15种用糯米做的菜

1、15 种用糯米做的菜筒仔米糕饭的做法详细介绍筒仔米糕饭的制作材料：主料：长糯米2/3 米杯 ,五花肉 40克,咸蛋黄半个 ,香菇 4朵,红虾米 1茶匙,红葱头末 2大匙 A 酱 油 2 大匙 ,香油 1 大匙 , 糖 1/4 茶匙 , 味精 ,胡椒粉 ,五香粉各少许B 酱油膏 1 茶匙 , 肉松 1 大匙 ,香菜少许教您筒仔米糕饭怎么做，如何做筒仔米糕饭才好吃 1 长糯米洗净，沥干水分。五花肉洗净，切条状。香菇泡软后，切丝，红虾米洗净，沥干水分。 2 锅中加油 1/2 大匙，烧热，放入五花肉煸香，再 以小火慢炒至材料入味，熄火。 4 取一耐热深杯，先放入咸 蛋黄，再排放入 3，最后放入长糯米，

2、装约 6 分满后，加水 至 8 分满。入锅蒸约 40 分钟。 5 将 4 扣入盘中，浇撒上调 味料 B 即可。 Tips：依序放入红葱头末、香菇丝及红虾米爆香。 3 加入调味料 A ，1 五花肉油多，爆香时不需加太多油，否则会过于油腻。2 装糯米时切不可过满，否则蒸制时易溢出3 糯米若已先泡过夜，水就不用加太多，装入杯中的米可装 至 7 分满，水只要加至平米面即可，这样蒸制出的糯米饭会 较软熟。4 家中若有长竹筒，可以用竹筒盛装，米糕饭将别具竹香! 川 味糯米饭的做法详细介绍菜系及功效：川菜川味糯米饭的制作材料：主料：糯米 ,腊肉 ,豌豆 , 土豆 ,青红柿子椒 调料：盐 ,鸡精,胡椒粉 ,花

3、椒,姜丝川味糯米饭的特色：软糯咸香，腊味浓厚。教您川味糯米饭怎么做，如何做川味糯米饭才好吃 1、将糯米淘洗干净后用水浸泡两个小时待用，腊肉切成丁，土豆、青红柿子椒分别切成丝；2、坐锅点火倒入油，待油热后先放入腊肉煸炒，再放入豌豆、糯米、花椒、 盐反复煸炒， 5 分钟后倒入电饭锅中， 加适量热水蒸熟即可；3、坐锅点火倒入少许油，油热后下姜丝炝锅，再放入青红柿子椒、土豆丝煸炒，加盐、鸡精、胡椒芝麻凉团的做法详细介绍菜系及功效：甜品 /点心口味：甜味工艺：炒芝麻凉团的制作材料：主料：糯米粉 1000 克,红豆沙 250 克,芝麻 150 克 ,绿豆面 10 克 调料：白砂糖 200克芝麻凉团的特色：

4、 色泽洁白， 隐有豆沙， 入口香甜，软熟糯韧。教您芝麻凉团怎么做，如何做芝麻凉 团才好吃 1.将糯米粉加适量清水浸 2 小时 （冬天 12 小时 ）；2. 芝麻炒熟研碎加绵白糖拌匀；3. 将糯米粉沥去浆水， 放入蒸桶内， 入锅用旺火蒸 20 分钟左 右；4. 至米粉成熟，取出到入搅拌箱内，加开水 300 克左右，反 复搅韧；5. 取出冷却至温热时，将其揪成 20 个小团，抟成团坯；6. 将豆沙包入，搓圆； 7.揿平，再包入芝麻，搓圆；/点心口味：清香味工艺： 煮糯米桂花藕的制作材料： 主料：糯米桂花藕的做法详细介绍菜系及功效：甜品莲藕 800 克,糯米 200 克辅料：荷叶 20 克调料：白砂

5、糖 100 克 ,糖桂花40 克糯米桂花藕的特色：甘凉清香。教您糯米桂花藕怎么做，如何做糯米桂花藕才好吃1.糯米淘洗净，用温水浸泡约1 小时；2. 藕洗干净，按节断开；3. 切下藕的一头，露出藕孔，填入浸好的糯米，再用藕节头 盖住，竹签插牢；4. 锅内倒入清水，放入藕 （灌米口朝上 ），旺火烧开；5. 覆上干净荷叶，盖上盖，转用小火约煮二小时离火；6. 取出藕晾凉，削皮，切成 0.8 厘米厚的片，叠码在盘中；7. 锅置旺火上，放入清水烧开，加入白糖熬溶，撇去浮沫， 转用小火；8. 熬至糖汁粘稠时，加入桂花糖浆搅匀，离火晾冷；9. 糖纸浇在糯米上即成。小帖士 - 食物相克： 荷叶：荷叶畏桐油、茯

6、芩、白银。红枣糯米粥的做法详细介绍菜系及功效：延缓衰老食谱 伤食谱口味：清香味工艺： 煮红枣糯米粥的制作材料： 主料：糯米 100 克 辅料：枣（干） 15 克教您红枣糯米粥怎么做，如何做红枣糯米粥才好吃 1.将糯米加水煮至八成烂； 2.放入红枣煮 5 分钟即可食用。小帖-健康提示：长期服用红枣糯米粥对增进健康及预防心、脑血管疾病都有定作用。香菇糯米饭的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 围孕期食谱工艺：熟炒香菇糯米饭的制作材料：主料：糯米 400 克,猪里脊肉 100 克 辅料：香菇（鲜） 70克,紫菜（干）10克,虾米 10克调料：姜 5克,料酒 5克,盐2克,香油 5克,酱油 5克,植物油

7、 20 克香菇糯米饭的特色：鲜嫩软糯，清香醇厚。教您香菇糯 米饭怎么做，如何做香菇糯米饭才好吃 1. 糯米淘洗干净后， 浸泡一晚上后，控干水分，上笼蒸约 40 分钟；2. 紫菜和虾米泡软，并将紫菜切成细末；3. 香菇去蒂切成丝；4. 姜切成细末；5. 猪肉切丝；6. 锅内放油烧热，放姜和猪肉丝炒散；7. 放虾米、香菇和紫菜，炒出香味后，用料酒、酱油、盐调 味；8. 最后放入糯米炒匀即可。小帖士 -健康提示：营养功效 :香菇味道鲜美， 营养丰富， 有“蘑菇皇后” 的美称， 尤其是含有人体所必需的八种氨基酸中的七种。补气益胃， 增强机体免疫功能。食欲不振、消化不良者多食无妨，为孕 前进补佳品。益气

8、健脾，补中养元，有很强的促进血液循环 和蛋白质合成的功效。烧肉糯米蒸笼饭的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱工艺：蒸烧肉糯米蒸笼饭的制作材料：主料：糯米 100 克,洋葱（白皮） 50 克 ,猪肋条肉（五花肉） 350 克 ,青豆 50 克 调料：色拉油 35克,盐4克,姜3克,料酒 20克,酱油 20克,大葱 8 克 ,白砂糖 15 克教您烧肉糯米蒸笼饭怎么做，如何做烧 肉糯米蒸笼饭才好吃 1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧 开；2. 烧沸后略煮一会儿 （将血水浮沫去除干净 ）捞出，再用冷水洗净；3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干；4. 用大火将锅烧热入

9、油，放入姜片爆香；5. 放下肉块，煸炒肉块至出油；6. 加入料酒翻炒；7. 加酱油炒匀肉块；8. 加水至肉块刚淹没；9. 加锅盖，用大火将水煮沸；10. 加糖，用勺炒匀；11. 转小火锅盖焖烧；12. 15 分钟掀盖翻炒后，再焖烧；13. 约 15 分钟左右肉已转色， 再加糖 15 克炒匀后继续焖烧；14. 约 10 分钟后肉汁呈粘稠状；2015. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；16. 蒸笼垫上粽叶，铺上糯米，大火将水烧开，上笼蒸约 分钟左右，熟后取出。17. 铁锅内加油爆香红葱头（洋葱） ，放入红烧肉丁，加少许 水煮透。18. 将煮透的红烧肉等料浇于蒸笼饭上，随后撒上煮熟的

10、青 豆即可。桂花糖粥的做法详细介绍菜系及功效：沪菜 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱口味：甜味工艺：煮桂花糖粥的制作材料：主料：糯米 1500 克 ,赤小豆 750 克 辅料：桂花 15 克 调料：白砂糖 1000 克桂花糖粥的特色：稠韧不糊，香甜不 腻，桂花清香。教您桂花糖粥怎么做，如何做桂花糖粥才好 吃 1. 将赤豆拣去杂质，洗净，倒入铁锅中，加水浸没，以旺 火烧沸后，改用小火焖两小时，至赤豆皮裂开后取出。2.将白糖放入锅中，加沸水 1500 克，溶化后滤去沉淀物，成 糖水。3.把糯米拣去杂质，淘净。取紫铜锅一只，放水15 千克，烧 沸，倒入糯米后加盖，再次烧沸。然后倒入烧酥的赤豆，

11、边 烧边用铁勺搅动，以防粘底。待糯米粥烧至有粘性时，加入 糖水继续烧煮。见米粒开花有韧性时，放入桂花搅匀，再用 小火熬 10 分钟，盛入粥桶即可装碗。小帖士 -食物相克：赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗 肾炎水肿的时候效果很好 ,但是正是因为利水功能太强， 正常 人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同 食因人的体质不同而异。荷叶糯米鸡的做法详细介绍菜系及功效：苏菜 荷叶糯米鸡的制作材料：主料： (1) 干燥荷叶 6 张 (2)长糯米 960 公克 (3)熟咸蛋黄 12 颗 (4)后腿肉丁 240 公克 虾仁240公克 香菇丁 60公克 蘑菇丁 120公克(5)

12、水150 CC盐,鲜鸡粉 各 1 小匙 糖 1 又 1/2 小匙 胡椒粉 1 又 1/2 小匙 麻油 1 大匙 水 360C (2)太白粉 45公克 水 6大匙 (3)盐,鲜鸡粉 各 1 小匙 糖,麻油 各 1 大匙 沸水 6 大匙 (4)猪油 1大匙教您荷叶糯米鸡怎么做，如何做荷叶糯米鸡才好吃 (1)荷叶浸泡 2 小时，长糯米浸泡 1 小时后， 沥干水份备用。 (2)将材料 (4)的虾仁去除肠泥后洗净，用沸水汆烫，水份沥干后备用。后腿肉丁、香菇丁、蘑菇丁用沸水汆烫过，将水份沥干备用。(3)起油锅，将作法 (2)的材料入锅炒香，加入调味料(1)一起拌炒均匀， 等水滚后， 再用调味料 (2)勾芡

13、， 完成后放凉即为馅料。 (4)将长糯米用大火蒸 1 小时，取出后加入调味料 (3) 搅拌均匀，再加入调味料(4)拌匀备用。 (5)荷叶擦干水份后剪半。取 1 小张荷叶，上面放入 40 公克糯米压扁，再放入 80 公克馅料，中间放入 1 颗咸蛋黄，再铺上 40 公克糯米，并包成四方形，依序完成 12 份，再用大火蒸 10 分钟即可。干燥荷叶可于迪化街或传统市场买到。份量：12 个棕叶香鸡翅的做法详细介绍菜系及功效：湘菜棕叶香鸡翅的制作材料：主料：鸡翅根,香菇 ,藕 ,糯米。教您棕叶香鸡翅怎么做， 如何做棕叶香鸡翅才好吃 1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。按鸡翅个数，泡好同样张数的棕叶

14、，备用。 2、泡好的香菇切片。 3、鸡翅红烧 (红烧过程略 )，注意不用收汁，火候可以嫩点。4、把鸡翅捞出，备用。5、把香菇倒入刚才红烧鸡翅用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。 6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。7、每片棕叶包一个鸡翅、香菇若干、拌好的糯米和藕若干。注意 尽量让其它东西把鸡翅包在当中 香味后， 5 分钟关火出锅。 9、剥开棕叶即可食用，趁热吃最佳。蒸的时候那种香味比较甜。八宝金瓜盅的做法详细介绍菜系及功效：粤菜八宝金瓜盅的制作材料：主料：金瓜（南瓜）一个约600 克 ,糯米 300 克,糖制冬瓜片 25 克,熟莲子 25 克,熟冰

15、肉 50 克,核 桃仁 25 克,熟芝麻仁 20 克,柿饼 25 克,橘饼 25 克,葡萄干 20克,白糖 500克,葱珠油 15克,生油 750 克。八宝金瓜盅的特色： 外润香，内甜爽，是一道很好客上菜。教您八宝金瓜盅怎么 做，如何做八宝金瓜盅才好吃 1、先将金瓜刨皮，在瓜顶部的三分之一处切开盖留用，用刀修整成原来的形状（即保持 整个瓜的造型） 。同时挖去瓜内瓤籽并洗净。再将炒鼎洗净 烧热，倒入生油，候油热至温度约 200 摄氏度时，把金瓜连 盖放入油中炸过，捞起待用。 2、将糯米洗净，放进大碗或鲍盘，加入少量清水抹平，放进蒸笼炊 20 分钟至熟透取出， 便成糯米饭待用。 3 、将冰肉、糖冬

16、瓜片、核桃仁、柿饼、 橘饼均切成细丁。 再把白糖 250 克，放入糯米饭内搅拌均匀， 然后放入冰肉、核桃仁、柿饼、橘饼、糖冬瓜丁和熟芝麻、 莲子、葡萄干、葱珠油搅拌均匀，装进金瓜里，用大碗盛着 待用。 4、把金瓜放进蒸笼炊 15 分钟至金瓜熟透为准，取出 盛入餐盘。再将炒鼎洗净，放入白糖 150 克，清水 80 克煮 滚。滚至白糖全部溶化时， 用薄淀粉水勾芡淋在瓜面上即成。广东裹蒸粽的做法详细介绍菜系及功效：粤菜广东裹蒸粽的制作材料：主料：长糯米1 斤 绿豆仁 1/2 斤 五花肉 ,干莲子 ,栗子 ,蛋黄 ,鸡肉 各适量 香菇约 20 朵 叉烧肉适量烤鸭切块适量荷叶57张粽叶 20 30 张

17、米酒 3 大匙 酱油 3 大匙 盐 1 小匙 酱油 3 大匙教您广东裹蒸粽怎么做， 如何做广东裹蒸粽才好吃 (1)荷叶用热水煮 5 6分钟，洗净，粽叶泡软洗净沥干备用。(2)长糯米泡 1 小时，绿豆仁泡半小时，干莲子泡 1 小时备用。(3)将鸡肉、五花肉和香菇用腌料一起腌半小时。(4)叉烧肉切丁，连同糯米及调味料一起拌匀。(5)取 1张荷叶， 上面铺 4张粽叶， 舀 4大匙的米，再加上 2 大匙泡好沥干的绿豆仁、一块五花肉、块鸡肉、 2 3朵香菇，还有蛋黄、栗子、烤鸭等，再舀上 2 大匙绿豆仁，最后再铺上 4 大匙的米，然后包起来用棉绳 绑好，放入开水中煮 3 小时即可。八宝蟹饭的做法详细介绍

18、 菜系及功效：粤菜八宝蟹饭的制作材料：主料：青蟹2 只 ,糯米饭 4 杯 ,香菇丁 ,虾米,笋丁,火腿丁各 2汤匙,酒 l 大匙,酱油 l 汤匙,上汤 5 杯,生 花生米(去皮)3汤匙,葱 2 支,葱粒 l 大匙,姜 4片。教您八宝蟹饭怎么做，如何做八宝蟹饭才好吃烧热油锅，爆炒切成小 丁的香菇、虾米、笋丁、火腿、花生米等，并淋酒放入酱油 与盐调味，再加入上汤 1 杯煮滚。熄火后将煮好之糯米饭加 入，拌合均匀。将蟹剖好后，用冷水洗净，蟹身用厚刀斜 切成 3 大片，蟹脚切除尖头，钳部拍碎一下后，仍旧排列成原来形状。将拌好的糯米饭放入1只大蒸碗中，再将切块之蟹按原形排列在糯米饭上，并将葱、姜散放在蟹

19、块上，上锅用大火蒸熟（约40分钟）。蒸好的蟹饭端出后，捡出葱、 姜，再注入 2 杯煮滚的上汤，洒下葱粒即可。糯米排骨的做 法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 糯米排骨的制作材料：主料：肋排 ,糯米 ,白菜叶一张 ,葱花适量。调料： 盐,糖,酱油,料酒,姜,醋少许,鸡精少许 ,香油少许（可以根据自己的喜好来配制腌料加入辣椒末或者蒜泥等）。教您糯米排骨怎么做，如何做糯米排骨才好吃 1 、肋排洗净斩寸段块，放入调配好的腌料腌渍两小时左右；2、同时将糯米淘洗干净，加水也浸泡两个小时后沥干备用；3、取白菜叶一张，在沸水中烫一下，沥干，铺在盘子底部；4、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米；均

20、匀平铺在盘子里，周围也略撒一些糯米；5、上锅蒸个半小时；取出撒上葱花即可。红枣糯米蒸排骨的做法详 细介绍菜系及功效：家常菜谱红枣糯米蒸排骨的制作材料：主料：排骨,糯米,红枣,葱等。教您红枣糯米蒸排骨怎么做，如何做红枣糯米蒸排骨才好吃 调了味的排骨糯米主要材料一层层埔好晒拉拌匀热喇喇蒸 熟的样子哦荷叶糯米饭的做法详细介绍菜系及功效：精品主食荷叶糯米饭的制作材料：主料：A :长糯米4杯，水2.4杯B : 胡麻油2大匙老姜末1大 匙，虾米2大匙，香菇34朵，油葱酥 2 大匙 调料：酱油 1大匙,盐适量 ,白胡椒粉 1小匙 素食者可略虾米 教您荷叶糯米饭怎么做，如何做荷叶糯米饭才好吃 1.A 料糯 米

21、洗净沥干水分，加水 2.4 杯，入电饭锅以一般煮饭方 煮至跳起， 再多焖 10 分钟， 另外荷叶以热水泡软洗净备用。然后2.以胡麻油爆香姜末， 再加入泡 软的虾米及香菇拌炒， 加 入调味料略炒，最后倒入煮熟 的糯米饭炒匀，即为麻油糯米饭。 3.将泡软的荷叶铺在大碗中，填入糯米饭，荷叶 包起，以耐热 胶膜封好碗口，食用前移入电 锅回蒸 10 分 钟，至荷叶出味， 取出后扣盘，即可切开荷叶食用。竹筒 饭的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 竹筒饭的制作材料：主料： 1,两头带结的竹筒 ,纵剖开。 2,糯米半斤。 3,豌豆三两。 4,鸡腿肉二两。 5,广味香肠二两。 6,银耳两大朵 ,用温水泡发开。

22、7,竹荪四棵 ,用水泡发开。 8,笋两,在沸水中煮几分钟。 9,白糖一大匙。 10,干红葡萄酒三大匙。11,蚝油两大匙。 12,生抽三大匙。 13,甜面酱一大匙。 14,盐适量。教您竹筒饭怎么做，如何做竹筒饭才好吃1、糯米用清水泡四小时以上，加入所有调料和鸡肉，腌半 小时以上； 笋尖、香肠均切粗粒； 银耳切碎； 竹荪横向切圈。4、2、半小时后将所有用料全部放碗里拦匀。3、把糯米们装入没敲节结那一半的竹筒里，稍压紧实。盖上另一半竹片，再用绵线缠绑住。 5、放蒸锅中小火蒸两3、小时，取出后剪掉绵线，开盖即可食用。糯米蒸排骨的做法详细介绍菜系及功效：精品主食糯米蒸排骨的制作材料：主料：排骨,香菇 ,

23、藕 ,糯米教您糯米蒸排骨怎么做，如何做糯米蒸排骨才好吃1、糯米蒸熟，备4、用。香菇泡好，备用。藕洗净。2、泡好的香菇切片。排骨红烧 （红烧过程略 ），注意不用收汁，火候可以嫩点。把排骨捞出，备用。 5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。 7、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5 分钟关火出锅。,糯米八宝青蟹饭的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 八宝青蟹饭的制作材料：主料：青蟹2只（ 7 0 0克）（16 5克）,火腿丁（4 5克），开洋（20克），白果（4 5克），花生（75克），冬菇丁，冬笋丁，

24、葱段，姜片，黄酒，盐，清汤（ 3 0 0克）八宝青蟹饭的特色：此菜呈黄白色，适宜于夏季。教您八宝青蟹饭怎么做， 如何做八宝青蟹饭才好吃一、 将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣， 也一起蒸熟。 二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋 片、火腿丁、开洋、猪油（约4 5克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。 三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成6片，覆 在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹 肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。日本红豆饭的做法详细介绍菜系及功效：日本料理日本红豆饭的制作材料：主料：红豆1/2 杯（90 公克 ）,长糯米3 杯（500 公克 ） 辅料：水 4

25、杯调料：盐,炒香黑芝麻少许教您日本红豆饭怎么做，如何做日本红豆饭才好吃 1.红豆洗净，加入 4 杯水煮开后，调成中火1 的红煮 10 分钟后熄火待凉。 2. 长糯米洗净沥干后与作法 豆连汤（已经凉的 ）一起混合泡 1小时左右，再用炊饭锅炊熟。3.但如果没有时间的话不用泡 1小时也可以 （泡 1小时色泽会比较漂亮 ）。 4.食用时将少许盐和黑芝麻撒在饭上。油饭的做法详细介绍菜系及功效：微波菜谱 油饭的制作材料：主料：圆糯米 2 柸 ,白米 1 柸 辅料：肉丝适量 ,香菇 4 朵,油葱酥适量 调料：五香粉少许 ,酱油 3 大匙教您油饭怎么做， 如何做油饭 才好吃（1） 圆糯米加白米洗净， 加水 1又1/2柸泡 3小时（2） 肉 丝加酱油、太白粉，腌 10 分钟；香菇切丝