奶粉供应链：不能说的秘密？

1、供应链管理 （EMBA ）阅读材料 4：奶粉供应链：不能说的秘密？2011年 3月 15 日，娃哈哈爱迪生配方奶粉供应链透明化白皮书全球同步发布，向 社会首度公开爱迪生配方奶粉全球产业链的细节，引起了业界的高度关注。进口奶粉供应链如果全部透明化将会怎样？这不免激愤的话题， 涉及了不止一家进口奶 粉品牌，不止一家行业协会，也不止一位专家， “想不到”、“潜规则”等说法频频出口。进口奶粉供应链怎么了？在消费者的热捧下，掩盖着什么样的秘密和争议？“看不到、想不到”的进口奶粉供应链关于进口奶粉的供应链问题，其实，早在 2009 年东北某大米品牌涉嫌编造产地、生产 日期被披露后，就一直被关注着。据乳业分

2、析师介绍， 奶粉原装成品进口关税比进口原料超过 30%，因此有不少号称 “进 口奶粉”在国内销售的大部分产品都是进口半成品“大包粉” ，再在国内添加营养素并 装罐而成，节约成本是首要考虑因素。然而，号称“进口奶源”的大包粉进口到中国一般走海路，在运输、储存及分装过程中 出现的问题，消费者是绝对看不到的。一位不愿透露姓名的业内人士表示， “大包粉”俗称 “吨袋”，在海运过程中，由于密封不好等原因，长时间的海上运输，容易增加微生物的污 染和受潮的风险。一位奶粉企业负责人说， 进口的 “大包粉”是标注了原产地生产日期和保质期的， 不过 分装后的生产日期是指成品生产日期，这也是消费者绝对想不到的。其实

3、，进口食品供应链不透明的状况，也并不只是奶粉这么干。 不少进口红酒是桶装进口后在国内装瓶。 原装进口葡萄酒瓶上标的年份指的是葡萄收获 的年份，生产日期则是灌装瓶时间，但经过分装后生产日期普遍变成了国内灌装时间。 中 国的橄榄油一般都是从意大利、 西班牙、 希腊等国家进口的， 市面上也有不少橄榄油标签强 调自己“原装进口”的身份，但其实不少是大桶橄榄油进口后在国内分装的。“消费者看不到、想不到的进口奶粉供应链不透明'现状， 恰恰也暴露了我国奶粉供 应链监控自身的脆弱。 ”娃哈哈爱迪生配方奶粉深刻认识到了这一点。“从牧场到售后”近年来，奶粉安全问题已经成为全国关注的话题。 “供应链透明化则

4、是提升进口奶粉品 质监测、管理的主要推手之一” ，业内人士分析指出。3月 15日，娃哈哈以倡导进口奶粉供应链透明化为议题，首度公布了爱迪生配方奶粉 供应链的细节供消费者监督，引发业内人士及各大媒体的热议。“供应链的透明化已经成为食品安全的新课题、新趋势， 娃哈哈爱迪生配方奶粉全球供应链首度大公开，无疑为开启中国进口奶粉供应链透明化的先河。 ”乳业资深专家表示。据介绍， 目前越来越多的企业也都在改进对其承担社会责任的宣传方式， 他们大力提升 产品供应链的透明度，让消费者监督。2009 年 2 月，网易创始人丁磊公开表示投资数千万元养猪，通过视频让人们看到生猪 从养殖到出笼、 屠宰上市的供应链全过

5、程， 实现肉食品从猪栏到餐桌物流透明化 （可视化）。2010 年的寿光国际蔬菜节上，一个简单的商品条码，你可以看到从生产蔬菜的土地到 购种、灌溉，甚至包括包装、运输的全过程，确保食品安全的每一个环节到位。不难发现， 供应链的透明化已经逐步成为一些有责任心的企业的新课题。正如娃哈哈相关负责人所说， 在全球化的背景下， 娃哈哈选择荷兰的奶源， 荷兰的有 130 多年历史的生产 工艺， 最后原装进口到中国， 这代表娃哈哈自身产业链的二次升级， 同样也代表着娃哈哈将 更安全、更优质的奶粉带给中国宝宝的决心，对此，娃哈哈很坦诚。而实际上，娃哈哈爱迪生配方奶粉公开全球供应链，在整个奶粉行业确属少见。并且，

6、 作为仅有的让消费者看清生产供应链的原装进口奶粉品牌， 爱迪生配方奶粉也打造了属于自 己的奶粉追溯系统， 凭借每一款包装上的独特代码， 就可以亲眼见证奶粉 “从奶源到加工成 产品的每一步” ，追踪每一罐奶粉的品质，确保安全可靠。看清进口奶粉的供应链，近年来， 就奶粉市场而言， 世界排名前二十家乳业品牌已全部进入中国市场。 如果你足 够细心，你会发现，在超市货架上的奶粉，越来越多的已经来自海外。那么， 到底哪些才是真正的原装进口奶粉呢？怎样区别“原产地生产灌装奶粉”与 “大 包粉”进口、国内分装的所谓进口奶粉的优劣？都是需要消费者擦亮眼睛的！有研究表明，消费者对食品安全的信任程度，决定于消费者对供应链主体的信任程度， 以及对供应链所传递的真实食品风险信息的信任程度。据介绍，一罐好奶粉，不是看奶源，也不是看配方，而是在“从奶牛到销售终端”的这 条操作环节中的可见性及衔接性，一旦断层或不可见将直接影响对好奶粉的判断。“选择进口奶粉最好选择原装进口的奶粉， 而看清楚原装进口奶粉背后的供应链， 可以 让中国妈妈自己去评判一款奶粉的好坏！ ”有专家甚至这样呼吁。从进口奶粉的供应链模式来看， 一般分为原装进口和原料进口， 原装进口是指从国外