胶体的制取和性质——张灵姣

1、胶体的制取和性质张灵姣 嵩县实验中学实验目的：设计实验并且制取胶体，用丁达尔效应实验验证胶体制取是否成功，实 验胶体的性质。实验原理：胶体是一种分散系，这种混合物里的微粒在 1-100 纳米之间，比溶液中 的溶质粒子大，比浊液中的粒子小，用激光灯照射这些分散系的时候，只有 胶体中会产生一条光亮的通路， 而溶液、浊液中都没有， 这就是丁达尔效应。 这个实验可以验证是否制取胶体成功，胶体在加入电解质，加热等条件下会 发生聚沉。实验药品、器材： 透明的茶杯，激光灯，筷子，食盐，酒精，豆浆，淀粉，鸡蛋，食醋， 泥土，热开水、纯净水或者白开水。实验步骤：方案一： 鸡蛋清胶体及胶体的性质。1取一个鸡蛋，打

2、开，慢慢的把鸡蛋清和蛋黄分开，分别放入透明的 杯子中，再取同样多的自来水放在另外的容器里做对比。2用激光灯照射三种物品，观察现象。现象： 鸡蛋清里有一条光亮的通路，蛋黄和水里看不到光亮的通路。结论： 鸡蛋清是胶体，水和蛋黄都不是胶体。3烧开少量的水，倒入部分鸡蛋清里或者把鸡蛋清倒入开水。现象： 当鸡蛋清加热时，有固体块状物生成结论： 胶体在加热的条件下聚沉。4把另一部分鸡蛋清中加入少量食醋。现象: 有块状物质生成。结论: 胶体中加入电解质等物质的时候会聚沉。5再取加热后的鸡蛋清和加入食醋后的混合物，用激光灯照射，观察 现象，和加热前比较。现象： 这时候看不到光亮的通路。结论： 胶体聚沉后发生化

3、学反应，生成了其他物质，粒子不在 1-100 纳 米之间，不属于胶体了。方案二： 土壤胶体、淀粉胶体。1取少量的土壤、淀粉分别放到两个透明的杯子里，加入水，搅拌， 静置。2用激光灯照射静置后的土壤、淀粉和水的混合液。现象: 两个杯子里都有一条光亮的通路。结论: 土壤和水的混合物、淀粉和水的混合物都是胶体。方案三： 食盐的酒精胶体，胶体和溶液的转变。1取同样多的的酒精和水分别放在两个透明的茶杯中，放入同样多的 食盐，用筷子搅拌，使食盐尽量溶解的多些。现象：食盐在酒精中溶解的比在水中少多了，再加些酒精，食盐溶解的 还是很少。结论： 食盐在水中的溶解度比在酒精中的大。2用激光灯照射两种液体，观察现象

4、，思考原因。现象：看到食盐和酒精的混合物中有一条光亮的通路，食盐的水溶液中 没有。结论： 食盐和酒精的混合物是胶体，因为这就是丁达尔效应，它可以 区别胶体和溶液，是一种简单的物理方法。3向第一步的食盐溶液中再加入少量的食盐，搅拌，到食盐有部分不 能溶解，用激光灯照射。现象 : 有一条光亮的通路。结论: 溶液中再加入食盐后，溶解的少了，粒子的大小在1-100 纳米之间，变成了胶体。方案四： 豆浆胶体及浊液和胶体的转变。1用黄豆等泡制一夜后，用豆浆机打豆浆，或者用买来的豆浆，放到 透明的杯子里，用激光灯照射，观察。现象： 看不到光亮的通路。豆浆浑浊。结论：这些豆浆不是胶体，粒子直径大于 1-100

5、 纳米，是浊液。2把上面的豆浆用开水稀释到透明状。用激光灯照射。现象： 这时候有一条光亮的通路。结论： 稀豆浆是胶体，因为它比浓豆浆中粒子的直径小，在 1-100 纳米之间。方案五： 其他胶体。展示其他的胶体，谈谈它们的制作方法，如浓茶叶水、墨水、柴胡口服 液、牛奶、山楂水、红糖水、排骨汤、干燥剂和水的混合物、实验的废液、氢氧化铁胶体、固态胶体如变蛋、果冻等。实验优点:这些胶体的制作方法比课本上氢氧化铁胶体的制作简单、操作简便，现 象更明显，原料容易取得。适合在家庭社会中开展实验。实验说明：自然界里的胶体很多，只要用心，一定能在身边找到，实验的方法也是多种多样的，并且在实验中还会发现其他的知识

6、或者不明白的问题，经 过思考查找原因，收获的远比课本上的多的多。实验操作效果图：实验感受和反思：胶体的性质和制取实验是我在教学中想了好久的，希望学生能够动手做一做，今年在化学课外小组这个计划中终于实现了。我和学生在不同的时间里，用不同的胶体做了不同的实验，收获很大，大家很兴奋，想继续做实验。 如做鸡蛋清胶体既简单，实验现象又明显，把鸡蛋清放到不同的容器里，茶 杯，饮料瓶，双层茶杯里，看看啥样，孩子们的好奇心决定了他们的成功。并且发现鸡蛋清里加食盐后再加水还有丁达尔效应，结合其他知识，发现这 是蛋白质的盐析现象。而且用鸡蛋清聚沉实验也证明了蛋白质的变性。因为 鸡蛋清也是蛋白质。在用食盐制取酒精胶

7、体的时候，发现食盐的溶解度问题, 说明一种物质在不同的溶剂里溶解度不同， 查资料发现了物质的溶解性不同 的各种原因，如相似相溶等原理。用豆浆时候，发现有的豆浆不会出现丁达 尔效应，可能是这种豆浆里微粒的大小没有在 1-100纳米之间，不属于胶 体的范畴。可能用的过滤网太粗等原因，所以课本上习题里的胶体是稀豆浆。 我鼓励大家继续把实验做下去，会有更大的收获，同学们也是信心十足，对 未来充满了信心。在胶体的学习过程中，大家的好奇心被激发出来了，连续几个星期 天，同学们陆续的在家里制作胶体并发现了更多的问题，如范新宇同学，勤 奋好学，勤于动手，为了实验，她专门买了一个激光灯，帮妈妈做豆浆做饭, 也同

8、时实验了自己的所想，制作的豆浆胶体很成功，我的豆浆机坏了，还没 有自己制作，去街上买了生的，熟的，效果都不好，所以我更加的感谢她。 终于有一次我把豆浆稀释到有透明的感觉时候，终于出现了光亮的通路，努 力就一定有收获。她不仅制作了淀粉胶体，而且还实验了家用的快碱加水和 其他物质后，也会产生丁达尔效应，酒精加食盐制作的胶体都比较成功，她 发现茶叶水也是胶体，她在实验中，发现了许多问题，学习化学要动脑思考, 实验要细心。李玉闪同学写到，妈妈平时舍不得买鸡蛋吃，这一次听说我实 验，一次买了五斤鸡蛋，支持我。我看到她的实验报告，眼睛湿润了。这就是我们可爱可敬的学生和她们的亲人。我为他们致敬。化学课代表陈

9、玉龙同 学说，她专门去借了弟弟的激光灯来做实验，鸡蛋清里那一条光亮的通路真 神奇。我想激光灯在胶体中照亮的通路，就像在追求知识的海洋里，给我们 指的一条光亮的通路，弓I导我们用多种方法去学习化学，如实验法，老师演 示的，自己动手实验的，课本上学习的，网络上看到的，生活中发现的，动 脑想象的，都可以用实验这个实践来证明一下。我也和大家谈了体会，第一 次自学胶体知识的时候，十分好奇，按照课本上的方法动手制作氢氧化铁胶 体，成功后，很是兴奋呀，还发现她的颜色是那么的漂亮。激光灯照射后锦 上添花，学生们在教室里看到后也唏嘘不已。那一次做实验我借了激光灯， 这一次我专门买了一个，考虑光的颜色等，小小的投

10、资，在实验中，我克服 了许多困难，但是收获的让我感觉值得。用鸡蛋清胶体实验的时候，我放在 家里一个有蓝色花纹的透明玻璃茶杯中， 红色的激光灯照出的通路颜色的靓 丽呀，让我禁不住多照了几张照片，用美图秀秀制作了几张拼图，同事们看 了都夸漂亮。淀粉胶体的制作我是在做饭时候实现的，刚好家里有碘伏，我 一起验证了碘的一个性质。又设计了另一个实验。在资料上做题的时候，我 发现了一种食盐溶解于酒精的胶体，我怀疑，在书上记录并打了个问号，准 备以后实验证实，两年后，我看到了，又去实验证明了他的真实性。这是一 种科学的研究方法呀。在和同学们交流的时候一个同学刚好有一杯茶叶水， 他问老师这是胶体吗，用激光灯试一

11、试，我们当场实验，看到一条光亮的通 路，证明了茶叶水是胶体，这就是效果。在实验中，不断的发现问题，有时候也是意外的收获，在那一次实验中, 我们把废液倒在了一个烧杯中，准备处理的时候，一个同学用激光灯照射了 一下，发现那里面光亮的通路比氯化钠的酒精胶体更亮， 比淀粉胶体更清楚, 这是意外的最成功的胶体，真应了，无心插柳柳成荫，处处留心皆学问呀。 碘和淀粉溶液与青菜的反应是我在网上无意中看到的，实验很成功，让我有 了很大的信心。在实验后我想了一个问题，高锰酸钾的氧化性那么强，能和 青菜反应吗，因为有颜色容易观察，就动手试了试，效果太好了，紫红色的 高锰酸钾酸性溶液，和两棵小小的鸭娃菜在几分钟内就褪去漂亮的紫色，得 到的澄清透明的液体竟然也是胶体。刚好有一个 10岁的小朋友问为什么， 我就给了她实验的启蒙，吃青菜的道理。生活中的胶体很多，有时候想的和 事实也不一样，如我实验了柿子醋，治头疼的中药水，酒，食醋都不是胶体, 可是用马齿笕和山楂熬制的治疗拉肚子的茶水竟是胶体。我们