库尔勒香梨果实品质的下降原因及提高措施

1、库尔勒香梨果实品质的下降原因及提高措施1 香梨品质下降的原因分析果实的品质是一综合的性状，一般包括商品品质、食用品质、营养品质和加工品质，我们重点分析商品品质、食用 品质。1.1 香梨的商品品质下降的原因1.1.1 授粉受精不良造成歪斜果 授粉树配置不合理，或花期未进行人工辅助授粉，都会导致授粉受精不良，使得 部分心室未形成种子或形成种子少，则其相应部位的果肉发育不充分，从而形成一侧大一侧小的不对称果（歪斜果 ）。1.1.2 树体营养水平不均衡或激素使用不合理造成凸顶果增多 67月浇水多、8月份后主要增施氮素化肥等造成枝梢徒长，花期喷各种坐果剂、79 月喷各种膨大剂、赤 霉素使用过多等均可造成

2、凸顶果增多。1.1.3 由于砧木、病害或缺素等原因造成香梨粗皮果增多 生产中发现以黄酸梨做砧木无粗皮果，以杜梨做砧木粗 皮果比例在 18 35；冻害发生严重的年份， 粗皮果普遍增多；环剥和倒贴皮的树粗皮果分别为19和 30，不做任何处理的没有粗皮果；过度干旱的年份或地段，特别是 月份高温干旱，粗皮果增多；幼果缺硼时，果面局部凹陷， 凹陷部组织坏死变褐且木栓化，果面凹凸不平。1.1.4 由于管理不当造成香梨果实偏小 负载量过大时果实偏小；短果枝坐的果比中果枝大，中果枝比长果枝的 果大，长果枝比腋花芽的果大；饱满芽坐的果比次饱满芽坐 的果大；同一花序，第 2、 3 朵花比第 4、 5 朵花坐的果大

3、； 着生在上部的果实比下部的大，外部的比内膛的大；果实内 种子数多果实大，否则果小。另外由于霜冻引起一部分受冻 的果种子数比正常果少，也表现果个小，果形不正。1.1.5 病虫危害造成的畸形果 如椿象可造成香梨果面凹凸不平；梨圆盾蚧危害可使果面产生红斑点。在香梨开 花期出现的晚霜冻（在一1C以下），可使果实萼部、胴部和梗 部等表皮细胞冻死而形成环状的褐环，即霜环果；或整个果 实表皮细胞冻死形成褐色果。1.2 香梨食用品质下降的原因分析1.2.1 由于光照不足或灌水不科学等造成了香梨果实可溶性固形物降低 据调查，香梨树冠外层和树冠上部的果 实可溶性固形物较树冠内膛和下部高，树冠外围平均为 1 2.

4、8 ，而内膛平均为 12.1 ；距地面 1.0m 、 1.5m、 2.0m 各层的果实可溶性固形物含量分别为12.3、 12.6和 12.7。树冠外围东西两侧果实的可溶性固形物含量较南北两侧为 高。树冠内不同方位、层次果实的可溶性固形物含量与相应 的光照分布相吻合。香梨果实的可溶性固形物含量与光强分 布呈显著正相关，在一定范围内散射光照强度大的区域，叶 片光合作用强，果实中有机物的累积多，总糖的含量就高。另外，采前灌过水的香梨果实的可溶性固形物含量低， 月份灌水次数多、土壤含水量高、树体新梢旺长的果实可溶 性固形物含量低；氮肥施用过量常使新梢徒长，也可造成果 实糖分含量偏低。1.2.2 由于土

5、壤有机质含量低等多种原因造成了香梨果实石细胞、渣滓多 有机质含量在 1以下时，果形指数般为 1.14 以上，果实多呈纺锤形、广卵形、长椭圆形，石 细胞多并且大。营养生长强、结果少的树所结果实的石细胞 多。施氮肥多时，果实石细胞也多且渣滓多。树体郁闭，光 照不足时可使果实小，石细胞、渣滓多。另外，受害虫危害 的果实石细胞、渣滓也多。2 提高香梨品质的途径2.1 加强授粉工作 建园时要合理配置授粉树。授粉树少或配置不合理的梨园，要在春季采用枝接的方法高接授粉树种。花期及时进行人工授粉，有条件的梨园也可采用蜜蜂授粉，保证授粉受精 充分，促进每个心室的种子都能正常发育，使之形成尽可能 多的饱满种子，促

6、进果实良好发育。2.2 合理负载，疏花疏果将香梨667m2（亩）产控制在15002000kg。合理负载主要通过疏花疏果和花前复剪来实现。在花前进行复剪，在花期进行疏花蕾， 每株留健壮花芽1200 2000。在落花后 1 周即幼果在 O.6 1.0cm 开始疏果，1015d（天）完成，要求留单果，强旺枝留双果，疏除畸形果、小果、虫果和碰伤、划伤的残次果。2.3 科学施肥 科学施肥的具体方法为：增施和深施有机肥。优质厩肥施用量达到斤果斤肥， 施肥深度随树龄增加而增加，10年 生树施肥深度要达到 60cm。少施氮肥，增施磷钾肥。花 后追施1遍尿素即可，秋季磷钾肥与有机肥一同混施。根 外施肥。在花后和

7、果实迅速膨大期喷施有机络合微肥，补充 果实所需的微量元素。2.4 节水灌溉，以水控势 57 月控水， 8 月底至 9 月份采收期严禁采 1 遍果浇 1 遍水施 1 遍氮肥，以免造成树体贪青旺长，抗逆性减弱。2.5 强化整形修剪要求树形一般为小冠疏层形，结构合理和枝枝见光，具体骨干枝基角 60、腰角 70、梢角 50 55，辅养枝 比骨干枝角度大8%10%;层间距1.51.8m。结果枝组在 骨干枝上分布合理，邻里间错落有致，实现枝枝见光。对结 果多年的大型老弱枝组、连续甩放的枝组、枝组间势力不均 的枝组，通过选优汰劣、去弱留壮及伸伸缩缩的修剪管理， 做到3a（年）更新，5a（年）归位。要枝枝有带

8、头枝，同时根据 枝势和枝的地位及枝发展空间以芽的强弱来调节枝的强、 弱，最终打造成树势均衡、主从分明、枝组紧凑、立体结果 的树体结构，从而确保结的果实大小均匀、果面光亮、果形 周正。2.6 加强灾害的预防和病虫害的综合防治建园时按科学规划栽种好主副防风林，建立和完善防风体系，以减轻冬季低温对树体的伤害。另外，防风林还能减 小风速， 避免或减轻风害的发生。 同时要加强病虫害的防治， 遵循以农业防治和生物防治为主化学防治为辅的综合防治 的指导思想，把病虫控制在不危害果树经济产量以内。2.7 其他措施生产中还有一些提高香梨品质的措施：利用化学措施调整果形。在盛花期喷5mg/L10mg/L的多效唑可以使香梨 萼片脱落95 %以上，果形指数在 1.14以下。人工整形。香梨自然脱萼时间在盛花后1020d（天）,脱萼高峰期在盛花 后12d（天），人工脱萼在盛花后 12d（天）开