学生课程实习手册酒店管理

1、深圳职业技术学院SHENZHEN POLYTECHNIC学生课程顶岗实习手册12酒店治理姓名：叶柳颖学号：专业/班级：酒店治理、1班学院/系：治理学院、旅游系深圳职业技术学院编制2021年元月一、顶岗实习的目的洒店治理专业学生在一、二年级主要学习了大学英语、计算机等公共课及洒店经营 治理、餐饮经营治理、洒店市场营销、洒店前厅效劳与治理、调洒、洒店英语等专业课 程,根据教学方案的要求,需进一步上岗实习,将所学的知识与技能在实践中加以应用 和提升,同时取得更多的实际工作经验.本课程届教学实践课程.通过本课程教学大纲规定的全部教学内容的学习,不仅要求学生熟悉现代洒店企业 的组织结构及整体运作模式,而

2、且熟练掌握主要业务部门的工作程序与方法,并树立良 好的职业道德与团队精神.二、顶岗实习要求一知识与水平要求1、全面理解现代洒店企业生产、效劳与治理理念；2、熟悉现代洒店企业的组织结构及整体运作模式；3、熟练掌握实习岗位的工作程序与方法,培养对知识的灵活应用与综合应用水平；4、熟悉实习岗位的工作责任与工作对象,具备一定的人际沟通水平、协作水平和自我 开展水平,树立良好的职业道德与团队精神；5、树立质量意识、平安意识、标准意识和创新意识.二实习过程要求与纪律要求1、必须遵守企业的平安治理规定,上下班遵守交通规那么,预防平安事故发生2、学生顶岗实习期间是实习单位的准员工,要接受实习单位和学校的共同治

3、理,应严 格遵守企业各项规章制度及学院有关实习规定,接受企业的治理与工作安排；3、经常保持与学校的联系,每7-15天至少要与实习指导老师联系一次,汇报实习情 况；注意网上公布的与学业、毕业有关的信息,联系 和工作地点发生变动时要及时 通知实习指导老师,并保证提供的联系方式正确有效,如因提供的联系方式出现问题,一切后果自负.4、按时填写实习周记,每7-15天要将自己的实习情况主动与部门经理交流沟通.5、 在实习中遇到问题按单位反映问题的正常渠道和单位沟通,同时及时告诉实习老师, 寻不正常途径与方式反映问题,擅自停止工作的,实习成绩为零分,一切后果自负.6、学生实习期间不得擅离或调换实习单位.个别

4、学生确因特殊情况,中途调换实习单 位的,须本人提出书面申请,经学校批准,待批准后,方可向实习单位申请离职；未经 批准擅离、调换实习单位的,实习成绩为零分,并严格根据学籍治理的有关规定处理.三、顶岗实习成绩评定1、顶岗实习成绩：实习单位考核占总成绩的 30% +指导老师对学生的实习过程、实 习报告、成果进行评价占总成绩的 30% +实习表现评分占总成绩的40%2、成绩分为优秀90-100分良好75-89分及格60-74分不及格0-59分 四等,对优秀的实习生进行奖励.实习表现评分表分数类别事项备注+10分A1、被酒店评为优秀实习生人事部评价2、拾金不昧,金额超过 5000/次人事部评价3、接到客

5、人的署名表扬信/次部门评价4、代表酒店参加比赛获奖/次人事部评价5、实习期间全勤,且没有任何违反酒店规章记录的人事部评价6、 其他做出突出表现或奉献的事项人事部评价部门评价+5分B1、被部门评为优秀实习生部门评价2、 受到客人口头表扬并被部门经理知道的 /次部门评价3、 部门员工对该学生整体满意度A70%的部门评价4、积极参与酒店组织的各类活动,表现优秀的部门评价5、在酒店内部刊物上发表文章的人事部评价6、 对其他同学提供了很好的帮助,同学评价优秀度A70%的同学互评7、其他表现优秀的事项部门评价+3分C1、被部门评为优秀月度实习生部门评价2、经常对客人微笑,效劳态度好的 /月主管评价3、遵守

6、各项酒店要求,不迟到早退的 /月主管评价4、 积极参加酒店各类培训,多学多问的/月主管评价5、给酒店内部刊物投稿的/篇人事部评价6、积极参与酒店组织的各类活动的 /次主管评价7、提出好的工作建议的/次主管、经理评价人事部评价8、关心帮助其它同学,有真实具体事实的 /件同学评价+1分D1、每周进步效快的主管评价2、主动提出加班、帮助的/次主管评价3、 和实习指导老师主动联系,交流实习情况的/周老师评价4、主动向客人、同事问好/周主管评价5、每周记周记,写得具体深入的 /周老师评价根底分70分-3分E1、不经过主管同意擅自调假的主管评价2、迟到早退的/周主管评价3、和员工在工作现场发生剧烈冲突的

7、/次主管评价4、 在效劳中和客人发生冲突,语言不文明的/次主管评价5、不按时记周记,被抽查到的 /次老师评价-5分F1、未经同意擅自休假的/次主管评价2、被客人点名投诉的/次主管评价3、 在同学中散布负面言论,有具体事实的 /次老师评价4、和上级发生剧烈冲突的/次部门评价5、其它违纪行为/次部门评价一10分G1、 严重违反酒店规章制度,由部门报人事部的/次人事部评价2、 被客人投诉,给酒店造成严重影响或较大财务损失的/次人事部评价3、组织或参与和酒店治理部门对立的活动的人事部评价4、其他严重违纪行为/次人事部评价实习表现评分汇总分数类别7月8月9月10月11月12 月一1月合计+ 10A+5B

8、+3C+ 1*D根底分70分总计算-3E-5分F一10G顶岗实习企业考核表学生姓名专业_-L作顶岗实习单位 _岗 实前'综合评价表学生姓名 专业班级顶岗实习单位部门 _一_？工作时间：工作单位、部门：志绩评定：指导教师签字：工作时间：工作单位、部门：成绩评定：指导教师签字：工作时间：工作单位、部门：成绩评定：指导教师签字：工作时间：工作单位、部门：成绩评定：指导教师签字：企业考核成绩汇总企业鉴定企业指导教师姓名：职务职称:职业素养A较差B一般C良好工作态度A较差B一般C认真敬业精神A较差B一般C良好专业技能A较差B一般C较强协作水平A较差B一般C较好创新意识A较差B一般C较强心理素质A

9、较差B一般C较好成绩评定评语与建议：指导教师签名:单位盖章年 月曰校外顶岗实习记录周记学生自我评价学生实习成绩实习周记成绩评定实习报告成绩评定日期： 年 月曰一 年 月曰周评价：负责人：期工程：年 月 日一 年 月 日减分工程：卸翅价：带实免骁师:：加分工程：减分工程：其它：带实习老师:校外顶岗实习报告完成对整个实训的全面总结,特别是对经验和缺乏的总结,以及对实习安排的 建议等.在这半年多的时间里,我先后在深圳两家酒店的餐饮部全日制餐厅和前厅部宾客效劳中心实习.一家是希尔顿酒店, 另一家是喜来登酒店. 两个不一样的国际品牌带给我不一样的收 获.一月份来到了希尔顿 ADD,由于身体的原因,在实习三个月后休息了两个月来到了喜来登 酒店的宾客效劳中央.作为一个酒店的总机接线员, 我们要接听和转接酒店所有的内外线 . 酒店接听 有其统一的规定的标准,而让刚到岗的我完成从快速熟悉,从未接触的工作设备分辨内外线并且准确的报出 Greeting再迅速反响应答转接这一系列工作的并不是一件容易的 事.总机是酒店的第一窗口,虽然我们不面客,但客人了解酒店信息的第一途径根本都是通过 ,所以我们的效劳往往决定了客人对酒店的