学生营养餐工作食品验收储存制度

1、学生营养餐工作食品验收、储存制度为保证蛋奶面包储存治理标准,责任明确,特制定以上制度：1. 学校设置专用的储藏室,配备好储存设备,保证食品储藏平安卫生.2. 治理员应切实履行岗位责任,积极认真的完成好储存治理工作.3. 入库食品必须认真检查,不能有破蛋入库,更不能有过期、变质、污染牛奶、面包入库.入库的物品应认真登记,必须做到出 厂时间和检验信息真实.4. 实行索证登记制度,每批食品入库必须由供货商提供产品检疫、检验合格证及进货发票,建好台账.5. 每批食品入库后必须及时留样,留样时间为三天.6. 出库食品必须有领取人员签名,并准确登记数量和时间.7. 增强对储藏室的治理与监督,任何人未经许可

2、不得进入储藏室.室内不准吸烟,不准在室内十与工作无关的事.8. 冷藏设备不准存放蛋奶面包以外的食品和物品.9 .做好对储藏保管人员的专业知识培训, 搞好室内卫生,保证室内整洁.治理员必须每天清扫库内卫生,定时对储藏室进行消蠹 10.增强值班,预防不法分子投蠹而造成中蠹事件的发生.学生营养餐工程卫生治理制度一、必须以正常渠道进货,供应商必须持有有效的卫生许可证.二、供应商需提供有效的卫生许可证、检验或检疫合格或化验单的复印件,方可签署购销合同.三、每月定期检查供应商提供的证件是否有效,如发现即将过期,学校应及时向供应商索取已年检或新的有效证件.四、如发现供应商在规定期限内一个月未能提供有效证件,

3、那么暂停与其合作关系,直至证件齐全方可考虑继续购入其货物.五、不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品.六、运输车辆和容器应专用,严禁与其他非食品混装、混运.七、建立仓库进出库专人验收登记制度,做到勤进勤出,先进先出,定期清仓检查,预防食品过期、变质、霉变,及时清理不符合卫生要求的 食品.八、搞好仓库内外环境卫生,与采购部无关人员,一律不准进入.九、其它原因出现腐败变质、酸败、霉变的食品、一律不交到下工序加工.十、蛋奶面包储藏室不得储存蛋奶外的其它物品.“宣养餐工程组织机构一、“爱元、营养餐领导小组组长：副组长：成员：二、工作小组：组长：仓管员：各班班主任三、监督小组：组长：副组长：

4、成员：储藏室卫生治理制度1. 学校储藏室的卫生治理必须坚持预防为主的工作方针,学校要加大对储藏室的治理力度,增强从业人员的平安责任意识,树立标准操作,平安第一 的效劳理念,果断杜绝学校食物中毒或其他事故的发生,保证学生身心健康.2. 学校 营养餐治理领导小组负责对本校储藏室进行监督指导和治理督查等方面的工作.3. 储藏室应当保持室内外环境整洁,采取有效举措,消除老鼠、苍蝇和其他有害昆虫.设施设备 布局合理,食品存放按茶陵县教育局规定执行.4. 储藏室地面、货架、容器保持清洁,设有防鼠、防潮、防霉、防蛀举措.食品入出库验收制度1 . 坚持由储藏室保管员和领取食品人验收,有验收入出库记录,做到每入

5、每出必录,并签 名.2 . 对达不到食品卫生标准和不符合卫生要求的食品要果断拒收.3. 定性包装食品的验收五要素：一看：看包装是否有厂名、厂址、日期生产日期和保质期.二查：查包装上内容是否与检验 报告内容相符.三验:验食物外观有无破损、污损、异物、霉变、包装袋盒是否膨胀变形等.四 闻：气味是否有异味.五摸：手感是否有异样.储藏室治理制度1. 储藏室要由专职治理人员负责储藏室物资的验收、出入库、储藏、保管、分发等日常工作.2. 储藏室物资实行 先进先出的工作原那么,并按物资类别决定物资的储藏方式及摆放位置.3. 储藏室治理人员每日对储藏室内的物资进行检查,发现霉变、破损、过期等物资要立即进行处理

6、,填写变 质物品处理单.4. 入库干杂调料要分类整理,严禁食品与非食品混放,堆放的食品要做到隔墙离地,整洁存放,并标明品名 及入库的时间.定期对储藏室内的物资进行标准整理,对地面、货架、门窗、墙壁进行全面清洁.5. 储藏室内的显要位置贴上标签；在标签上注明星期一、二、三、四、五等,并按规定的日期进行发放.6. 严格限制储藏室内的温度,随时对储藏室内的温度进行检查,保证室内通风良好,预防因温度过高或受潮 而引起库存物质过早过期霉变.7. 储藏室内严禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料.禁止在储藏室内抽烟或从事与储藏 室贮藏无关的其它工作.从业人员健康检查制度1 .仓储保管员必须持健

7、康证方可上岗.2. 健康证到期再行体检的员工,检查未合格的应立即停职,禁止担任仓储保管员工作.3. 员工在岗期间,健康证原件交个人保管,其复印件交领导小组统一存档治理,以备查阅.4. 单位卫生监督人员、各环节负责人须经常对员工个人健康、卫生情况进行检查,如有异常情况 应及时上报.学生宣养餐工程发放与用餐制度1. 班主任要具体负责学生每天食品工程的发放工作,并认真做好食品发放的登记、留观和用餐 后学生的反响、动态.一旦有学生无故缺课或其他特殊情况,任课教师或班主任要立即向学校报告.2. 班主任教师要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作,负责用餐期间的秩序、监管 用餐的全过程,统一实行集体用

8、餐和监督用餐,预防学生留餐、弃餐等行为,一旦发现要严肃惩罚.3. 学校要将奶、面包及时发到学生手中,不得克扣、截留或转移学生营养餐食品为他人食用等 行为,一旦发现要追究责任,严肃惩罚.4. 负责牛奶面包工程教师要经常对学生进行调查,逐一摸底,造册登记,如果食用“营养餐工程食品有过敏者要立即向学校报告,并做好工作,予以调整学生营养餐实施流程图供应商验收储存班级领取持教室干净卫生.用储行<3.储行宣严笊升上作人员进入八rA1.班主任教育学生在食用前应先洗净手,养成饭前洗手的良好习惯;2.将领取的数量如实发放给学生；1.将食品放在干净的储存室里；2.将接收的牛奶、面包放食l.学生牛奶：金健牛奶2.面包：新鲜面包垃圾回收I J班主任教育学生将奶袋、面包袋放在垃圾桶里,保C.查看学生牛奶出厂日期、包装有无破损、对