热蒸发 设备；6.蔗糖结晶及分离设备； 7.成

30、糖筛选、干燥设备；8.成糖 再加工设备；9.自动或半自动包 装设备。（一）绵白糖。1.分析天平 （0.1mg） ; 2.分光光度计；3.电导仪；4.干燥箱；5.真空干燥 箱；6.阿贝折光仪；7.酸度计； 8.滤膜过滤器；9.显微镜。（二）白砂糖。1.分析天平 （0.1mg） ; 2.旋光仪；3.分光 光度计；4.电导仪；5.干燥箱； 6.阿贝折光仪；7.酸度计；8.滤 膜过滤器；9.孔径试验筛（0.280-2.50mm ）。（三）赤砂 糖。1.分析天平（0.1mg） ; 2. 检糖计；3.干燥箱。（四）冰糖（单晶、多晶）。根据企业的出 厂检验项目，要求相应的检验设 备。1.分析天平（0.1mg

31、） ; 2. 旋光仪；3.分光光度计；4.电导 仪；5.干燥箱；6.阿贝折光仪； 7.酸度计；8.滤膜过滤器。（五） 方糖。1.分析天平（0.1mg）;2.干燥箱；3.方糖硬度测试仪。（1）绵白糖？A净含量、B总糖 分、C还原糖分、D干燥失重、E 电导灰分、F色值、G粒度、H 混浊度、I不溶于水杂质（2）白 砂糖？A净含量、B蔗糖分、C还 原糖分、D干燥失重、E电导灰 分、F色值、G粒度、H混浊度、 I不溶于水杂质（3）赤砂糖？A净 含量、B总糖分、C干燥失重、D 不溶于水杂质（4）冰糖（单晶、 多晶）A感官、B净含量（5） 方糖A感官、B净含量、C干燥 失重、D硬度分装企 业应单 独注明（1

32、999 年9月1 日起不 建 新 线，国 经14号 令）味精味精（谷氨 酸纳（99%味精）、味0304GB2720-2003味精卫生标准； GB/T8967-2000谷氨酸钠（99% 味精）；QB/T1500-1992味精；备案有效的企业标准。1.原料处理（糖化）设备；2.培 养基制备设备；3.菌种选育及培 养扩大设备；4.发酵设备；5.空 气净化系统；6.谷氨酸分离设 备；7.味精制造设备（中和、脱（一）旋光仪；（二）分光光度计；（三）分析天平（0.1mg）;（四）干燥箱；（五）酸度计（仅 生产含盐味精的企业可不要 求）；（六）紫外分光光度计（1）谷氨酸钠（99魅精）A感 官、B净含量、C谷

33、氨酸钠（含 量）、D透光率E比旋光度、F pH 值、G干燥失重、H铁、I硫酸盐（2）味精分装企 业应单 独注明（1999 年9月1序 号产品 名称申证单元和 产品品种编号产品标准必备设备必备出厂检验设备出厂检验项目备注精）色、除铁、结晶设备等）；8.目动或半自动包装设备。（生广特鲜（强力）味精曰勺企业 必备）。A感昌、B净含量、C谷氨酸钠（含 量）、D透光率、E氯化物（食 用盐）、F干燥失重、G铁、H5-鸟甘酸二钠或呈味核甘酸钠日建绅1方便方便面0701GB17400-2003方便圆卫生标1.自动或半自动配粉设备（调粉（一）分析大平（0.1mg）;（二）1外观和感官、2净含量允许偏保鲜湿0面准

34、；LS/T3211-1995方便面；备案有效的企业标准机、和面机等）；2.成型设备（压 延机等）；3.熟制设备（蒸煮机、 油炸设备或热风干燥设备等）； 4.自动或半自动包装设备包装 机。干燥箱；（三）恒温水浴锅；（四） 分光光度计；（五）灭菌锅；（六） 无菌室或超净工作台；（七）微 生物培养箱；（八）生物显微镜。差、3、水分、4酸价（油炸型 产品）、5过氧化值（油炸型产 品）、6碘呈色度、7、复水时间、 8细菌总数、9大肠菌群面不纳 入发证 范围11饼干饼干0801GB7100-2003饼十卫生标准； QB/T1253-2005饼干通用技术条 件；QB/T1433.1-2005饼干酥 性饼干；

35、QB/T1433.2-2005饼 干韧性饼干；QB/T1433.3-2005 饼干 发酵饼干；QB/T1433.4-2005饼干压缩饼 干；QB/T1433.5-2005饼干曲 奇饼干；QB/T1433.6-2005饼 干夹心饼干；QB/T1433.7-2005 饼干 最化饼干；QB/T1433.8-2005饼干蛋圆饼 干；QB/T1433.9-2005饼干蛋 卷和煎饼；QB/T1433.10-2005 饼干 装饰饼干；QB/T1433.11-2005饼干水泡饼 干；备案有效的企业标准。1.机械式配粉设备如和卸机； 2. 成型设备；3.烤炉；4.机械式包 装机。企业必备的生产设备中成 型设备应

36、与企业生产的品种相 符合。主要成型设备有：酥性饼 干：辐印成型机等。韧性饼干： 叠层机、辐切成型机等。发酵饼 干：叠层机、辐印成型机等。薄 脆饼干：辐印或辐切成型机等。 曲奇饼干：叠层机、辐印或辐切 成型机等。威化饼干：制浆设施、 叠层机、切割机等。蛋圆饼干： 制浆设施、辐印成型机等。蛋卷： 制浆设施、浇注设备、烘烤卷制 成型机等。粘花饼干：辐印或辐 切成型机等。水泡饼干：辐印或 辐切成型机等。生产夹心类产品 的应具备夹心设备。（一）分析天平（0.1mg）;（二） 干燥箱；（三）灭菌锅；（四） 无菌室或超净工作台；（五）微 生物培养箱；（六）生物显微镜。?1感官、2净含量、3水分、4 细菌总数

37、、5大肠菌群序 号产品名称申证单元和 产品品种编号产品标准必备设备必备出厂检验设备出厂检验项目备注12罐头畜禽水产罐 头0901GB/T 13213-1991火腿猪肉罐 头、GB/T 13214-1991咸牛 肉罐头、GB/T、13215-1991咸 羊肉罐头、GB/T 13512-1992清蒸猪肉罐头、GB/T 13513-1992原汁猪肉罐头、 GB/T 13514-1992清蒸牛肉罐 头、GB/T 13515-1992火腿（1）原料处理设备（如清洗设 施、盐渍设施、油炸锅等）；（2） 配料及调味设备（如调味锅、过 滤等设施）；（3）装罐设施；（4）排气及密封设备（封口机）； （5）杀菌及

38、冷却设备（杀菌釜（一）分析大半（0.1mg）及台 称；（二）圆筛（应符合相应要 求）；（三）干燥箱；（四）折 光计（仪）（适用于含糖的罐头， 如糖水罐头、八宝粥罐头）；（五） 酸度计；（六）恒温水浴锅；（七） 无菌室或超净工作台；（八）微 生物培养箱；（九）生物显微镜；1、感官、2净含量（净重）、3 固形物（含量）汤类、果汁、花生米罐头不检、4氯化钠含量、5 糖水浓度（可溶性固形物）、6总 酸度（pH）、7总糖量有此项目 的罐头，如果酱罐头、8微生物?1 含 儿 的 辅 品 头 它不幼用类食罐其头 、婴专各助 ，罐罐头、GB 13100-2005肉类 罐头卫生标准、GB14939-2005鱼类

39、罐头卫生标准、QB/T1351-1991云腿罐头 QB/T装置或杀菌锅，贮水罐）或无菌 包装设备。）（十）灭菌锅。指标（罐头食品商业无菌要求）不 无 标 行包括 国家 准、 业标1355-1991回锅肉罐头、QB/T 1358-1991皱油猪蹄罐头 QB/T 1374-1991清汤蛭罐头、 QB/T 1375-1991熏鱼罐头、 QB/T 1376-1991凤尾鱼罐头、 QB/T 1377-1991油炸马面豚罐准 方 的 品 玉 头或地 标准 产， 如 米罐、 攸头、QB/T 1606-1992红烧排 骨罐头、QB/T 1608-1992红 烧元蹄罐头、 QB/T 1609-1992香炸鹅罐头

40、、QB/T 1610-1992 酥炸鲫鱼罐头、QB2299-1997午餐肉、QB/T 3602-1999猪 肉香肠罐头、QB/T 3603-1999猪肉腊肠罐头、QB/T3604-1999豆豉海螺罐头 QB/T 3608-1999茄汁鳍鱼罐头、备案有效的企业标准罐龟罐、应业、一期放质少个 :2 、膏头商菌温长保不6 粟头苓汩罐为无常能存1期于月序 号产品 名称申证单元和 产品品种编号产品标准必备设备必备出厂检验设备出厂检验项目备注果蔬罐头GB/T 13207-1991波罗罐头 GB/T 13212-1991清水亭养罐 头、GB/T 13516-1992糖水 桃罐头、GB/T 13517-199

41、2青 豌豆罐头、GB/T 13518-1992蚕豆罐头、GB 11671-2003果、蔬罐头卫生标准、GB7098-2003食用菌罐头卫生标 准、QB/T 1117-1991什锦水 果罐头、QB/T 1378-1999四 鲜烤夫罐头QB/T 1408-1991清水冬笋罐头、QB/T 1603-1992糖水莲子罐头、 QB/T 1604-1992清水莲子罐 头、QB/T 1605-1992清水莲 藕罐头、QB/T 1611-1992糖 水杏罐头、QB/T 1612-1992红 娴大头菜罐头、QB/T 1688-1993糖水染色樱桃罐头、QB/T2390-1998桃酱罐头、QB/T 2391-19

42、98糖水枇杷罐头、 QB/T 3609-1999草莓酱罐头 QB/T 3621-1999清水竹笋罐 头、备案有效的企业标准（1）原料处理设备（如清洗、 去皮、预煮机或漂洗幡槽等）；（2） 分选设备（如去核、切块、修整 等工具）；（3）装罐设施；（4） 排气及密封设备（封口机）；（5） 杀菌及冷却设备（杀菌釜装置， 贮水罐）或无菌包装设备。同上同上其他罐头GB/T 14151-1999蘑菇罐头、 GB/T 14215-1993番茄酱罐头、 QB/T 1409-1991花生米罐头、QB/T 1410-1991琥珀核桃仁罐 头、QB/T 1411-1991咸核桃 仁罐头、QB/T 1607-1992

43、盐 水红豆罐头、 QB/T 2221-1996八宝粥罐头、QB/T 1356-1991 猪肉蛋卷罐头、QB/T1357-1991香菇猪脚腿罐头、QB/T 1404-1991榨菜肉丝罐 头、QB/T 3601-1999香菇肉 酱罐头、备案有效的企业标准（1）原料处理设备（如清洗设 施、盐渍设施、油炸锅等）；（2） 配料及调味设备（如调味锅、过 滤等设施）；（3）装罐设施；（4）排气及密封设备（封口机）；（5）杀菌及冷却设备（杀菌釜 装置或杀菌锅，贮水罐）或无菌 包装设备。同上同上13冷冻 饮品冷冻饮品 （冰淇淋、雪糕、雪泥、 冰棍、食用 冰、甜味冰）1001GB2759.1-2003冷冻饮品卫生

44、 标准；SB/T 10013 ? 1999冰 淇淋；SB/T 10014 ? 1999雪 泥；SB/T 10015 ? 1999 雪 糕；SB/T 10016 ? 1999 冰 棍；SB/T 10017 ? 1999 食1 .配料缸；2.灭菌设备；3.均 质器（适用于冰淇淋、雪糕）；4.热交换器；5.老化罐（适用于 冰淇淋、雪糕、雪泥）；6.凝冻 机（适用于冰淇淋、雪糕、雪泥）；7.成型设备（切割成型、模具成（一）天平（0.1g ）;（二）灭 菌锅；（三）微生物培养箱；（四） 生物显微镜；（五）无菌室或超 净工作台。1感官、2净含量、3菌落总数、4大肠菌群序产品申证单元和编号产品标准必备设备必

45、备出厂检验设备出厂检验项目备注号名称产品品种用冰；SB/T 10327 ? 1999甜 味冰；经备案有效的企业标准型、濯装成型）；8.包装机（若 成型方式为灌装成型，不再用包 装机）。注：不能使用盐水槽为 成型设备。14速冻 面米 食品速冻面米食 品（生制品、 熟制品）1101GB19295-2003速冻预包装面米 食品卫生标准；SB/T10289-1997速冻面米食 品；备案有效的企业标准1 .菜肉等原料清洗设施；2.馅 料加工设备（绞肉机、切菜机、 拌馅机等）；3.和面设备（和 面机）；4.醒发设施（熟制发 酵类产品适用，醒发间或醒发 箱）；5.蒸煮设备（熟制品适 用，蒸煮箱或蒸煮锅）；6

46、.速冻装置；7.自动或半自动包装 设备。（一）大平（0.1g ）;（二） 干燥箱；（三）灭菌锅；（四） 恒温水浴锅；（五）微生物培养 箱；（六）无菌室或超净工作台；（七）生物显微镜。A净含量偏差、B感冒、C菌落总 数、D大肠菌群生产熟制 品的可以 生产生制 品（面点 类如水 饺、包子 等；米类 如汤圆、 粽子、八 宝饭、玉 米棒等； 其它类如 南瓜饼、 春卷、脆 皮鲜奶 等）1、不 含以肉、 鱼为主要 原料的速 冻鱼丸、 贡加2、 必须有速 冻设备设 施（不得 使用冷库 冻结）15膨化 食品膨化食品1201QB2353-1998膨化 食品； GB17401-2003膨化食品卫生标 准；备案有效

47、的企业标准1.焙烤型：蒸练设备；成型设 备；干燥设备；烘烤设备；自动 或半自动包装设备。从聿成品加 工成品的生产形式的必备生产 设备：烘烤设备；自动或半自动 包装设备。2.油炸型：混料设 备；蒸练设备；成型设备；干燥 设备；油炸设备；自动或半自动 包装设备。从半成品加工成品的 生产形式的必备生产设备：油炸 设备；自动或半自动包装设备。3.直接挤压型：混料设备；挤（一）分析天平（0.1mg）;（二） 干燥箱；（三）微生物培养箱；（四）灭菌锅；（五）生物显微 镜；（六）无菌室或超净工作台。1感官、2净含量、3水分、4 菌落总数、5大肠菌群不含直 接由水 果、蔬菜（包括薯 类、豆类 等蔬菜） 为主要

48、原 料，经真 空油炸脱 水等工艺 生产的水 果、蔬菜序 号产品 名称申证单元和 产品品种编号产品标准必备设备必备出厂检验设备出厂检验项目备注压设备；成型设备；烘烤设备； 自动或半自动包装设备。4.花色型：花色型膨化食品，根据其 工艺类型应当具备焙烤型、油炸 型或挤压型所必备的生产设备。脆片；不 含麻花、 沙琪码、 鱼皮花 生；不含 虽经过膨 化工艺， 但最后粉 碎成粉状 的产品， 如膨化米 粉等。?16果品 糖制糖果1301GB 9678.1 2003糖果卫生标 准；GB 173992003胶基糖 卫生标准；SB10018 2001硬 质糖果；SB 10019-2001硬 质夹心糖果；SB 1

49、0020-2001 乳脂糖果；SB 10021-2001 凝胶糖果；SB 10022-2001 抛光糖果；SB 10023-2001 胶基糖果；SB 10104-2001 充气糖果；SB 10347-2001 压片糖果；有效的糖果地方标准；备案有效的企业标准1.胶基糖果：（1）预热搅拌设 备；（2）成型设备；（3）包装 设备。2.压片糖果：（3）混合 搅拌设备；（2）压片成型设备；（3）包装设备。3.其他糖果（除 胶基糖果和压片糖果以外）：（1）化糖设备；（2）熬煮设备； （3）冷却设备；（4）充气设备 （充气糖果必备）；（5）成型 设备；（6）包装设备（异型产 品除外）。（一）天平（0.1g

50、）；（二）分析 天平（0.1mg）；（三）真空烘 箱；（四）滴定装置；（五）无 菌室或超净工作台；（六）杀菌 锅；（七）微生物培养箱；（八） 干燥箱。1感官、2净含量、3干燥失重、 4还原糖抛光糖果、胶基糖果、 压片糖果不要求、5菌落总数巧克力及巧克力制品GB9678.2-2003巧克力卫生标 准；GB/T 19343-2003巧克 力及巧克力制品；SB/T 10024-1992巧克力及巧克力制 品；现行有效的巧克力及巧克 力制品地方标准；备案有效的企 业标准1 .化油（化酱）设备；2.精磨 设备；3.精炼设备（纯可可脂 巧克力）；4.保温贮存设备；5.调 温设备（纯可可脂巧克力）；6.成 型

51、设备（或涂层设备）；7 .冷 却设备；8.包装设备（异型产 品除外）。单纯巧克力制品生产企业不需具备精磨设备、精 炼设备、调温设备。（一）天平（0.1g）；（二）刮板 细度计或微米千分尺；（三）分 析天平（0.1mg）;（四）真空 烘箱。1感官、2净含量、3细度、4巧克力制品中巧克力的比重、5水分17茶叶茶叶（绿茶、 红茶、乌龙 茶、黄茶、 白茶、黑茶、 花茶、袋泡 茶、紧压1401GB2762-2005食品中污染物限 量GB2763-2005食品中农药 最大残留限量；GB/T9833.1紧 压茶花砖茶；GB/T9833.2紧 压茶黑砖茶；GB/T9833.3紧 压茶茯砖茶；GB/T9833.

52、4紧 压茶康砖茶；GB/T9833.5紧 压茶沱茶；GB/T9833.6紧 压茶紧茶；GB/T9833.7紧 压茶金尖茶；GB/T9833.8紧1 .绿茶生产必须具备杀青、揉 捻、干燥设备（手工、半手工名 优茶视生产工艺而定）。2.红茶生产必须具备揉切（红碎茶）、 揉捻（工夫红茶和小种红茶）、 拣梗和干燥设备。3.乌龙茶生 产必须具备做青（摇青）、杀青、 揉捻（包揉）、干燥设备。4.黄 茶生产必须具备杀青和干燥设 备。5.白茶生产必须具备干燥（一）感官品质检验：应有独立 的审评场所，其基本设施和环境 条件应符合 GB/T18797-2002茶 叶感官审评室基本条件相关规 定。审评用具（干评台；

53、湿评台； 评茶盘；审评杯碗；汤匙；叶底 盘；称茶器；计时器等），应符 合SB/T10157-1993茶叶感官审 评方法相关规定。（二）水分 检验：应有分析天平（1mg）、A净含量、B感官品质、C水分、 D粉末、碎茶、E茶梗、F非茶类 夹杂物、果味茶、 保健茶及 各种代用 茶不在发 证范围。 不包括固 态速溶 茶、果味 茶、保健 茶（如减序 号产品 名称申证单元和 产品品种编号产品标准必备设备必备出厂检验设备出厂检验项目备注压氽木砖氽；GB/T9833.9紧 压茶 青砖茶；GB/T13738.1第 一套红碎茶；GB/T13738.2第 二套红碎茶；GB/T13738.4第 四套红碎茶；GB/T1

54、4456绿 茶；GB18650（原产地域产品 龙 井茶；GB18665蒙山茶； GB18745武夷岩茶；GB18957原产地域产品 洞庭（山）碧 螺春茶；GB19460原产地域 产品 黄山毛峰茶；GB 19598原产地域产品安溪铁观音； SB/T10167祁门工夫红茶； 相关地方标准；备案有效的企业 标准设备。6.黑汆生厂必须具备汆 青、揉捻和干燥设备。7.花茶加工必须具备筛分和干燥设备。8.袋泡茶加工必须具备自动包 装设备。9.紧压茶加工必须具 备筛分、锅炉、压制、干燥设备。10.精制加工（毛茶加工至成品 茶或花茶坯）必须具备筛分、风 选、拣梗、干燥设备。11 .分装 企业必须具备称量、干燥、包装 设备。鼓风电热怛温十燥箱、十燥器 等，或水分测定仪。（三）净含 量检验：电子秤或天平。（四） 粉末、碎茶：应有碎末茶测定装