实用文库汇编之定金收取制度

1、作者:蛇从梁作品编号：1，5639877B 550440660G84创作日期：2020年12月20a实用文库汇编之XXXXX餐饮管理有限公司XXXXX 2018 X 号签发人：总经理关于宴会定金及尾款结算等各项规范的通知各部门/员工：为规范酒店宴会预定及定金收取尾款结算等各项业务 流程，统一标准及要求现制定以下规范。一、营业区域归属1、壹号厅、贰号厅、巻号厅销售及档期管理由婚庆部负 责；2、101贵宾厅、108贵宾厅、209贵宾厅、1F2F各包 厢，1F零点区、游艇、2F甲板销售及档期管理由餐饮 部负责；3、3F客房销售及档期管理由客房部负责；二、宴会厅包厢号1、各宴会厅、贵宾厅、游艇、零点区

2、、甲板均需在收银 系统内建立对应包厢号及桌号以及外卖包厢号；2、建立及注销对应包厢号需营业区域归属部门提报签 呈完成审批；3、财务部根据审批完成的签呈在收银系统内完成建 立或注销；三、收费类目1、酒水、百货、包厢菜品、婚宴套系、家宴套系、年会套系、场租、婚庆套系、舞美灯光2、菜品及菜品套系类由出品部负责成本核算及定价并完 成审批；3、舞美单项设备及婚庆套系类由婚庆部负责成本核算及 定价并完成审批；4、酒水、饮料、香烟、扑克、红包、打包盒等常用客耗 品由餐饮部负责成本核算及定价并完成审批；5、客房饮品、食品类由客房部负责成本核算及定价并完 成审批；6、以上各项新增、定价、核算、调整、修改均有相应

3、业 务部门完成审批；7、重大决策类定价或节假日营销活动类等价格调整由公 司统一下发；8、财务部根据审批完成的签呈在收银系统内完成各 商品建立或注销；四、合同签订1、婚宴、家宴类使用宴会厅均需签订合同，模板及编号 以现使用版本为准，合同签订及合同档案管理等由婚 庆部负责；2、年会、会议使用宴会厅均需签订合同，模板以现使用 版本为准，编号为W2018001起始编号，合同签订及合 同档案管理等由外销部负责；3、贵宾厅类会议使用需签订合同，合同模板以现使用版 本为准，编号为N2018001起始编号，合同签订及合同 档案管理等由各销售部门负责，4桌及以上宴会开立收据无需签订合同；4、各合同号不可跳号、断

4、号使用，具体以财务部原下发 制度为准；五、定金收取1、婚宴、家宴类首款及中款在营销中心缴纳并开立收 据，现金收取超过5000元及以上收取完后需通知财务 部收取，如遇财务休息等情况通知总经理，收取需做 登记及交接；各项定金、收据、合同、POS收银小票 需当日18:00前交财务部，18:00后需次日10:00前（周末及节假日顺延工作日后第一天10:00前）；2、会议、贵宾厅类签订合同后至总台缴纳定金并开立收 据；3、如遇特殊会议客户需上门收取定金，由各对接销售至 总台外借POS机及收据，外出定金收取及收据正确开 立有各对接销售负责其正确及完整，收取完毕后需至 总台进行交账核销，不可超过次日（P0S

5、机及收据外借 餐饮部需做好借出及归还时间等登记）；4、前台现金收取超过5000元及以上收取完后需通知财务 部收取，如遇财务休息等情况通知总经理，收取需做 好登记及交接；5、总台需在下班前将本班所收取的定金、收据、合同、 P0S收银小票、总台定金交班表整理好，通知当 班餐饮第一负责人进行复核，无误后一同装进信封并 封口，双方共同在封口处签字，在监控下将交班信封 投递至保险箱内；6、财务部需在次日10:00前收取保险内交班信封，并在 监控下核对现金数量及真伪（周末及节假日顺延工作 日后第一天10:00前）；7、收据正确开立范本财务部予以下发，各部门按范本进 行开立，如发生错开、跳号、作废等情况，责

6、任人每次处理200元；8、定金及各项营业款均投递至1F总台后办公室保险箱 内；六、系统录入及尾款结算1、财务部需在宴会日当天将各类宴会定金收取明细交至 2F收银台;2、收银根据宴会定金收取明细，在收银系统内开台相应 宴会厅，并录入相应定金金额及项目及录入相应合同 号；3、场租类、婚庆类、舞美设备类在相应宴会厅内录入对 应品类及金额，如有折扣需在备注栏注明；4、收银根据宴会E0单在相应宴会厅录入相应菜品、 套系或其他费用；5、餐饮套系类如调换原价菜品，需在原套系内下单临时 菜进行注明调整；6、餐饮套系类如增加菜品，需要原套系内下单单项菜品 并注明金额；7、宴会当日加桌，由各经办销售与客户签订宴会

7、桌数 调整确认单后交由收银，由收银员在收银系统宴会 厅内进行下单；8、非包厢、游艇、零点顾客购买酒水、香烟、扑克等客 耗品需现结，此类商品统一下单至外卖包厢号，如需 连同宴会尾款一同结算需由宴会厅负责人或销售至收 银处签字后确认担保，此类商品统一下单至对应宴会 厅内；9、各宴会厅尾款结算均有各对应销售负责本场宴会的费 用正确完整无误，并引领客户至2F收银台进行结算， 如特殊需求收银员需至宴会厅进行收款；10、收银根据宴会尾款结算完毕需在收银系统内进行结 算；七、其他1、次日12:00前出品部需将前一天宴会出品清单及桌数 原单明细报至财务部；财务部根据出品部原单明细及 合同核对收银系统宴会结算是

8、否正确无误（周末及节 假日顺延工作日后第一天12:00前）；2、财务部在稽核过程中发现宴会营业款项如有差异需及 时与对接销售说明，销售需在3日内将差额款项补 齐，同时进行通报批评根据情节严重予以处罚处理；本通知2018年2月1日生效执行!XXXXX餐饮管理有限公司二O八年一月二十三日抄报：总经理抄送：各部门并签收，档案部存档主题娼礼酒店的in禺由于受中央发布的八项现定等相关政策的影响，导致一 些星级酒店和高档酒楼餐饮消费日益姦縮，同时现如今，90 后、00后逐渐步入婚礼殿堂,对于婚礼的要求也转变为更加 退求自主性和个性化.从过去的家长安排到寻找专业的婚 礼堂。在这个讲求，专辰性"、个

9、性化的快节奏社会，一站式 婚礼堂日渐走俏,成为嬉庆行业新宠,这里将充满巨大潜在 商机。主题塔礼酒店是指以专为婚礼打造的婚礼场地 为核心，同时提供专属的婚礼笫划.婚妄服务、婚纱 摄影、殊宝礼眼等新型一站式整合婚礼服务业态。婚 礼场地包括举行体现塔礼圣洁庄里的仪式堂，举行表 现新人爱情记忆与婚宴用餐的宴会厅及其他户外媚礼 场地，并齬此为新人圭身打造婚礼策划服务与婚宴菜 品专風设计等，在专属场地的幕础上，为新人提洪 “一站式全程婚礼服务z将塔礼的所有服务集中在同 一场地，免去; 勾通协调的繁琐完成新人对婚礼的所 肓需求；婚礼堂件为一个新兴行业，在北京、上海答地婚 礼堂如雨后吞笋般涌现。尤其是各地婚庆

10、协会的成 立.正式标榜婚庆行业正朝专业化.正规化的方冋发 展。惟礼堂产业正谨渐成长为一个拆的朝阳产业。婚庆消费市场的喈纱礼服.婚纱摄彩、塔礼服务、婚 宴.珠宝百饰等行业的发展日趋成熟.逐步形成令人昵目的 婚庆产业链充满了巨大潜在商机。在婚礼堂产业快速发展 的过程中，越来越注垂品牌報务和规模经营.婚礼堂的高层 次服务也在増多，整个行业部在为满足当代青年多元化、时 尚化、个性化、追求浪漫服务的需求而努力婚庆产业大的 产业链正在逐步形成。近年来全国城镇居民因结婚产生的直接消 费俣持稳步上升绘势，整个结婚消费市场发展势 头强劲貝中，婚宴酒店消费增速量快。2010年 全国有2826万对夫妻登记结婚,20

11、11年2985万 对夫妻登记结嬉，2012年3192万对夫妻登记结 婚,2013年3439万对夫妻登记结婚,2014年 3354万对夫妻登记结婚,登记结婚新人数圣逐年 遇长，拉动了中国婚庆消费的强势裁氏。全国调 查的数据样本显示,在2014年，全国婚庆行业营 业额达到7500亿-8000亿。新的投资商机新的成功方云應景主题娼礼酒店管理烦冋我们专业从事婚礼主题酒店选址、妄会厅瘵美灯光设计、团 队组逢、市场营销、经营管理爭为一体的管廷公司，为您打造 专业、时尚的婚礼堂一站式机构全新理念及优秀的资源整合 能力为您实现全方位一站式很务。为你呈现国内顶级舞美婚宴殿堂，一站弍宴会厅真正让容户 省时、省心.

12、更省钱。创始人汪朋1韦创始人汪阴伟拥有17年以上的酒店项目筹备、经营管理.市场营销和团队组建等噪盘经验； 先后在台淳戋柜.万达集团等知名企业任职高管：对成本控制、笫划营销、数据分析等均沉淀了成功经脸；貝有较强的判断力和战賂思考分析能力；no.lW 酒 fS酒店总占地15000平米.配备大型停车 场，车位近300个。拥有6大宴会厅举高6m, 装修风格时尚.楽华，可同时容纳3000余人 举办婚礼荽会.最大宴会厅可同时容纳1200 人,宴会斤配备线阵列音响、演唱会级舞台 灯光、KTV点眾欢唱设备.超高淸P6/LED屏 瓠阶梯式升降T台、360淡转升降台。开业日期：2013年12月部月企业台乍案1列no.2山壹昌游轮迺店金山壹号游轮酒店是江苏省俱江市文旅集团子公司，成 立于2015年11月20日.是国内苣家大型游轮宴会酒后，汇集 了婚礼宴会、餐饮書房、商务会议、旅游度假等一系列个性 化服务，五大宴会厅举高8米，可同时容纳2000余位宾茗就 番,宴会厅配有高科技的3D全息彩惊设备以及媲次央视的 箕美灯光和线阵列音响。同时配苦多艘蟹华游艇可闿餐及婚 纱外麋捋摄。准美淸新的甲板式草坪婚礼，36间现代化智 能容房 27间豪华鹫饮包房。开业日期：2017年3月欢迎咨询洽谈台乍汪曲祎电话（徴時同步）制稻：30484