ISO9000质量管理体系.

1、ISQ9000质量管理体系IS022000食品安全管理体系基石出 如识培训FISO是什么I ! 0M TSO”是 “International Organization for standardization （国际标准化组织）”的简称。M“ISO”的总部设于瑞士日内瓦。X “ISO”设立的目的在于推动与制定国际性标 准，以作为各国与企业遵循的依据。比AXNAAZ z z挥舸粒俎扳岭誉理倬採.ISO的标准rC7SV、kISO已颁布了;to, 000多项产T)，与技术标冷，IS09001标准是由国际标准化组织所颁布的询号以9为主的一系列质童管 理标;fU 任何标於希经过75%会员的同意，方得由I

2、SO颁布。颁布后的标 號，原则上孽五至七年僉修订一次。标荥并非強制性要求，但若5国政府认为冇必要，可氏用法令的形式规定 企业需遵加哪些柿爪。同样，任何机构也可孫制要求其僉员戒供应商依标 准作业。/. f; j編伽加a川川111基本术语7耳*冶*一jflr*如以妾MGt. z 术语 N#* EiMwmr H *好*： 2庄衣N疔第（其nt X于停zm*為龙*务亲4tMe夬茯戏棚互佯用的_纽妥素.F&DFMmdyremcM建盒方针剂赫并实现遠鉴9标转的系.一补債缎F&*4iy倉Q子子不今得童律4h 如r童 理体鼻.AfflMt来Jtme尸*才耆求Q MMK9Vewe,吸IS09001： 2008的

3、基原则和过再方法基础上产生的，是对 HACCP标矗的完善；获借IS022000证书可的标志，有了这张证书组釈无械向箝定 的客ii明自己的质管理能力。而且，tt则性的言。IS022000作为食品行吐和食品ffl关行业的管理系杯准，巳gfi全世 界金品行业接曼，谒IS022000iXii书巳g为进人市场W R借客户fStf的基本条件。质量管理基本原则（重点）W E r卞TfT、X 1509001:2008质 童管理体系是建立于下列八个质童管理原则之上：1、以顾客为关注焦点2、领导作用3.全员参与4、过程方法5.系统的管理方法6、持续改进7、基于事实的决策方法8、与供方互利关系IS09001:200

4、0基于过程的质量管理体系模式r /mvir 74=厂X 09002:2008采用TP（策戈叽-D（实施卜C（检 查）-A（改进）的过程管理模式，提高了与环境管 理体系等其它标准的兼容性，为建立其它管理 体系提供了基础和条件。Continual Impiwement of c2 Qualtcy Management System K理体系的持绫改进Customers*户/；ResourceMaruementRequirements求ManagementRespcxiiibiiiCyJURftMeasuremert,Aratyds.【Improvement分析Valueadding activit

5、ies 填值活动lnformatKnfkw 信息流7vT*T：-rr-8与乳制品直接接触的人员，不得涂指甲油，不得配散手表及 饰物9有皮肤切口或伤口的工人，不得继续从事立接接触乳制品的 工 010工作中不得吸烟、吃食物或做其它有碍乳制品卫生的活动。12个人衣物应储存在更衣室个人专用的更衣;te内，个人用其 它物品不得帝入生产车间。22无关人员不得进入生产场所。参观、来访者，应符合现场 探作人员卫生要求。记录或捱电4壹点）1记录衣格的填写应准确，字迹清晰，完整，填写人必须是 操作人或与质量有关的技术人员，责任人必须签名，承担记 录黄任。如果更改原始记录，妥在本栏内划两道线，更改人 应签名及注明更

6、改日期Io （次有效）2记录表格不允许有空项，若不需妥此项应在本项从表格左 下到右上用斜对狷线充满。3报告、报表不允许涂改，字体要端正，报告耍清洁。不合権品分级及处ar右式（点XX a）轻微不合格品：指轻微超标，经工艺加工处 理后达到合格要求的产品O浜b）严重不合格品：指较严重超标，经过工艺 加工处理不能达到合格要求的产胎。不合格品评审处381右式（査点）7.C -15X a）返工X b）让步接收或降级使用（原材料）3CC）拒收（原材料）* d）报废5S和严品质査的关系如何？5S与公旬员工的哪圭糸？T 0 s Tvr科X安全有保障。推理、Jt顿、清扫、清5吉、亲养的定丈i乏币玄?TTTVK T

7、T- r iI I VX区分要与不要的，不要的清除扌卓；要用的东西 依规定定位、定量地摆放整齐，明确地标识； 清除工作场所脏污，并防止污染的发生；将前 3S实施的作法制度化、规范化，并贯彻执行 及维持成果；人人依规定行事，养成好习惯。/ /理,整顿,清扫淸夕吉的是什么？FTFr rr* rv w e ,、 w ecx* i i 5y箕把“空间”腾岀来活用；整齐、有标识、不用 浪费时间找东西；清除“脏污保证职场内 千干净净，明明亮亮；通过制度化来维持成果 并显现“异常的地方” OX提升企业形象，增加顾客满意；X提高员工的积极性与创造性；X (3)减少浪费、降低成本、增加利润;X (4)改善工作环

8、境，保障安全生产；X (5)提高工作效率；(6)保证产品质量。公包的质暑方针昱千卜么？X答：一流员工、创一流殆牌，一流品牌、提供 一流品质保证O公司的质量目标昱什么？ e T OCH -ST :X a产品出厂合格率100%,同时确保内部优级 品率85%、特级品率95%、合格品率98% 以上；M b国家部门检验合格品率99%;X C.保证全年顾客投诉率5百万分之四；xd不断开发新产苗，每年开发2-4个新产品；M e争创中国至牌产品。公司的质暑承诺什么？e O C W KH -ST *X不合格原材料不投产、不合格工序不交接、不 合格产箔不出厂。什么是质畳？I I. 0 *5Tyf R_ X质量是一组固有特性满足要求的程度。什么是关键控制点(CCP) ?X食品安全危害能被控制的，能预防.消除或降