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文档简介

小学食堂安全卫生管理制度撰写人：_日 期：_小学食堂安全卫生管理制度一、食堂工作人员必须严格遵守有关食品卫生“五、四”制。二、食堂工作人员在上岗前必须检查自身的清洁卫生情况，不留长指甲、不留长发，不许任何人不穿戴工作衣帽上岗。三、食堂工作人员在操作时严禁吸烟，严禁随意谈笑，在配制冷餐菜肴时，必须戴口罩操作。四、食堂工作人员在进行菜肴加工时，每道工序必须对下道工序负责，做到后道工序监督前道工序的工作情况，发现问题，在无法立即纠正的情况下，及时向事务长汇报，不得随意放过。五、食堂工作人员在进入熟菜间时，必须在消毒池里洗手。严禁用手直接接触任何熟食品。六、食堂工作人员在每道工序告一段落和结束当天工作时，必须做好卫生工作，做到桌上、地上、餐具上无油腻，无污迹。七、食堂工作人员在使用盛熟食的餐具时，一定要注意灭菌消毒情况。严禁出现不消毒的餐具流入熟菜间。八、每天饭菜24小时留样，一旦发生食品安全问题，保证有据可查。九、一切闲杂人等禁止进入食堂，防止蓄意破坏、投毒等。十、一旦发生_，应及时向学校领导汇报，采取有效措施。第 3 页 共 3 页 范文仅供参考 感谢浏览

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