动科103班饲料学资料

1、动科 103 班饲料学复习资料动科 103 班饲料学复习资料一、 名词解释1.浓缩叶蛋白：从新鲜植物叶汁中提取的一种优质蛋白质饲料。2.单细胞蛋白质饲料(SCP)： 单细胞或具有简单结构的多细胞生物菌体蛋白统称。3.非蛋白氮饲料（NPN）： 凡含氮的非蛋白可饲物质。非蛋白氮饲料（NPN ）：（1）尿素（ 2）缩二脲（ 3）异丁基双脲（ 4）脂肪酸尿素（5）尿素磷酸盐（6）羧甲基纤维素尿素。4.益生素： 有益的活菌制剂，有乳酸杆菌制剂、枯草杆菌制剂、双歧杆菌制剂、链球菌制剂和曲霉菌类制剂等。维持动物肠道正常微生物区系平衡，抑制肠道有害微生物繁殖。5.饲料抗营养因子：有些饲料存在某些能破坏营养成分

2、或以不同机制阻碍动物对营养成分的消化、吸收和利用并对动物的健康状况产生负作用的物质，这些物质被称为饲料抗营养因子(antinutritionalfactors,ANFs) 。二、 选择填空1.国际饲料分类法分类类别： 1）粗饲 2）青绿饲料 3）青贮饲料 4）能量饲料 5）蛋白质补充料 6）矿物质饲料 7）维生素饲料 8）饲料添加剂。2.大豆抗营养因子：（1）加热可破坏者： 胰蛋白酶抑制因子 （ TI ）、血细胞凝集素 （PHA ）、大豆凝集素 （ SBA）、抗维生素因子、脲酶、植酸、赖丙氨酸（ 2）加热无法破坏者：胃肠胀气因子、类雌激素、皂甙、大豆抗原蛋白（识记至少一个） 。3.棉籽 (仁

3、)饼粕中抗营养因子：（ 1）游离棉酚（ 2）环丙烯脂肪酸（ 3）单宁（ 4）植酸。4.菜籽饼粕中抗营养因子 ：（1）硫葡萄糖甙：本身无毒，芥子酶作用降解成有毒产物：异硫氰酸酯、硫氰酸酯、恶唑烷硫酮、腈（ 2）芥子碱（ 3）植酸（ 4）单宁5.47.胡麻饼是反刍动物特定的蛋白质饲料。6.血粉的分类 ：1）发酵血粉 2）酶化血粉 3）脱血红素饲料。7.矿物质饲料氯化钠的添加量：牛、羊、马为1%,猪禽以 0.25%0.5% 为宜。8.天然矿物质饲料沸石、麦饭石的共有特性：离子交换性、吸附性。9.影响饲料原料质量的因素：自然变异、加工、掺假、损坏和变质、污染。10、饲料添加剂的分类： （ 1）营养类：

4、微量元素、维生素、氨基酸、SCP、肽、NPN（2）非营养类三、 简答题1.青贮的优点（意义）？1）.有效保存饲料中的蛋白质和维生素含量2）适口性好、消化率高3）青贮可扩大饲料来源4）青贮是保存饲料的经济而安全的方法5）青贮可以消灭害虫和杂草。2.青贮的原理是什么？青贮发酵是一个复杂的生物化学过程。其实质是选择适宜的原料，调节原料的水分，将其切碎、压实、密封在容器中， 创造厌氧环境， 通过乳酸菌的发酵，使饲料中的糖类 （一般应占饲料干物质的8% 10%）转变为乳酸。当乳酸在青贮原料中积累到一定浓度时，即pH 值下降到3.84.2 时，抑制了包括乳酸菌在内的各种微生物的繁衍，从而达到长期保存饲料的

5、目的。- 1 -动科 103 班饲料学复习资料3.青干草养分损失因素：1）生理生化变化：活细胞呼吸及蒸腾作用使可溶性碳水化合物消耗、分解为单糖或双糖；少量蛋白质分解成氨化物（ AA 、氨气）酶类和微生物产生分解酶将氨化物分解成水和二氧化碳2）机械作用：晒制和保藏过程搂草、翻草、搬草、堆垛等操作造成部分细枝嫩叶破碎脱落。堆内干燥，减少翻草、搬运时叶子的破碎脱落（3）日晒：阳光直射胡萝卜素、叶绿素破坏，维生素C 损失。减少曝晒时间（4）雨淋：造成可溶性营养物质的大量损失。4.糠麸类饲料的营养特性：1）粗蛋白质含量较高；粗脂肪不饱和程度高，含脂肪酶；粗纤维含量高于籽实；无氮浸出物含量少，消化率和有效

6、能值含量低2）钙少磷多，含量比籽实高，且植酸磷含量多3）B 族维生素含量丰富，缺乏维生素 D 和胡萝卜素；质地疏松，容积大，同籽实类搭配改善日粮物理性状对动物有一定的轻泻作用。5.玉米贮存的特点有哪些？1）玉米难干燥2）玉米易感染黄曲霉，黄曲霉毒素抑制 DNA 、RNA 、蛋白质的合成及引起肝功能变化3）粉碎玉米更易变质（4）防止发霉、变质方法：1）干燥法 2）添加丙酸、丙酸钙等防腐剂3）气体密封保存4）及时监测。32.单宁 (Tannin ) 对动物的危害有哪些？1）单宁苦涩味，适口性差，影响食欲，降低采食量；与蛋白质结、钙、铁、锌等金属离子合成不溶性化合物；与消化酶结合影响酶的活性和功能2

7、）单宁含量和消化率存在高度负相关3）单宁收敛性：与胃肠道粘膜蛋白质结合形成不溶性鞣酸蛋白膜沉淀；使胃肠道运动减弱而发生胃肠迟缓；使肠道毛细血管收缩而引起肠液分泌减少4）大量单宁：肠道内容物运送减慢而易发生便秘；对胃肠道粘膜有强烈刺激和腐蚀作用；引起出血性与溃疡性胃肠炎，发生腹痛、腹泻等。饲粮中添加目的（营养+非营养）有哪些？（一）营养目的：1）提高日粮能量浓度，改善生产性能2）脂肪额外能量效应能提高代谢能利用率3）作为脂溶剂促进色素、脂溶物的吸收4）添加脂肪可缓减环境温度变化造成的应激5）添加含 EFA 油脂生产保健猪肉、禽肉和蛋6）延长饲料在排空时间提高消化率（二）非营养目的：8.1）减少粉

8、尘9.2）改善饲料外观，利于销售（光泽好，手感好）10. 3）增强饲料风味（适口性提高）11. 4）减少饲料机械磨损，延长使用寿命，降低生产成本（润滑作用）12. 5）防止饲料分级现象（粘性作用）。- 2 -动科 103 班饲料学复习资料如何合理利用棉菜子饼？（）棉籽 (仁 )饼粕：（1）营养特性： 1）粗蛋白质：赖氨酸不足，精氨酸过高蛋氨酸低，要与赖氨酸、蛋氨酸高，精氨酸低原料搭配； 2）粗脂肪，饼高于粕，残油高；3）矿物质中钙少磷多，含硒少；4）维生素B1含量较多，维生素 A 、维生素 D 少； 5）含抗营养因子：棉酚、环丙烯脂肪酸、单宁和植酸（2）棉籽仁饼粕脱毒：1）硫酸亚铁法；2）碱处

9、理法：烧碱或纯碱水溶液、石灰乳等；3）加热处理法；4）微生物发酵法； 5）培育无毒品种：选育无腺体棉花品种（）菜籽饼粕：（1）营养特性： 1）粗蛋白质：含硫蛋氨酸较高，精氨酸（Arg ）低， Lys:Arg 适宜；2）粗纤维：有效能值较低； 3）淀粉不宜消化，雏鸡不能利用；4）钙、磷含量高，利用率低；硒含量高；5）烟酸和胆碱含量高； 6）含有硫葡萄糖甙、芥子碱、植酸、单宁等抗营养因子（2）菜籽饼去毒： 1）热处理法：干热处理法、湿热处理法、压热处理法和蒸汽处理法；2）水浸法； 3）醇溶液浸提法； 4）氨、碱处理法：反应生成无毒的硫脲；5）硫酸亚铁法：生成无毒螯合物；6）微生物降解法； 7）坑埋

10、法； 8）培育低毒油菜品种：双低品种。9.饲料原料质量的鉴定方法有哪些？（1）饲料原料质量的感官鉴定：眼看（视觉）、舌舔（味觉） 、鼻闻（嗅觉） 、手摸（触觉） 。8.2）饲料原料质量的物理鉴定：筛分法、容重法、比重鉴别法、镜检法。9.3）饲料原料质量的化学鉴定：1）定性分析 2）定量分析10. 4）饲料原料质量的微生物学鉴定：1）饲料贮藏不当或时间过长，各种细菌或霉菌繁殖，饲料品质下降； 2）利用培养基培养后以肉眼或显微镜观察，可确定微生物种类和个数；3）根据检查结果，判断饲料质量优劣，对污染严重的严禁作为饲料。%.5）饲料原料质量鉴定的动物试验法：饲养试验、消化试验、代谢试验、屠宰试验、安

11、全试验、适口性试验。设计动物全价配合饲料配方遵循原则：%.1）应据动物生产性能确定饲料配方，才能充分发挥动物生产潜力，同时提高饲料利用率。（2）尽可能利用当地的饲料原料来配制饲粮。对广大农村，应该采用常规饲料原料+非常规饲料原料+适当加工 +科学配制 +针对性的添加剂，通过逐步实验，推广。21. 3）注意生物安全准则，绿色、安全高效、降低环境污染、维护生态等方面，要全面考虑配方产品的长期利益。四、 论述题1、粗饲料的加工调制？1）物理法：机械加工、热加工、制粒、盐化。（1）机械加工：铡碎：铡草机切短至1 2 cm，稻草柔软稍长，玉米秸秆粗硬1 cm 左右，玉米秸青贮切短至 2cm 左右粉碎：提

12、高饲料利用率和便于拌料，冬春绵、山羊粗饲料应粉碎。注意细度，影响反刍揉碎：揉碎机将秸秆揉搓成丝条，提高适口性和饲料利用率2）热加工：浸泡、蒸煮、膨化、高压蒸汽裂解3）制粒：把秸秆粉制成颗粒可提高采食量和增重效率，颗粒饲料质地坚硬，能满足瘤胃的机械刺激。瘤胃内降解后有利于微生物发酵及皱胃消化，草粉与精料混合制成颗粒饲料获更好效果。4）盐化：铡碎或粉碎的秸秆饲料，1 % 的食盐水与等重量的秸秆充分搅拌，放入容器内或在水泥地面堆放，- 3 -动科 103 班饲料学复习资料塑料薄膜覆盖， 放置 1224 h 使其自然软化， 可明显提高适口性和采食量。在东北地区广泛利用，效果良好。2）化学法：碱化、氨化

13、、酸化、复合处理。25.1）碱化原理：通过氢氧根离子破坏木质素与半纤维素间酯键，溶解半纤维素，使饲料软化，提高粗饲料消化率；方法：氢氧化钠、石灰水26.2）氨化：优点：提高粗蛋白含量，提高有机物消化率和饲料利用效率，改善适口性，提高采食量，可防止饲料霉坏。方法：堆垛法、氨化炉法、窖池法。27.3）复合处理：氨化有机物消化率较碱化低；碱化发霉严重。互相结合，可提高消化率，又可防止发霉28.3）生物学：固态发酵、人工瘤胃发酵。原理：指微生物处理，利用有益微生物在厌氧条件下，加入水分和糖分发酵，分解纤维素或木质素，增加菌体蛋白、维生素等有益物质，软化秸秆，改善味道。前面为必备内容一、名词解释1. 青

14、绿饲料： 指天然水分含量在60以上。青绿牧草、饲用作物、树叶类及非淀粉质的根茎、瓜果类。11.青贮饲料：指以天然新鲜青绿植物性饲料为原料。在厌氧条件下，经过以乳酸菌为主的微生物发酵后制成的饲料，具有青绿多汁的特点，如玉米青贮。26. 矿物质饲料：指以可供饲用的天然矿物质，化工合成无机盐类和有机配位体与金属离子的螯合物。27. 饲料添加剂： 为了利于营养物质的消化吸收，改善饲料品质，促进动物生长和繁殖，保障动物健康而掺入饲料中的少量或微量物质称为饲料添加剂，但不包括矿物质元素、维生素、氨基酸等营养物质添加剂。28. 青贮饲料： 是指在密闭的青贮设施中，经乳酸菌发酵，而保存的青绿多汁饲料。青贮是调

15、制和贮藏青饲料、块根块茎类、农副产品，如带穗整株玉米、不带穗整株玉米等的有效方法。29. 全价配合饲料：能够全面满足饲喂对象的营养需要，不必另外添加任何营养性物质的配合饲料。配合饲料 ：指根据动物的不同生长阶段、不同生理要求、不同生产用途的营养需要以及以饲料营养价值评定的实验和研究为基础，按科学配方把不同来源的饲料，依一定比例均匀混合，并按规定的工艺流程生产以满足各种实际需求的饲料。6.粗饲料： 指自然状态水分在45以下、饲料干物质中粗纤维含量18 %，能量价值低的一类饲料，包括干草类、农副产品类、树叶、糟渣类等。29. 饲料配方： 依据营养需要量所确定的饲粮中各饲料原料组成的百分比构成。30

16、. 能量饲料： 以干物质计，粗蛋白质含量低于 20%、粗纤维含量低于 18%的一类饲料即为能量饲料。谷实是动物的最重要的能量饲料。31. 添加剂预混合饲料：由一种或多种的添加剂原料(或单体 ) 与载体或稀释剂搅拌均匀的混合物。32. 油脂： 是油与脂的总称。“油 ”室温下呈液态，“脂”室温下呈固态。33. 乳清粉 :用牛乳生产工业酪蛋白和酸凝乳干酪的副产物即为乳清。乳清脱水干燥后的产品即为乳清粉。34. 混合饲料： 实际生产中，由于科学技术水平和生产条件的限制，难以达到营养上的“全价” 的配合饲料产品。35. 营养： 是人类和动物从外界摄取食物或饲料以满足自身生理需要的过程。饲料：能够被动物摄

17、取、消化、吸收和利用的物质。36. 营养物质： 为维持人和动物生命和生产所必需的物质。37. 营养价值： 特定饲料中养分及其质和量的关系衡量标准：与动物营养需要相比。38. 原样基础： 也称为新鲜基础或潮湿基础。17. 风干基础： 饲料在空气中放置而干燥后称风干饲料，在此基础上干物质含量约为88%左右。- 4 -动科 103 班饲料学复习资料绝干基础： 无水状态或 100% 的干物质状态。蛋白质补充料：饲料干物质中粗纤维含量小于 18，而粗蛋白质含量大于或等于20的饲料。维生素饲料：由工业合成或提取的单一种或复合维生素但不包括富含维生素的天然青绿饲料在内。秸秕饲料： 农作物在籽实成熟后，收获籽

18、实后所剩余的副产品。秕壳：籽实外皮、荚壳、颖壳及数量有限的破瘪谷粒等。浓缩饲料： 平衡用配合料，占全价配合饲料的20% 40%； 10% 20% 的产品称为超级浓缩料或料精。砻糠： 是稻谷加工糙米时脱下的谷壳粉，最粗硬。不适于饲喂猪、鸡，饲喂反刍家畜也必需经过适当加工处理。米糠：砻糠、米糠、统糠。油脂： 是油与脂的总称。“油 ”室温下呈液态，“脂”室温下呈固态。饲粮： 按日粮百分比配合成的混合饲料。一、选择填空简单36. 青饲料：（1）营养特性： 1）水分含量高 2）蛋白质含量较高3）粗纤维含量较低4）钙磷比例适宜量丰富。（2）饲用价值：1）适口性好，易消化2）营养相对平衡3）草食动物4）单胃

19、杂食动物。2.常见青绿饲料：禾本科、豆科、菊科、莎草科。这四类牧草干物质中NFE 含量均在40%50%。3.紫花苜蓿：（ 1）营养特性：紫苜蓿、苜蓿；“牧草之王 ”； （ 2） 收割期：最适在第1 朵花出现至1/10开花；蕾前或现蕾；4.红豆草： 驴食豆、驴喜豆花色粉红艳丽，“牧草皇后 ”，含有高浓缩单宁，家畜食后易得臌胀症。36. 青饲作物： 青刈玉米、青刈大麦、青刈燕麦、大豆苗、豌豆苗、蚕豆苗。37.“三水一萍通常指：水浮莲、水葫芦、水花生、绿萍。38. 制作优质青贮饲料的关键（条件）是什么？1）厌氧环境（气密环境）：切短、压实、密封2）原料的水分含量：65% 75%3）原料的适时收获：禾

20、本科牧草宜在孕穗至抽穗期，豆科牧草宜在现蕾至开花初期进行收割4）温度：以 30为宜，超过 38以上，青贮即将变坏（ 5）原料的含糖量：糖类一般应占饲料干物质的8% 10% 。普通青贮饲料制作：1）青贮前的准备：原料收获、青贮窖的清扫等2）青贮原料切碎并调节水分含量3）边装边压实，特别是窖的四周及四角处更要压实（4）大型窖则应从窖的一端开始压制，每天压制窖长方向3 6 米并及时封口5）严密覆盖窖口，窖顶呈馒头状或屋脊状。青贮添加剂：微生物添加剂、酶制剂、不良发酵抑制剂、好气性变质抑制剂、营养性添加剂。青贮的品质鉴定：感官评定、化学分析、生物学法一般禾本科牧草及作物应在抽穗期至开花期收割；豆科牧草

21、开花初期到盛花期。影响青绿饲料营养价值的因素：1）土壤与肥料因素：土壤肥沃、贫瘠及结构、合理施肥提高牧草价值；过量会污染2）生长阶段和部位：生长期延长营养价值降低植株上部高于下部；叶片高于茎杆、叶片比例愈大，营养价值就愈高- 5 -动科 103 班饲料学复习资料3）气候条件：气温、光照、雨量4）管理因素：放牧不足：植物粗老；过度放牧：不能恢复。玉米又名玉蜀黍、苞谷、苞米等禾本科玉米属一年生草本植物仅次于水稻和小麦。有“饲料之王”之美称。玉米的营养特点有哪些？1）可利用能值高， CF 少、 NFE 高、 EE 3.5-4.5%2）粗蛋白质低，品质差，缺乏Lys、 Trp3）不饱和脂肪酸：亚油酸5

22、9% （谷实中含量最高）4）钙少磷多，磷以植酸盐形式存在5） VD 和 K 缺乏， B2 和 B5（结合态）较少， B1 和 E 较多6）黄玉米维生素A 原丰富7）是体脂和乳脂色素来源；蛋黄颜色、脚色和肤色着色。玉米饲用价值：1）鸡：蛋黄、脚、皮肤等着色2）猪：避免过量使用，影响背脂厚度，以粗粉、压片、湿饲效果较好，过细诱发猪胃溃疡，注意补充赖氨酸和磷3）牛：大量使用时与体积较大的糠麸类并用，以免引起瘤胃臌胀4）鱼：效果比麦类谷实差，须熟化，避免使用生玉米，颗粒硬，无法消化，造成胃胀、肠和肛门堵塞而导致死亡。防止高梁单宁危害的措施有哪些？1）作物育种（2）合理利用与科学饲养：A、控制比例。 B

23、、增加饲粮中的蛋白质C、添加甲基类饲料添加剂D 、添加能与单宁结合成不可逆物的化学物质（3）脱单宁处理：A、机械脱壳B、水浸或蒸煮C、碱液处理D、氨化法，高压和低压两种方式，30%氨。大豆营养特性：1）蛋白质含量高，品质好，赖氨酸含量少，蛋氨酸不足2）粗纤维不高，脂肪多属不饱和脂肪酸3）碳水化合物不高，且消化率低（4）钙少，钾、磷、钠多，60%属植酸磷，钙高于谷实类；维生素与谷实类相似，B1 和 B2 略高于谷实类5）生大豆含有多种抗营养因子大豆加工的优点：1）抗营养因子变性失活：提高蛋白质利用率，使用安全2）节省添加油脂设备，饲料能值和颗粒质量改善3）含天然抗氧化剂，不易氧化酸败4）减少黄豆

24、榨油和豆粕运输、买卖费用，减少成本。大豆饲用价值：1）鸡：生大豆影响采食量，增重降低、导致腹泻。提高蛋鸡蛋重，改变蛋黄中脂肪酸组成，提高亚麻酸和亚油酸含量，降低饱和脂肪酸含量- 6 -动科 103 班饲料学复习资料2）猪：生大豆：仔猪腹泻、降低增重和饲料转化率；加工全脂大豆可代替仔猪饲粮中乳清粉、鱼粉或豆粕；饲喂母猪可产生高脂初乳和乳汁，提高母猪产奶量，提高仔猪断奶体重3）牛：牛饲料中不可使用生大豆，且不宜与尿素同用；加工全脂大豆有催乳和提高乳脂率效果；肉牛饲料使用过高会影响采食量，软脂。给乳牛饲用脂肪，能预防脂类代谢疾病。请解释其机理。1）加适量油脂或高脂饲料，使奶牛摄入较多能量，缓减能量负

25、平衡2）油脂用于泌乳的效率高，提高泌乳性能3）油脂热增耗少，抗热应激4）补充油脂，保证粗纤维摄入量，降低瘤胃酸中毒和酮病发生率5）补饲不当：瘤胃可溶脂肪酸能抑制瘤胃微生物，降低纤维素消化率，改变瘤胃液中挥发性脂肪酸比例，降低乳脂率，采食量下降，乳蛋白质下降。乳清粉是幼龄动物（如仔猪）的优良饲料，这是为什么？1）成分差异较大（品种、季节、饲粮及制作乳酪种类）（2）蛋白质含量不低于11%， -乳球蛋白质，营养价值高，乳糖含量65-70%3）钙、磷含量较多，比例合适，缺乏脂溶性维生素，但富含水溶性维生素4）乳糖有促进乳酸菌繁殖的作用，可抑制大肠杆菌的生长5）食盐含量高，多量采食，往往会引起食盐中毒6

26、）乳糖和食盐是限制乳清粉用量的主要因素。饲料配方设计的原则：1）科学性原则 2）经济性原则 3）安全性原则 4）可行性原则配方设计的方法：1）手工法设计全价饲料配方：A：试差法 B：交叉法 C：代数法2）计算机设计全价饲料配方。青贮的品质鉴定感官评定：等级颜色酸味气味质地优良黄绿色、绿色较浓芳香酸味柔软湿润、茎叶结构良好中等黄褐色、墨绿色中等芳香味弱、稍有酒精或酪酸味柔软、水分稍干或稍多、结构变形低劣黑色、褐色淡刺鼻腐臭味粘滑或干燥、粗硬、腐烂青贮发酵过程：第一阶段：好气性微生物和各种酶利用富含碳水化合物的汁液进行活动，消耗氧气，产生二氧化碳和热量，形成厌氧环境。大约 13 天左右。第二阶段：

27、乙酸菌大量繁殖，产生乙酸。随着酸浓度的增加，抑制了乙酸菌的繁殖。（1 2 天）第三阶段：乳酸菌开始生长繁殖，生成乳酸。第四阶段：乳酸菌大量增殖，乳酸大量形成。窖内温度由33降到 25， pH 值由 6 下降到 3.4 4.0，此过程持续 12 15 天。第五阶段：pH 值由 6 下降到 3.0 后，窖内的各种微生物停止活动，青贮饲料进入稳定阶段，营养物质不再损失。青贮容器： 1）青贮窖：窖的四壁呈 95。倾斜 2）圆筒塑料袋 3）草捆青贮 4）堆贮：堆贮是在砖地或混凝土地上堆放青贮的一种形式。青贮饲料的饲喂注意事项：（1）每次取料的厚度不应少于 9 厘米，不要挖窝掏取取完后覆盖，防雨雪落入及氧

28、化并引起变质霉烂- 7 -动科 103 班饲料学复习资料（2）青贮饲料一般占日粮干物质的50% 以下（3）喂量应由少到多，逐渐适应后即可（4）每天根据喂量，用多少取多少，否则容易腐臭或霉烂（5）劣质的青贮料不能饲喂（6）冰冻的青贮料应待冰融化后再喂。28. 统糠有两种：一种是稻谷一次加工成白米分离出的糠，约占稻谷的25% 30%，其营养价值介于砻糠与米糠之间。另一种是将加工分离出的米糠与砻糠人为地加以混合而成。马铃薯： 马铃薯中含有龙葵素，或名龙葵精。毒性：出血性胃肠炎；红细胞溶血；中枢神经抑制；强心作用。预防： 不用发芽、未成熟和霉烂的马铃薯作饲料。饲用马铃薯秧禾青贮发酵，或开水浸泡，或煮熟

29、除水贮藏马铃薯时，应选阴凉干燥地方，以防其发芽变绿。动物性蛋白饲料的一般营养特性：1）蛋白含量高，氨基酸组成比较平衡2）含有促进动物生长的动物性蛋白因子（APF）3）碳水化合物含量低，不含粗纤维4）脂肪含量较高，能值高，但脂肪易氧化酸败，不宜长时间贮藏5）钙、磷含量丰富，比例适宜6）维生素含量丰富（B2 和 B12）鱼粉的品质鉴别： 色泽与气味：不同种类色泽有差异，均具鱼腥味。蒸煮不透、压榨不完全、含脂较高的鱼粉颜色都较深，如果具有酸、臭及焦灼腐败味，品质欠佳定量检测。如何正确的使用非蛋白氮饲料？1）满足微生物生长所需要的条件：1）能量 2）饲粮蛋白质水平3）矿物质 4）维生素2）延缓 NPN 的分解、释放速度（3）正确用量和用法： 尿素用量最高不得超过饲粮总N 的 1/3，尿素用量最高不得超过饲粮总尿素用量最高不得超过浓缩饲料的3% ，不要将尿素放在饮水中饲喂，避免与含脲酶高的饲料搭配使用，如生豆饼粕！使用时要逐渐过渡（5-7 天以上），饲喂对象为 6 个月以上的反刍动物。33.影响饲料原料质量的因素：自然变异、加工、掺假、损坏和变质、污染。34.饲料原料质量的感官鉴定：眼看（视觉） 、舌舔（味觉） 、鼻闻（嗅觉） 、手摸（触觉） 。35.饲料原料质量的物理鉴定：筛分法、容重法、比重鉴别法、镜检法。饲料原料质量的化学鉴定：（1）定性分析：1）淀粉：原理：碘-碘化