日本“甲等莫柔米”竟是醪醋

1、日本“甲等莫柔米”竟是醪醋追踪“万能神药”饮品本刊驻日特约记者 谢德良日本一家工厂的工人正在准备酿酒。图中大缸里发泡的物质 完全发酵后就是“莫柔米”最近，有国内朋友发来邮件称，他们从一些国内购物网站上获悉，现在日本推出一种保健饮品，叫“甲等莫柔米” 900 毫升 1 瓶，大概要五六百块钱，希望身在日本的记者代 购。据说， 这种饮品很神奇， 饮用后能净化血液， 降低血压、 血糖、血脂， 使血液循环顺畅运作， 也能修复异常新陈代谢， 改善痛风、风湿、类风湿等，还有效燃烧体内脂肪， 能减肥 5至 10斤；消除便秘；改善女性生理不调、周期不 适、手脚冰冷等寒症；尤其能消除疲劳、减少腰酸腿痛等身 体不适

2、症状，听起来俨然就是一种“万能神药” 。朋友希望能捷足先登，早点喝到地道的日本本地产品，多花点钱也在所不惜。身在东瀛的记者，从没见人饮用过这 种产品，（日本的）电视、报纸里更看不到相关信息和宣传 广告。心想，也许是它太过热销，用不着做广告吧。然而，多方求购，货没买成，却意外揭开了这种诱人饮品的真国内购物网站销售的膳食补充剂饮品“甲等莫柔米”，其实5/、是日本酿酒的副产物“醪醋” 。醪醋富含柠檬酸和氨基酸。日本店员不知甲等莫柔米为了满足朋友的心愿，记者火速去商店、超市购买，谁知寻遍各个角落也没发现“甲等莫柔米”的踪影。营业员、 店主都抱歉地表示： “对不起，我们店里现在没有、也从没 进过该商品。

3、 ”甚至有的店员反问： “这是吃的、喝的还是外 用的呢？”有热心的店主还向记者推荐了专业的商品推销 商，推销商也称从未见过该商品。难道该饮品属于药品，所 以没在商店、超市里销售？转而奔药店而去，结果和商店、 超市一样，店员也很迷茫。百思不得其解，转念一想，既然这种饮品销往中国，在国内的销售网站上一定能查到相关消息、踪迹。甲等莫柔米”，在日语里也有一样的汉字，只是读法不同。于是，记 者用日语读音输入查询词条，结果令人失望，根本没有“甲 等莫柔米”的任何相关信息。多次输入后的查询回馈依然不”于变。“去掉该饮品的甲等'等级标志字样也许能查到。是输入“莫柔米”三个字，蹦出 5 条结果，高兴之余

4、，失望笼罩而来。逐条细读，全是一堆“米” ：白精米、黑米、杂谷米等，米的种类、 “肤色”可谓齐全，唯独没有“莫柔米无奈地将结果回馈给请托的朋友。朋友很是意外，并表示国内的购物网站信誓旦旦地写明： “保证 100% 日本原装进 口、假一赔十。 ”打开该网站，发现朋友所言不虚。既然该饮品原产日本，为了更加明证，应该有产品的日语说明内容吧。然而，细读之后再度失望，该网页确实一再声称100%日本原装进口，甚至还有中英文内容的证件证明，日语说明 却一点影儿都没有。换装不换汤”的醪醋在浏览购物网页时，记者惊讶地发现，其介绍没有生产许可证编号、产品标准号。生产厂家、厂名全部标注为“保密”，能知道的只有一个联

5、系电话。网页下方神秘地写着，” ，然为了保护消费者权益， “最好匿名填写求购者相关信息 后向厂方汇款，厂方负责邮寄发货。记者还了解到，该饮品 并非保健品，只是一种普通膳食补充剂。再三细读英文内容的相关证明材料时，记者意外发现了该产品的英语拼写形式是“ MOROMI ”，网页上有一些强调内容：“甲等莫柔米只在冲绳出产，因为它是在酿造泡盛'一种只在冲绳酿造的酒）时才能产生的活性酸。”另外，网站上还有特别注意事项： “莫柔米为天然发酵产品，由于有天然沉淀，必然造成上面清澈、底下混沌产品中如有 漂浮物或沉淀，乃是可食用的天然成分综合这些信息，思路一下子就清晰了，绕了一大圈，不就是“醪”嘛。日语

6、里的“醪” ，用罗马字母标注读音就是MOROMI ”，用汉语拼音的读法去读，就近乎“莫柔米”指的是酿造清酒、酱油的发酵过程中会产生的一种物质，也指未过滤的米酒或酱油。在汉语里，醪”也称“醪糟” ，常指汁渣混合的酒， 也称酒酿、 浊酒。 按照日本传统酿造方式，分三个阶段按一定比例添加蒸熟的米或大豆、水和日本酒曲，所得混合物完全发酵后，就成了“莫柔米”，莫柔米蒸馏出来的酒精等成分，就变成泡盛酒。但“ MOROMI ”和国内购物网站里的“ MOROMI-SU ”并非同一事物，前者指的是“醪” 、后者则为“醪酢” ，其汉语书写形式为“醪醋”指的是泡盛酒酿造过程中的醪糟压榨、过滤后的副产物。台湾中兴大学

7、的论文以不同米种原料酿造黑曲醪醋中，介绍醪醋的主要成分为柠檬酸和氨基 酸。朋友根据国内购物网的信息请托购买的，其实正是“醪 醋”，不过是换了个包装和名称，摇身一变，成了能包治百 病的“神药”醪醋的生产过程示意图醪醋有助于恢复精力日本的购物网站里，有专门卖“醪酢”的。醪酢”种类繁多、价格在 3000 日元左右（约合人民币 243 元），只大 略说明是一种健康饮品， 并没有说明 “一星期能减肥 5 至 10 斤、降低三高' ”等诸多功能，而是详细标明其柠檬酸等 成分含量。国内购物网站的“甲等莫柔米” ，可能并不那么神乎其神，但它的本质醪醋里富含柠檬酸，这也是柠檬、橙子等水果的主要营养成分。在日本，有老人经常说：累了，就吃点酸水果。 ”他们可能是了解了柠檬酸对恢复身体活力的功效。柠檬酸能使体液更容易呈弱碱性，只有在弱碱性体液（pH值在7.35至7.45之间）中，细胞才能正常工作，使新陈代谢保持最佳状态。此外，人体尿酸长期增高是痛风发 生的关键原因，摄入柠檬酸也能加快尿酸分解。它还能提高 身体吸收矿物质的速率。此外，醪醋的另一主要营养成分氨基酸，对生命也很关键。人体内有百分六七十的水，大约20%是蛋白质，蛋白质 是肌肉、内脏、血液、骨头和头发的主要成分，氨基酸就是组成蛋白质的结构单元。用于合成