加油站便利店管理制度

1、加油站便利店管理制度第一节 便利店设置标准第一条 便利店类型和营业面积标准1. 年销售量 10000 吨以上的加油站，应设置营业面积 100 平方米以上的大 型便利店。2. 年销售量300010000吨的加油站，应设置营业面积60平方米以上的中 型便利店。3. 年销售量 10003000吨的加油站，应设置营业面积 30平方米以上的小 型便利店。4. 年销售量 1000吨以下的加油站，应设置营业面积 15平方米以下的微型 便利店。第二条 便利店设置的具体要求1. 新建加油站和重建加油站必须严格遵循有关便利店的营业面积标准。2. 已营业加油站应该通过营业厅的改造逐步达到便利店的营业面积标准。3.

2、位于经济发达地区、高速公路、城郊结合部和城市出入口加油站，其便 利店的面积可更大一些。第三条 便利店设备设施及品种配备 根据加油站所在位置、人流量、客户群的结构和特征，决定便利店的设备、 设施的配备标准和便利店商品的品种结构。1. 营业面积在 60 平方米以上的大中型便利店： 良好的便利店装修、 独立的 收银系统、开放式货架，配备制冷设备，销售齐全的商品（含小包装润滑油） 。2. 营业面积在 60 平方米以下的小型和微型便利店： 良好的便利店装修、 无 独立的收银系统（采用混合收银） 、开放式货架，销售多样化商品。第四条 便利店人员配备1. 营业面积在 60 平方米以上的大中型便利店： 24小

3、时营业，根据加油站 人流量、销售量的大小，配备售货员 12 人/班次，便利店收银员由售货员兼任。2. 营业面积在 60 平方米的小型和微小型便利店： 营业时间与加油站营业时 间相同，不设专职的售货员，售货员由加油业务的收银员兼任。第二节 便利店日常管理第五条 商品采购1. 合乎经营业态特性原则：便利店的特色是以“便利”为主要出发点，食品要着重于即食，用品着重于便于携带。2. 合乎商品组合原则：因商圈实际需求进行商品组合。3. 合乎毛利率目标的原则：（1）毛利率=（售价成本） / 售价（2）统一订定售价，售价须以消费者一般可接受之范围订定。（3）便利店系统商品结构平均毛利目标： 25%（4）单店

4、因特殊状况，可针对部分商品进行差异定价。4. 合乎高回转率原则：（1）采购人员应根据商圈特性，市场商品情报，市场占有率选择最合适 商品，增加回转之速度。（2）相同或类似功能、口味、规格的商品只选择 1-2 种，以增加商品回 转即商品品类。5. 合乎安全卫生原则：（1）供货商须为符合国家相关安全卫生规定之合法供货商。（2）商品标示须符合国家规定之完整性，以确保采购商品之安全卫生。6. 合乎进退货规定原则（1） 最低订货量须符合店铺实际要求（2） 销售不佳之商品供货商须能配合退货（3）坏品供货商须能配合退货7. 合乎季节性即节庆汰换原则：（1） 因应不同季节进行商品汰换（ 2 ） 特殊节庆之节庆商

5、品汰换第六条 收货程序1. 数量验收：认真查看商品种类、数量和金额是否正确。2. 质量验收：认真检查是否有不良卖相商品。不良卖相商品指：凹罐； 真空包装遭破坏； 接近有效期限； 商标脱落或包装破旧商品； 产生锈蚀 现象商品；制造日期、有效期间成分来源标示不清商品；遭灰尘沾污之商品； 旧包装商品。3. 入库，如实登记入账。第七条 商品陈列1. 商品陈列应符合顾客的购买习惯，并有利于促进销售。2. 商品陈列应充足、美观、便利、整齐，商品名称和商标应统一向外。3. 商品应有完整、 清晰、正确的标签， 签上应标明商品名称、 编号、规格、 产地和价格。4. 同类商品应安排在同一或相邻的货架，饮料、食品类

6、商品应尽量远离化 学或汽车用品；比较重的商品应尽量放置在货架下端。5. 同种商品应按照有效期的先后由上至下、由左至右、由外至内摆放。6. 高价商品（如香烟、保健品）应摆放在售货员能看到的位置。7. 高利润商品应陈列在顾客视线同等高度的货架上。第八条 服务程序1. 迎接。当顾客进入便利店时，售货员（或店内员工）应微笑地向顾客打 招呼。2. 介绍或推荐商品。售货员应耐心、礼貌地解答顾客的询问。当顾客挑选 商品时，应做到有问必答， 解释清楚。 如有需要应清晰告知商品的位置或亲自将 顾客领到所需商品的货架前。 售货员应熟悉便利店的商品， 并具有必要的商品知 识，视具体情况采取不同的推销方式。3. 收款

7、找零。售货员应热情礼貌地告知顾客所购商品的单价、数量、累计 金额，收款时应“唱收唱付” ，并用清晰的声音向顾客重复所收金额。找零时应 告知顾客找零金额，并将零钱用双手交给顾客。4. 将商品放入外卖袋中。 售货员应小心地将商品放入大小适中的外卖袋中， 同时注意冷、热食品，化学品等应用不同的外卖袋， 并再次检查商品是否有过期、 损坏的现象。5. 送行。热情送客，送客时必须真诚地说： “谢谢，欢迎您下次再来。 ”如 有可能，为顾客开门送行。第九条 商品价格1. 加油站应根据周边市场的竞争程度，确定本站便利店商品的价格策略。2. 便利店商品一般采用 “倒推式定价”，即比照进货价加一定比例的毛利率 确定

8、商品的销售价格。3. 站长决定便利店商品的定价。对便利店实行统一管理的地区，由加油站 主管公司决定便利店的商品定价。第十条 销售管理1. 售货员应积极推销商品，尽可能提高便利店营业额。2. 注意食品卫生，保持环境整洁。3. 注意货品安全，避免商品丢失。4. 定期检查便利店商品的有效期，避免商品过期。5. 交接班时，双方售货员应逐一清点货物，若数量出现差异，应立即查找 原因，并由当班责任人赔偿损失。第十一条 商品储存管理1. 商品储存遵循“先进先出”的原则，确保商品处于有效期内。2. 保持合理库存，确保商品不断档、不缺货。3. 冷冻食品应储存在-18度以下的冷冻柜内，冷藏食品应储存在-4-7度

9、冷藏柜内。4. 便利店仓库由专人负责管理， 所有商品都应贴有标注商品有效期的标签。5. 石化用品应远离食品和一般日用品，单列区域储存。6. 每月进行油品盘点的同时，进行便利店商品的盘点工作。盘存出现非正 常盈亏的，应查实原因，由责任人赔偿。第十二条 数质量纠纷1. 对于滞销或质量不合格的商品，应与供应商协商退货或换货。2. 商品过期、变质或损坏时，应立即将这些商品撤回仓库，报站长确认后 作报废处理。3. 如顾客对便利店的数质量进行投诉，可参照第二章的第四节“顾客投诉 处理”有关规定进行处理。第三节 便民服务第十三条 洗车有条件的加油站可开展洗车服务。洗车员服务规范如下：1. 迎候。在洗车场地车

10、辆入口处，自然站立，迎接顾客。2. 引导车辆。当车辆驶向洗车场地时，洗车员应面向顾客，五指并拢，抬 起手臂引导车辆就位。3. 招呼顾客。主动与顾客打招呼： “欢迎光临”或“您好，欢迎光临” 。4. 礼貌询问。当车辆停稳，发动机熄灭后，询问顾客对洗车的要求，并根 据其要求开始作业。5. 快捷服务。洗车员可礼貌地邀请顾客到指定地点休息，然后按操作程序 或顾客要求，快速完成洗车。6. 顾客验收。洗完车后，洗车员应主动邀请顾客检查洗车质量，如有不满 意的地方，应迅速弥补，直到顾客满意。7. 送行。顾客离开前，洗车员应主动道别，致道别语（ “再见，欢迎再来” 等）或挥手告别。8. 整理。顾客离开后，洗车

11、员应立即打扫场地（如果没有下一个顾客） ，使 场地无积水，喷枪、皮管、抹布等保持干净，静候下一位顾客。第十四条 快餐服务1. 加油站可根据市场需求和自身条件开展快餐服务。2. 快餐的从业人员必须身体健康（无传染性疾病） 。3. 快餐食品的原料必须符合品质管控标准，并且要先进先出。4. 自制快餐食品必须严格按照其相应的操作规范制作，并确保所售商品在 保质期内。严禁把不新鲜的食品出售给顾客。5. 烹调之后食品应尽快出售；烹制后的食品如果需要冷冻，应尽快进行冷 冻。6. 如须储存，生食和熟食必须分开进行储存。7. 快餐食品的加工设备必须按相关操作维护手册定期清洗；放置成品或半 成品的厨具皆须定期清洗、 消毒，保持卫生； 制冷或保温设备须严格执行储存温