一饭堂就膳食交流会上学生所提意见的答复

1、一饭堂就膳食交流会上学生所提意见的答复膳食交流会上，同学们对我们提出了不少建议和意见，使我们了解自已工作的不足，针对这些建议和意见，我们认真进行了调查研究，制定了一些改进措施，现答复如下：1、豆浆没有味道，如开水。答：我们已增大了黄豆的比例，应该浓一些了。2、饭不熟，又硬，且量不足。答：饭硬可能是因为米质偏硬或者是蒸饭时水放少了，现在已换了米，饭已经没那么硬了；不熟是师傅没掌握好火候，已提醒注意，并要求其蒸好时进行尝试，不熟不出售，若同学们打到不熟的饭，我们将无条件更换整份饭菜；饭0.1元/ 两，我们的份量绝大部份是足的，但可能高峰期员工工作紧张，偶尔也会有份量不足的情况，我们向同学们道歉，尽

2、可能避免这种现象发生，当同学们有疑问时，可以在售饭窗口的台秤称量，我们一定补足，当经常出现份量不足时，请到膳食科反映。3 、鱼有时不熟。答：我们要求蒸菜师傅对出品要做好检查及试味，如以后出现类似情况请到售饭窗口及时更换（可以换其它） ，并请向膳食科反映，我们会撤下不熟的鱼，重新回炉加热，以免其他同学再打到不熟的鱼。4、鱼价格无故上涨【大的鱼升价，小的鱼却不降价】答：鱼有大小之分，价格也会不一样，而且我们也要求大小鱼要分开标价出售，一般在 1.5 元-3 元之间。如有疑问，请及时向膳食委员会或膳食科反映。5、宵夜红豆糕大小相差悬殊，但价格一致。答：做蛋糕是手工操作，大小误差会存在，我们会尽量做到

3、大小均匀，假如太小，我们将会考虑降价出售，同学们看到份量明显不足时，请不要购买。6、汤的品种单调，且味道如水。答：我们现在调整了每周汤谱，每天都有不同的汤，而且还增加了汤料比例，相信会好些的。7、菜里经常有虫，沙，头发，瓜子壳。答：青菜清洗工作量很大，而虫、沙、头发等杂质，难以发现和彻底清除，若此类现象只是偶尔发生，请同学们谅解，若遇到以上问题，请及时到售卖窗口更换，若常发生，请向膳食科反映; 我们将加强监督检查，提高清洗质量。8、宵夜，早餐，正餐品种单一，变化少。答：现早中晚餐、宵夜的菜谱重新进行调整，轮流更换不同品种，相信同学们已感受到变化了。9、餐具不够干净，有时粘着剩菜。答：相对而言，

4、我们学校的公用餐具是比较干净的，严格按照一冲二刷三过水四消毒五保洁的程序操作的，但由于清洗量大，偶尔有个别的餐具未洗干净，现在我们加强对餐具检查和管理，尽量做到最好。10、打粥速度慢。答：粥碗比较小，粥又热，因此打不快，以后我们将逐步淘汰太小的碗。11、菜的配料太多，如八角，陈皮，很难吃，建议用纱布包着再煲。答：现己采纳同学们的建议，用纱袋装好了再煲。12、排队人多、拥挤，多人插队，迟来打饭饭菜很冷，且没有青菜。答：（1）、因同学们下课时间很集中，排长队在所难免，因此希望同学们自觉排队，只有有序，速度才能更快，当然，我们也要求员工提醒插队的同学到后面排队，并且尽量按排队先后次序售卖。（ 2）、

5、食堂现全部启用保温台保温饭菜，一直到开饭结束，假如还出现菜式较凉的情况，请及时到售饭窗口更换。（3）、我们要求师傅对菜式做出调整，确保在就餐期间均有青菜出售。12、菜价牌不面对学生，有些菜没有菜价牌。答：有些菜盘因为标价位置不同，造成同学们看不清菜价，我们将会在近期解决；所有菜式都要标价出售，如发现某些菜式不标价，请到膳食委员会或膳食科投诉；我们将加强标价检查，对不标价售卖进行处理。13、员工服务态度差，且工作时不戴口罩，手套。答：当发现此类现象时，请记住该员工的工号牌并及时向饭堂值班人员、膳委会或膳食科反映，我们会加强员工教育；在工作中，我们发现，有个别同学对员工很不礼貌，很不尊重，尊重是相互的，如果同学们对员工都能以礼相待，我们相信，员工服务态度会更好的。14、员工在餐厅吃饭时抽烟。答：现己禁止任何饭堂员工在餐厅、食堂内抽烟。很感谢同学们的意见和建议，正是同学们的关心与支持，食堂才能不断的进步与发