合理营养与食品安全

1、教案课题第F关注合理营养与食品平安课时及授课时间课时_年月日教学目标学习目标知识目标：1、能说出什么是合理营养.2、知道什么是食品平安.水平目标：1、能为长辈设计一份营养合理的食谱,亲自下厨烹饪.2、收集、整理资料的水平.3、分析、解决、总结问题的水平.情感目标：1、通过亲自为长辈烹饪可口的饭菜,关心长辈的饮食和健康.2、认同环境保护与食品平安之间的性.教学重点1、关注合理营养和食品平安在健康生活中的意义.2、通过分析,认同环境保护与食品平安之间的统一性.教学难点设计一份营养合理的食谱,将所学知识上升为意识再将意识转化为 行为.教学用具幻灯片、图片、视频资料教学方法学习方法讲解法、讨论法、归纳

2、法、举例法等教学过程导言: 80年代的富人比肚子,90年代的富人比房子、车 子,现在的富人比什么呢？比健康！虽然人生的财富、地位、名誉、家庭都是很重要的,但是都是零,健康才是一, 有/健康就有J未来和希望,失去健康就失去了一切.这 一节课就让我们F来关注我们的健康,关注与我们健康 密切相关的合理营养与食品平安.一、合理营养1、调查班级的早餐用餐情况.学生谈谈什么样的早餐才 是甘养早餐.2、合理甘养的定义：是指全面向平衡的甘养.“全面是指摄取的营养素六类营养物质和膳食纤维 种类要齐全.“平衡是指摄取的各种甘养素的量要适宜不多也不少,备 注补充比列适当,与身体要保持平衡.二、平很膳食宝塔1、请同学

3、们阅读和观看课本 P32H33页图片内容,来理 解合理营养的重要性.2、可以知道营养均衡对我们来说是非常重要的.宵少年 正是长身体的时候,对能量和营养的要求比较高,所以要 多吃各种食物,不能挑食偏食,不暴饮暴食.一日三餐 , 按时进餐,每餐食品要搭配合理,饮食多样化.3、引导学生理解中国居民平衡膳食宝塔,归纳学生对合 理营养的理解.每日摄入的总能量中,早、中、晚餐能量 分别占30% 40% 30%&右.早餐是金,吃好；面包牛 奶加鸡蛋.中餐是银,吃饱；一荤两素三碗饭.晚餐是铜, 吃少.4、?中国居民膳食指南?根本原那么十条：食物多样,谷类为主,粗细搭配多吃蔬菜水果和薯类每天吃奶类、大堂

4、或其制品常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉减少烹调油用量,吃活淡少盐膳食食不过量,天天运动,保持健康体重三餐分配要合理,零食要适当每天足量饮水,合理选择饮料如饮洒应限量10吃新鲜卫生的食物三、为家长设计一份午餐食谱1、举例：炒肉丁、蒸排骨排骨500克、活蒸鲫鱼鲫 鱼400克、炒豆芽豆芽250克,学生讨论：这份午 餐设计合理吗？ 2、请同学们根据课文中的要求为家长设 计一份午餐食谱.四、食品平安食品是一个令人愉悦的词,它充满奇妙的可能性,让人联想到各种美味的记忆.但是“平安却正好让人想到 它的刘一一危险.那到底是吃还是不吃？让我们一起来 关注食品平安.一购置平安食品1、食品平安确实重要,日常生活中我们在

5、购置有外包装 的食品时,应注意包装上的生产日期、保质期、生产厂家、 厂址、营养成分是否合理、是否含有防腐剂、添加剂,还 要看是否有“食品平安标志.2、但假设我们购置的食品没有包装,我们该怎么办呢？ 如猪肉、鱼、蔬菜等等.买肉时,先看是否盖有检疫部门 的印章；瘦肉颜色是否鲜红；再用手握一下肉,如果手湿 了,说明猪肉被灌了很多水.买鱼要挑选游动灵活、鳞甲 完整并且没有污物附着的.蔬菜那么先看具颜色是否新鲜, 再用手摸一摸是否硬挺,就知道它的新鲜程度了.3、2021年6月1日起实施?中华人民共和国食品平安法?.二预防食物中蠹菜买回来了,就该开始烹调了.这个过程对食品平安 而言同样重要.怎样做才能更好

6、地预防食物中蠹呢？疏采水果应用活水浸泡或削皮后才能吃.浸泡的时候 加点盐,可以杀死虫卵,能把菜里的农药洗出来；发了芽 或变绿了的土豆应去芽、削皮、充分浸泡后才能烹调；四 季豆、扁豆等豆类一定要煮熟透了才宿它吃,否那么会中蠹； 有蠹的蘑菇F色彩鲜艳不能食用；受潮霉变的食物, 尤其是玉米、花生,能生长一种强烈致癌的物质；同样的, 路边烧烤和油炸食品尤其是用反复熙炸后的油来炸的食 品,也会产生致癌物质！小结：俗话说“民以食为天,“病从口入,食品安 全关系着每一个人民,我们应当了解相关的常识,用科学 知识指导我们健康地生活.一、选择题：1. 有些同学只爱吃肉,不爱吃水果和蔬菜,常此以往会造成身体缺乏 A.蛋白质和维生素 B.脂肪和无机盐C.维生素和无机盐 D.蛋白质和脂肪2. 绿色食品是指A.绝对没有一点污染的食品B .绿颜色的食品C.产自良好环境、无污染、平安、优质的食品 D.定为AA级的食品二、填空题1.为保证宵少年学生每天学习和活动的顺利进行,保持身体分健康,一日三餐的合理膳食是：早、中、晚餐摄人的能量应当分别占%、二%和%左右.2. 喷洒过农药的蔬菜和水果在食用前, 你的处理方法有些？ 0作业内容：