中药材管理制度

1、中 药 饮 片 管 理制度目的：建立一个规范的中药材、中药饮片制度。范围：本制度适用于中药材、中药饮片储存、养护的管理。职责：公司办公室及质量管理部负责人对本制度实施负责。制度：中药材、中药饮片的储存、养护 一、为了做好中药材的养护工作，必须掌握各种药材的性质和变异特点。 下面将药材分为易生虫、易乏油发霉、易变色走味、易熔化怕热、易潮解 风化和失油，需要特殊保管的药材以及中药饮片等几种类型，分别介绍他 们的质量检验方法和具体养护。二、易生虫药材(1) 易生虫药材的品种很多，就其药用部份来说，植物的根、茎、叶、 花、果实和树皮，有动物的骨、甲、皮、筋和昆虫驱体等。其所含有成分 有淀粉、脂肪、蛋白

2、质、糖类和挥发油等。由于这类药材的形状、质地和 成分不同，适合于很多不同类、不同食性和生活习惯的害虫生活与栖息， 各种害虫对药材的危害程序也不尽同。女口：质地松软、含糖类、脂肪较多的党参、陈皮、柏子、枸杞等，易 受螟、蛾危害。含脂肪、蛋白质较多的鹿茸、剌猥皮、蕲蛇、蜈松等，易受鲣节虫危 害。质地坚实，含淀粉较多的赤小豆、皂角、薏苡仁、芡实米等，易被象 鼻虫和谷盗蛀蚀。质地松散、含芳香挥发油较我的玫瑰花、款冬花和各种菊花，则易被 谷盗、螟、蛾等多种科属的害虫危害。药材中也有部份品种，只有在一定条件下，才易生虫，如天门冬、肉 苁蓉等。(2) 在储存场所潮湿，药材吸潮变软后、才易生虫；白扁豆、白果、

3、榧 子等外壳坚硬，甘草等，如果存入时间过久，并在温、湿度适于害虫早生 长时，才易引起虫害。(3) 易生虫药材中的某些品种，在不同的情况下也还会泛油、发霉变质， 因此，要保管好这类药材，不受虫霉的危害，首先必须了解这些药材的性 质，摸清发生害虫以及质量的规律，然后才可能采取有效的措施进行防治。(4) 有些易生虫药材，在入库验收时虽没有发现害虫，但在贮存过程中 如不加注意，仍有可能会生虫，因此必须做好经常性的在库检查工作。每 周检查时应按堆垛次序，逐垛进行。首先检查垛的周围和垛的上面以及垛 底是否有虫丝或蛀粉等，然后对易生虫药材的重点品种进行开箱拆包检查。 检查时，如不易从外观上判断是否生虫的，也

4、可采取剖开、折断、打碎、摇晃等方法进行，此外，外大垛药材，应首先注意货垛所处的环境，因每 个角、每个面、上中下层所接触的温度不同，可以用抽查方法，及时掌握 温湿度的变化情况，以防止吸潮后发霉生虫。(5) 保管易生虫药材，除了要勤加检查外，必须从杜绝害虫来源，控制 其传播途径，消除其孽性繁殖条件等方面着手，才能有效地保证其不受虫 害，因此，储存这类药材，首先要选择干燥通风的库房。库内地面潮湿的， 应加强通风，并在地面上埔放生石灰、炉灰或木炭等进行吸潮，垛底垫木 应垫高到四十厘米以上，垫木上最好铺上木板，芒席或木炭等进行吸潮， 垛底垫木应垫高到四十厘米以上，垫木上最好铺上木板，芒席或油毛毯等 隔潮

5、，使药材保持经常的干燥。其次，是保持库内外清洁，在这类药材入 库前，应把空仓内的尘土、废物等清除掉。发现库房内害虫时，可用杀虫 水，对四壁墙、地板、垫木以及一切缝隙处进行喷洒。平时对库房内外及 货垛，也应经常进行打扫，不使害虫和菌类有繁殖的机会。此外，要合理 地安排出库，因易生虫的药材，一般是陈货较新货更易生虫，因此应根据 具体品种的新旧情况和质量情况，按照“先进先出”的原则，使容易生虫 的药材先出库。同时，对这类药材的货垛，也应有明显的标志，以便引注意。(6) 每年510月间，空气温度较大，是害虫活动繁殖最旺盛的危害药 材最严重的时期，因此在这一期间内，对易生虫药材，应根据具体情况， 分别先

6、后缓急，采取各种有效的措施，积极地进行防治。(7) 预防药材生虫的几种主要方法。预防药材生虫，除了按国家标准规 定的贮藏条件做好经常性的保管工作以外，还要根据不同药材的性质进行 合理养护。经验证明，采取密封、对抗、冷藏、干燥等养护措施，对防止 药材生虫，有其一定的作用。三、易泛油、发霉药材(1) 药材的泛油：药材泛油主要是指某些含油质药材所含的油质产生的 酸败现象。有的也把某些含粘性糖质的药材，因受潮发热而在其表面出现 油状物质的变色的现象叫泛油。 含脂肪油、挥发油和粘性糖质的某些药材， 如果受到某些自然因素的影响，都能产生泛油现象。一般说来，含油质多 的，最容易受温度的影响；含粘性糖多的，则

7、容易受湿度的影响。药材的 油质酸败，有以下几种情况：一种是含挥发油的，由于与日光、空气等经 常接触，使油质氧化，产生了氧化物，从而使药材颜色变深，并失去了原 的的香气，另一种是某些含脂肪油的药材，受潮后或未干透就堆在一起往 往容易引起发热，从而使所含的氧化酶活动加强，使油质分解；此外，还 有某些药材，由于微生物的活动，也容易引起油质酸败。(2) 药材的发霉菌：药材发霉，系指在药材上寄生和繁殖了霉菌。在发霉的药材上，往往能见到许多毛状、线状、网状和斑点，这是各种不同霉 菌孢子萌发的菌丝、霉菌寄生在药材上，他就通过分泌酵素，将药材成份 中的蛋白质、糖类、脂肪，胶质等分解成氨基酸、葡萄糖、有机酸等，

8、然 后吸取这些养份。通常药材发霉后的腐烂败坏以及发生恶味等。就是霉菌 已经把药材原有成份分解了的缘故。在自然界中，霉菌孢子分布很广，一 般物体上，空气中的到处都存在，如果散落在药材上，保要有适当的湿度 和温度条件，他们很快就会在药材上繁殖起来。当药材本身含水量在15%， 空气相对湿度超过70%温度在20 35C时，往往最易发霉。如果药材本 身含水量在10%以下，空气相对温度不起过 70%温度在15C以内，一般 不易发霉。此外，在光线强烈、空气流能的情况下，药材也不易发霉。(3) 易泛油、发霉药材的养护：保管易泛油、发霉药材，除了要勤加检 查以外，主要严格控制药材本身水份和储存场的温度、湿度、避

9、免日光和 空气的影响。使霉菌不易生长繁殖，使氧化酶不易起作用。同时，也要顾 及这些药材的不同性质，防止发生其他变化。(4) 泛油和发霉药材的治理。对已发生泛油的药材，目前尚无有效的治 理方法，主要是通过密封、吸潮等措施来控制他不再泛油。至于一般发霉 不严重的药材，如经质量管理部同意继续使用的，可以通过整理，把霉迹 去掉。但整理必须结合不同药材的性质的发霉的程度来进行， 去霉的方法， 大致有以下几种：(5) 撞刷：发霉不严重的药材，经日晒或烘烤干透后，可放入撞笼或麻、 布袋内来回摇晃，通过互相撞击摩擦，可以将霉去掉，撞刷时，还可以根 据不同药材的性状加放运当的碎磁片神稻糠等，这样去霉更快。至于条

10、根 或片状药材，因不宜采用这种方法，可在日晒或烘烤后，用刷子将霉刷除。 发霉的药材都较潮湿，如果不经过干燥，就不易把霉除掉。(6) 淘洗：发霉后不宜撞刷的药材，可采用淘洗的方法将霉洗去。淘洗 时可将发霉的药材放入缸内或盆内，加不搓洗或刷洗，去霉后，捞出晒干 即可，对要求色泽鲜洁的，可将水滴净或销晾干，用硫磺熏后再晒，这样 可以增加色泽。在洗时，霉径的用冷水，洗时要快，不能久泡，以免伤水 而影响气味，并不易晒干。某些表皮粉嫩的药材如天麻、贝母等，尚须在 水内酌加白矾粉搅匀后再洗，以免搓烂表皮，增加损耗。(7) 沸水喷洗：发霉后不宜水洗的，可以用开水喷洗。具体作法是：将 发霉的药捌薄摊在席上或干净

11、无土的地面上，用沸水喷洒，并随喷随翻； 喷湿后，将其堆在一起，要用麻袋盖上，闷润约 1 小时，再用少量的硫磺 熏蒸，然后取出晒干即可，喷洗时水的温度保持在 90C以上，喷得要细而均匀，翻动要快。如果水温过低，画泵不均匀，翻动慢，则不但不易将霉 去掉，反而易使药材伤水。(8) 醋洗：不能沾水的药材，如山茱萸、五味子等发霉后，可用醋喷洗。12 小时，摊开晾每 100 公斤用醋 1012 公斤，具体操作方法与沸水喷洗大致相同， 薄摊后， 随喷随翻和搓擦，全部喷匀后，用麻袋或布盖严，闷泡 干即可。可采用油擦的方在药材上反复搓(9) 油擦。不能见水见热的药材，如各种附片发霉后， 法，将霉除掉。具体做法是

12、用布沾无异味的食用植物油，擦，即可除去霉迹。以上几种方法，只起除霉作用，而并不能挽回质量上 的损失。因此，绝不能以为药材发霉能治而放松防霉工作。四、易变色及散失气味药材(1) 有一部分花、叶、全草及果实种子类药材，由于质地较薄，个体细 小，其所含的色素、叶绿素及挥发油等，易受温度、湿度、空气、日光等 的影响， 而失去原有的色泽或气味， 在潮湿的情况下往往也易发霉或生虫。 在储存保管中，这类药材产生变色及散失气味的快慢、与药材本身和空气 中的温度、湿度有密切的关系，一般是温度与湿度高、变异也愈快。在保 管中应根据药材的不同性质以及具体条件，参照前述的各种防治方法，进 行全面妥善的养护。(2) 易

13、变色、散失气味药材的养护：保管易变色及散失气味的药材，应 根据其本身特点。控制一切促使药材变色、散失气味的客观因素，除按国 家标准进行贮藏外：要做好这点必须注意：不应与易吸潮，含水分较大及 易生虫的药材堆放在一起，以防止其受潮和感染害虫；更不要与有特殊气 味的药材混合堆放， 以免串味而影响质量。 这类药材的储存时间不宜过长， 更应该注意做到行进先出，以保持药材的色泽鲜艳，气味芬芳。五、易融化、怕热药材(1) 易融化、怕热药材主要指熔点比较低，受热后，容易粘连变形，甚至融化流失或使结晶散发的那些药材，如白胶香、乳香等，其质脆易碎，受热后即开始变软，再热则融化；又如柿霜饼，温度在35 C时便会粘连

14、变形；有些植物成分经蒸馏制成的结晶，樟脑、冰片等，其结晶块、粒(片) 如受热后都会加速挥发散失；其他如蜂蜜、蜂蜡等，受热后则会膨胀发酵 或变形融化。保管易融化、怕热的药材，必须选择能经常保持干燥阴凉的 仓库，并须将药材盛装在严密牢固的包装容器里。(2) 在库检查：在储存过程中，对这类药材，各地应根据具体情况，进 行定期和不定期检查，检查时，首先注意库房内的温度和光照情况，以及 货垛是否受压、特别是要注意垛底四周是否有渗漏现象。在取样检查时， 应注意药材有无变形、粘连或融化、挥发。对易地霉的，应抽查垛底的部 分，注意是否受潮发霉。(3) 易融化、怕热药材的养护 保管易融化、怕热药材，除按国家标准

15、进行贮藏外。对易受潮发霉的，应将垫木垫高到 30 厘米以上，并铺放隔潮物，以防潮湿，如发现库内温度 较镐，湿度较大时，应即通风散热和散潮。盛装易融化、怕热药材，均应 先选用坚实的容器，并要求分装严密，不使通风，码垛时，必须注意牢固， 不宜堆得太高，货垛以不超过 3 米为宜，以免因重压而使药材粘连一起， 货垛与墙的距离离要保持弱 50 厘米的距离，经免受热和受潮。有些易融 化，怕热的药材，极易燃烧，因此还应注意加强消防管理，以防发生炎灾 事故。六、易潮、风化及失油药材(1) 含有盐类物质的结晶药材，如芒硝：硇砂等，在潮湿空气中都非常 易吸入水份，并常因温度影响而逐渐融化变成液体。当开始融化时，一

16、般 称为返潮或潮解。在矿物类及其加工制品药材中，有些是结晶固体，在干 燥的空气中其含有的结晶水往往会逐渐失去， 而变成非结晶状态的粉状物。 这种现象即称为风化，如芒硝在干燥空气中失去水份后，结晶体变成粉状 而成为风化硝。某些含有挥发油的植物类药材，如肉桂，沉香等，在储存 中，由于受温度以及空气的影响，其挥发油往往是容易从油细胞中逐渐析 出而挥发，并产生失油干枯或碎裂现象。这类药材中易潮解或融化的有硇 砂、胆矾、青盐、秋石等，易风化的有芒硝、硼砂等，其中芒硝还易潮解、 融化，而易失油干枯的则有：沉香、肉桂(包括包种板桂、筒桂、条桂) 厚朴等，其中肉桂、厚朴、如水分过大或受潮后也会发霉。(2) 在

17、库检查：对易潮解、风化、失油的药材，在储存过程中必须做好 经常的在库检查工作。检查时，大垛应从上下两处取样，重点货垛必须拆 包开箱检查，库内潮湿的应注意抽查底层，温度高时注意抽查上层，阴雨 天则应注意抽查外层，储存时间长，包装与储存条件差的，更应注意勤加 检查。在霉雨季了，增加检查频次。(3) 易潮解、风化及失油药材的养护：本类药材除按国家标准进行贮藏 外，包装物以能防潮不通风为宜。如果库内湿度过大，应采用生石灰、干 木炭、氯化钙、稻糠等吸潮。同时，应经常保持干燥、阴凉的环境。货垛 的垫木应垫高到 40厘米，垫木上应铺隔潮物。其中易潮解、风化的药材， 应与其他药材的货垛保持一定的间隔距离，以防

18、潮解融化后，影响其他药 材。不要堆放在走道或窗口等易受风吹的地方。在货垛四周围最好能加上 防潮苫布或油毛毡，以减少外界自然因素的影响。七、特殊中药材的养护(1) 剧毒药材绝不能和其他药材混合堆放，而必须专库储存，并设双人 保管，每件包装均须有明显的标志，以防瀑淆，特别是与其他药材形状相 似的，如白砒粉类，似硼砂粉，就须更加注意，这类药材的一每一个品种， 都要单独堆码，货垛之间应留达适当距离，搬取时应轻拿轻放，特别是水 银，一经泻地，很难收回，须特别注意。藤黄、马钱子应储存在干燥凉爽 的地方，库内地面须铺势与垫板，以免受潮影响而发粘或发霉。整件的马 钱子、藤黄，一般可在霉雨季前即将其原件密封。少

19、量的则可用缸箱等密 封，但如有受潮，不宜日晒，否则马钱子的种皮容易破裂，种仁容易泛油， 而藤黄也容易变色和发粘软化。 因此，只可放在干燥通风的地方敞开晾干。(2) 易燃药材主要有火硝、硫黄、海金砂、干漆、松香等。这类药材、 均不易生虫或发霉，但遇火即燃烧，因此数量较大的都应该放在危险品仓 库内储存； 数量较省的， 也应选择与其他仓库有适当距离的仓库单独存放， 并应远离电源、火源，同时应有专人保管。在库房附近，还应放置适量的 灭火机、沙箱等消防设备，以保安全。如遇这类药材着火，用土沙扑压效 果最好。库内堆垛不宜过高，一般以不起过 3 米为宜，火硝、干漆更不能 重压。在不同品种垛与垛之间，最好能保

20、持一米以上距离，以免在搬取时 相互碰撞摩擦而发生事故。火硝、硫碘如与干木炭放在一起，其粉硝容易 误混在一起，稍有摩擦或着火，即会引起爆炸，应特别注意。这类药材， 最好用油篓或缸罐等盛装后整件密封，尤其是火硝易爆燃和风化，更应用 缸罐等进行密封储存。(3) 细贵药材主要有人参(包括山参、野山参、圆参及其各种规格的成 品)、鹿茸、麝香、牛黄、犀角、羚羊角、海马、海龙、马宝、狗宝、猴枣、 熊胆、燕窝、三七、哈士蟆油、西红花、珍珠等。以上这些药材，有植物 类的，也有动物动类的，在储存中，由于成分性质的不同，可有发生各种 变异现象。如人参、海马、海龙、三七、哈士蟆油和熊胆等容易生虫发霉， 牛黄、燕窝、哈

21、士蟆油等受潮后易发霉，西红花则易失油变色或干枯，犀 角、羚羊角等受热又易干裂。其中有的还会产生多种变异现象，如熊胆受 热后，易发软或熔化；麝香的容器和不严密，易挥发散失气味；鹿茸如没 有干透，往往里面腐烂发臭，人参则由于加工方法和规格不同，也会产生 多种变异现象，如糖参不仅易生虫，还易近糖，红参因体坚质实，一般不 易生虫；生晒参不仅易生虫，不干的或受潮后，还会发霉泛油。狗宝、马 宝、猴枣、珍珠等虽不易生虫发霉，但如储存不妥，也会产生变色。这类 药材必须放在安全可靠的库房内储存，并也应有专人负责保管。人参、猴 枣、燕窝、牛黄等，质脆易碎，在操作时，应特别注意防止其残损，一般 都应该用固定的箱、柜

22、缸、坛等密闭后，储存在干燥、阴凉、不易受潮受 热的地方。细贵药材都可以采取密封方法储存。例如红参和生晒参通常均 用。生晒参、糖参、红参和燕窝等在霉雨季节，为防潮可装在铺有生石灰的箱或罐缸中储存， 但须注意不使药材和生石灰接触， 至于生石灰的用量， 可根据空气湿度、药材水份以及具体品种来确定，一般每立方米体积可用 生石灰 3 公斤冷藏。麝香、人参、燕窝、哈士蟆油等在霉雨季时，都适 宜采取冷藏的方法，冷藏的温度，一般为 2 10C，但包装必须密封，以 防止潮气侵入发霉。(4) 盐腌药材有盐放蓉、盐附子、全虫等。这几种药材都是经盐腌过或 盐水蒸过，具有较多的盐分。因此，当空气干燥时，其外表结晶起盐霜

23、； 而当空气潮湿时，则又易吸潮使盐霜溶化，如果长期受潮流水，即易变软、 发霉或腐烂。其中全虫受潮后，不仅易发霉、变色，而且还会脱尾和生虫。 在储存中，同时还应防止鼠害。盐腌药材必须放在阴凉的库房内储存。除 了用缸和坛装后盖严密封办法，但垛底应垫高至 40厘米以上，以免受潮。 全虫还可用木箱，整件密封，但整垛和整件密封，都不如装缸、坛密封的 效果好。如果在采取缸、坛密封时，能在缸、坛内底层放适量的块石灰， 并用白洒一瓶，敞开瓶口立放在缸、坛内，还可以保持全虫头尾不致脱落。 在霉雨季节，有条件的可将全虫放入冷库内储存，但也必须注意将包装封 严，以免受潮，一般在5C的温度内，即不会发生变异。八、中药

24、饮片(1) 中药饮片是药材经过加工炮制的产品，其鉴别特征和保管养护要求 与原药材都有所不同，因为大部分的中药饮片都经过切制，因此，其暴露 于空气的面积就大于原药材，如保管养护不当，则质量容易发生变异。(2) 饮片的养护：保管饮片，除按国家标准进行贮藏外，要避免阳光直 射到库内的货内的货堆上，特别是小包装塑料袋的饮片，如受热会使水分 蒸发在袋内，会引起质量变异。饮片是加工厂的产品，有生产日期和生产 批号，要注意“先进先出，先产先出”的出库原则。九、中药材、中药饮片的常用养护法(1)密封法：药材经严密封闭后，使其与外界的光线、有害气体及害虫 细菌等隔绝，少受或不受各种自然因素的影响。就有可能保持其原有的品 质，避免发生虫蛀、霉变等损失。密封时，必须在气温较低，相对湿度不 大时进行，一般以霉雨季节前为宜。同时，密封的药材容易发热或发霉变 质，如果在条件不适宜的情况下采用，反而起不一应有效果。密封的形