中药炮制学实验一 清炒法_第1页
中药炮制学实验一 清炒法_第2页
中药炮制学实验一 清炒法_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、实验一 清炒法一：实验内容1. 炒黄：薏苡仁、莱菔子、王不留行2. 炒焦：山楂3. 炒炭：槐米二：实验方法与结果1. 准备4. 炒炭槐米步骤：取适量净山楂，大小分档，置于已预热的锅内，保持至中火加热。炒至表面黑褐色，见有火星时喷洒清水，略炒，取出，晾干。性状：表面焦褐色，质地轻。图5 槐米炭莱菔子步骤：取适量净莱菔子，置于已预热的锅内，保持文火加热。炒至鼓起，色泽加深，发出爆裂声并有香气溢出时，取出，放凉，观察性状。性状：表面色泽加深（近咖啡色），断面浅黄，微鼓起，质地松脆，有特异萝卜香气。图2 炒莱菔子1. 炒黄薏苡仁步骤：取适量净薏苡仁，置于已预热的锅内，保持文火加热。炒至略鼓起，表面呈淡

2、黄色，取出，放凉，观察性状。性状：略鼓起，微黄色，略有突起，有较明显黑褐色微斑。图1 炒薏苡仁洗锅热锅（小火）用手感知温度至微微烫手时可开始王不留行步骤：取适量净王不留行，置于已预热的锅内，调至中火加热。炒至大部分爆白花（80以上），取出，放凉。性状：大多数爆开球状白花，质地松脆。图3 炒王不留行3. 炒焦山楂步骤：取适量净山楂，大小分档，置于已预热的锅内，保持至中火加热。炒至外表焦褐色，内部焦黄色，取出，放凉。性状：外表焦褐色，内部焦黄色，有酸味。图4 焦山楂三：实验讨论与分析1. 讨论：锅及锅铲使用之前必须进行清洗以免引入杂质，转换药材时也必须清洗。炒山楂之前须大小分档以免生熟不均匀。炒制应控制顺序，将需要小火炒的药物排在前面。锅必须预热到合适温度，以免形成“僵子”。盛放药材的盘子应随时预备在锅旁，以利于火候恰当时及时盛出。操作时需随时翻炒不能停，尤其是易焦易炭化的药材。研碎焦山楂时应注意随时把山楂核挑出，以免研碎不到位且费力。2. 分析结果：炒制的薏苡仁表面黑褐色微斑较多，两次清洗锅具也未得到解决，应该是翻炒时锅铲剐蹭锅具底部导致的。炒山楂的生熟不均匀，不得不把一些丢弃一些重新炒制。据此了解

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论