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1、焖面有哪些家常做法好吃又简洁_焖面的家常做法 家常焖面，特点就在这个"焖'字上。家常焖面的做法不局限于蔬菜，只需应季，肉素均可。你了解家常焖面要怎么做吗?今日，为大家推举家常焖面的制作方法。 家常焖面的做法：茄子焖面 茄子焖面食材预备 手擀面(或鲜切面)300克，五花肉100克，茄子1个，生抽1大匙，老抽1大匙，八角1颗，葱1段，姜3片，盐适量。 方法步骤 1.五花肉洗净切丁;茄子用手掰成小碎块，放在盐水中浸泡15分钟，捞出后挤去水分;葱切葱花，姜、蒜均切末。 2.油锅烧热，下猪肉丁，小火煎出油，放入葱花、姜末炒香，加入茄子，小火翻炒至茄子彻底变软，倒入生抽、老抽，连续翻炒。

2、 3.加开水没过茄子1厘米，放入八角，煮开后小火炖2分钟，舀出大部分汤汁备用。 4.把面条散铺在锅里，匀称浇上1勺汤汁，不需翻动，盖上锅盖，中小火焖2分钟。 5.把剩余的汤汁分3份，每隔1-2分钟匀称浇在面条上，最终把面条拌匀收汁，放入蒜末，开大火翻炒匀称即可。 小贴士 1.茄子要用手掰碎才好吃。 2.面条在焖的过程中需要汲取水分，否则口感会干硬，所以加盖焖时，要随时观看，准时添加汤汁。 3.此外，肯定要用小火，否则简单造成面条夹生、煳锅的现象，蒜末要在面条熟了之后再添加，味道才会更香。 家常土豆焖面的做法 家常土豆焖面食材预备 培根2片，土豆2个，生面500克，葱、蒜适量，食用油、盐、老抽、

3、美极鲜、胡椒粉、细砂糖各适量。 方法步骤 1.土豆去皮后切成条状，培根切成与土豆长度相当的条状，将葱和蒜切片。 2.油热后，放葱片和蒜片炒香后，倒入培根条略炒待培根条炒出油后，放入土豆条一起炒。 3.调入老抽、盐和美极鲜同炒匀后，加水没过全部的食材煮沸后，盛出汤汁，待用。 4.盛出汤汁后，将1/2的生面码放在土豆和培根上，并在面条的表面淋上一层薄油(淋油是为了使面条之间不粘连，利于后面的挑拌)。 5.将剩余的1/2生面码放在淋了油的面条上，将1/3的汤汁匀称地浇在生面上。 虾油小锅家常焖面怎么做 虾油小锅家常焖面食材预备 大虾、面条、卷心菜、豆角、红椒丝，植物油、盐、蚝油、酱油、鸡粉、蒜末、香葱粒。 方法步骤 1.卷心菜洗净，切成丝，待用。豆角择好洗净。待用。 2.锅置火上，入植物油烧热，下入大虾炸至呈金黄色，取出沥油，虾油留用。炸好的虾剥去皮，备用。 3.将虾油倒入锅中烧热，放入豆角，再加入蚝油、酱油、鸡粉和水，炖煮至豆角熟透，待用。 4.起油锅，下入少许红椒丝炒出辣味，下入焖好的豆角翻匀，再下入卷心菜丝、虾仁和面条，焖至熟透，出

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