南农 食品标准与法规 第八章 食品标签-tk

1、食品食品食品标签是食品标签是预包装食品容器上的文字、图形、符号以及预包装食品容器上的文字、图形、符号以及一切说明物一切说明物。2. 凡在国内市场销售给最终消费者的国产（包括出口转内销）和进口预包凡在国内市场销售给最终消费者的国产（包括出口转内销）和进口预包装食品都应具有食品标签。装食品都应具有食品标签。3. 目前，目前，我国对标签进行管理的标准和法律法规主要有哪几个：我国对标签进行管理的标准和法律法规主要有哪几个：a.食品标签通用标准食品标签通用标准 b.饮料酒标签标准饮料酒标签标准 c.特殊营养食品标签特殊营养食品标签d.预包装食品标签通则预包装食品标签通则 e.预包装特殊膳食用食品标签通则

2、预包装特殊膳食用食品标签通则 f. 预包装食品营养标签通则预包装食品营养标签通则 g. 预包装饮料酒标签通则预包装饮料酒标签通则 h.食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行） i. 包装储运图示标志包装储运图示标志 (d、e、f、g、h、i)一、中国标签标准一、中国标签标准中华人民共和国食品卫生法（试行）中华人民共和国食品卫生法（试行）1982GB7718-1987食品标签通用标准食品标签通用标准食品标签通用标准食品标签通用标准 GB7718-1994预包装食品标签通则预包装食品标签通则 GB7718-2004饮料酒标签标准饮料酒标签标准

3、 GB10334-1989特殊营养食品标签特殊营养食品标签 GB13432-1992预包装特殊膳食用食品标签通则预包装特殊膳食用食品标签通则 GB13432-2004预包装饮料酒标签通则预包装饮料酒标签通则 GB10344-2005进出口食品标签管理办法进出口食品标签管理办法2000-4-1实施实施食品生产加工企业质量安全监食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）督管理实施细则（试行） 包装储运图示标志包装储运图示标志GB191-2000食品质量安全市场准入标志食品质量安全市场准入标志QS+食品生产许可证编号食品生产许可证编号包装储运图示标志的名称、包装储运图示标志的名称、图形、尺寸、

4、颜色及使用方法。图形、尺寸、颜色及使用方法。食品安全国家标准食品安全国家标准 GB 7718-2011 预包装食品标签通则预包装食品标签通则 GB 28050-2011 食品安全国家标食品安全国家标准准 预包装食品营养标签通则预包装食品营养标签通则二、二、 预包装食品标签通则预包装食品标签通则1，预包装食品的基本要求有，预包装食品的基本要求有:a. 应符合国家法律、法规的规定，并符合相应应符合国家法律、法规的规定，并符合相应食品安全标准食品安全标准的规定；的规定；b. 应通俗易懂、准确、有科学依据；应通俗易懂、准确、有科学依据；c. 不得标示封建迷信、黄色、贬低其他食品或违背科学营养常识的内容

5、。不得标示封建迷信、黄色、贬低其他食品或违背科学营养常识的内容。d. 所有内容应清晰、醒目、持久，使消费者购买时易于辨认和识读；所有内容应清晰、醒目、持久，使消费者购买时易于辨认和识读；e. 不得以虚假、使消费者误解或欺骗性的文字、图形等方式介绍食品，也不得不得以虚假、使消费者误解或欺骗性的文字、图形等方式介绍食品，也不得 利用字号大小或色差误导消费者；利用字号大小或色差误导消费者；f. 不得以直接或间接暗示性的语言、图形、符号，导致消费者将购买的食品或不得以直接或间接暗示性的语言、图形、符号，导致消费者将购买的食品或 食品的某一性质与另一产品混淆。食品的某一性质与另一产品混淆。(a、b、c、

6、d、e、f)* 预包装食品的标签内容预包装食品的标签内容应使用规范的汉字应使用规范的汉字，但，但不包括注册商标不包括注册商标。可以同时使用。可以同时使用拼音或少数民族文字，但不得大于相应的汉字。可以同时使用外文，但应与汉字有拼音或少数民族文字，但不得大于相应的汉字。可以同时使用外文，但应与汉字有对应关系（进口食品的制造者和地址，国外经销者的名称和地址、网址除外）。所对应关系（进口食品的制造者和地址，国外经销者的名称和地址、网址除外）。所有外文不得大于相应的汉字（国外注册商标除外）。有外文不得大于相应的汉字（国外注册商标除外）。2. 预包装食品的标签的所有内容都必须应使用规范的汉字。预包装食品的

7、标签的所有内容都必须应使用规范的汉字。*若外包装易于开启识别或透过外包装物能清晰地识别内包装物（容器）上的若外包装易于开启识别或透过外包装物能清晰地识别内包装物（容器）上的所有强制标示内容或部分强制标示内容，可不在外包装物上重复标示相应的内容；所有强制标示内容或部分强制标示内容，可不在外包装物上重复标示相应的内容；否则应在外包装物上按要求标示所有强制标示内容。否则应在外包装物上按要求标示所有强制标示内容。3. 预包装食品内外包装的标签内容都必须完整预包装食品内外包装的标签内容都必须完整。（二）强制标示内容（二）强制标示内容1. 强制标示的内容主要有：强制标示的内容主要有：1.食品名称；食品名称

8、； 2. 配料表配料表；3. 净含量和规格；净含量和规格； 4.生产者和（或）经销者的名称、地址生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式；和联系方式； 5. 生产日期和保质期；生产日期和保质期； 6.贮存条件；贮存条件； 7.食品生产许可证编号；食品生产许可证编号； 8.产品标产品标准代号准代号 9. 需要标示的内容。需要标示的内容。2食品名称食品名称应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性的应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性的专用名称专用名称。 当国家标准或行业标准中已规定了某食品的一个或几个名称时，应选用其中的一当国家标准或行业标准中已规定了某食品的一个或几个名

9、称时，应选用其中的一个，或等效的名称。如无上述规定的名称时，应使用不使消费者误解或混淆的常个，或等效的名称。如无上述规定的名称时，应使用不使消费者误解或混淆的常用名称或通俗名称。用名称或通俗名称。3. 可以可以只标示只标示“新创名称新创名称”、“奇特名称奇特名称”、“音译名称音译名称”、“牌号名称牌号名称”、“地区地区 俚语名称俚语名称”或或“商标名称商标名称”等来表示食品的属性。等来表示食品的属性。* 可以标示，但应在所示名称的邻近部位标示可以标示，但应在所示名称的邻近部位标示标准规定标准规定的任意一个名称。的任意一个名称。 当当“新创名称新创名称”、“奇特名称奇特名称”、“音译名称音译名称

10、”、“牌号名称牌号名称”、“地区俚语地区俚语名称名称”或或“商标名称商标名称”含有易含有易使人误解使人误解食品属性的文字或术语（词语）时，食品属性的文字或术语（词语）时，应在所应在所示名称的邻近部位使用同一字号标示食品真实属性的示名称的邻近部位使用同一字号标示食品真实属性的专用名称专用名称。（1，2，3，4，5，6，7，8，9）4. 可以在食品名称前或食品名称后附加表示食品的真实属性、物理状态或制作方可以在食品名称前或食品名称后附加表示食品的真实属性、物理状态或制作方法的短语如：干燥的、浓缩的、复原的、熏制的。法的短语如：干燥的、浓缩的、复原的、熏制的。5. 配料配料是指在制造或加工食品时使用

11、的，并存在（包括以改性的形式存在）于产是指在制造或加工食品时使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于产品中的任何物质，品中的任何物质，不包括不包括水和食品添加剂。水和食品添加剂。 6. 各种配料应按制造或加工食品时加入量的各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列递减顺序一一排列（加入量不超过（加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列）。的配料可以不按递减顺序排列）。7 如果某种配料是由两种或两种以上的其他配料构成的复合配料，应在配料清如果某种配料是由两种或两种以上的其他配料构成的复合配料，应在配料清 单中标示复合配料的名称，单中标示复合配料的名称，不需要不需要按加入量的递减顺序标

12、示复合配料的原始配按加入量的递减顺序标示复合配料的原始配 料。料。 * 应在配料清单中标示复合配料的名称，再在其后加括号，按加入量的递减应在配料清单中标示复合配料的名称，再在其后加括号，按加入量的递减顺序标示复合配料的原始配料。顺序标示复合配料的原始配料。 当某种复合配料已有国家标准或行业标准，其加入量小于食品总量的当某种复合配料已有国家标准或行业标准，其加入量小于食品总量的25%25%时时, ,不需要标示复合配料的原始配料不需要标示复合配料的原始配料, ,但在最终产品中起工艺作用的食品添加剂应一一但在最终产品中起工艺作用的食品添加剂应一一标示。标示。8. 各种配料应按各种配料应按“食品名称食

13、品名称”的规定标示具体名称。甜味剂、防腐剂、着色剂应的规定标示具体名称。甜味剂、防腐剂、着色剂应标标 示具体名称，其他食品添加剂可以按示具体名称，其他食品添加剂可以按GB2760食品添加剂使用卫生标准食品添加剂使用卫生标准的的 规定标示具体名称或种类名称。规定标示具体名称或种类名称。7. 当加工过程中所用的原料当加工过程中所用的原料已改变为其他成分已改变为其他成分（指发酵产品，如酒、酱油、食（指发酵产品，如酒、酱油、食 醋）时，可用醋）时，可用“原料原料”或或“原料与辅料原料与辅料”代替代替“配料配料”或或“配料表配料表”，并按要求，并按要求标示标示 各种原料、辅料和食品添加剂。各种原料、辅料

14、和食品添加剂。8. 净含量的标示应由净含量、数字和法定计量单位组成。净含量应与食品名称净含量的标示应由净含量、数字和法定计量单位组成。净含量应与食品名称 排在包装物或容器的同一展示版面。排在包装物或容器的同一展示版面。9. 液态食品，用体积（升、液态食品，用体积（升、L、l；毫升、；毫升、mL、ml）；固态食品，用质量（千）；固态食品，用质量（千 克、克、kg；克、；克、g）；半固态或粘性食品，用质量或体积。）；半固态或粘性食品，用质量或体积。10. 依法不能独立承担法律责任的集团公司的分公司（子公司）或集团公司的生产基依法不能独立承担法律责任的集团公司的分公司（子公司）或集团公司的生产基 地

15、，可以标示集团公司和分公司（生产基地）的名称、地址，也可以只标示集团地，可以标示集团公司和分公司（生产基地）的名称、地址，也可以只标示集团公公 司的名称、地址。司的名称、地址。11. 应清晰地标示预包装食品的生产日期（或包装日期）和保质期，应清晰地标示预包装食品的生产日期（或包装日期）和保质期，也可以附加标也可以附加标 示保存期示保存期。日期的标示顺序为年、月、日。日期的标示顺序为年、月、日。12. 如果食品的保质期或保存期与贮藏条件有关，应标示食品的特定贮藏条件。如果食品的保质期或保存期与贮藏条件有关，应标示食品的特定贮藏条件。 日期标示不得另外加贴、补印或篡改。日期标示不得另外加贴、补印或

16、篡改。13. 国内生产并在国内销售的预包装食品（不包括进口预包装食品）应标示企业国内生产并在国内销售的预包装食品（不包括进口预包装食品）应标示企业 执行的国家标准、行业标准、地方标准或经备案的企业标准的代号和顺序号。执行的国家标准、行业标准、地方标准或经备案的企业标准的代号和顺序号。14. 经电离辐射线或电离能量处理过的食品，应在食品名称附近标明经电离辐射线或电离能量处理过的食品，应在食品名称附近标明“辐照食辐照食 品品”；经电离辐射线或电离能量处理过的任何配料，应在配料清单中标明。；经电离辐射线或电离能量处理过的任何配料，应在配料清单中标明。15. 有些预包装食品可以免除标示保质期。有些预包

17、装食品可以免除标示保质期。* 乙醇含量乙醇含量10%或或10%以上的饮料酒；食醋；食用盐；固态食糖类以上的饮料酒；食醋；食用盐；固态食糖类;味精味精。三、预包装特殊膳食用食品标签通则三、预包装特殊膳食用食品标签通则1. 特殊膳食用食品特殊膳食用食品是指为满足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的营养是指为满足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的营养 需要，按特殊配方而专门加工的食品。需要，按特殊配方而专门加工的食品。2. 预包装特殊膳食用食品标签，应遵循预包装特殊膳食用食品标签，应遵循GB7718-2004预包装食品标签通预包装食品标签通 则则基本要求的规定，但基本要求的规定，但不得不得

18、标示下列内容：对某种疾病有预防、缓解、治标示下列内容：对某种疾病有预防、缓解、治疗或治愈作用；疗或治愈作用；“返老还童返老还童”、“延年益寿延年益寿”、“白发变黑白发变黑”、“齿落更齿落更生生”、“抗癌治癌抗癌治癌”或其他类似用语。或其他类似用语。3. 预包装特殊膳食用食品标签中预包装特殊膳食用食品标签中强制标示内容包强制标示内容包括：能量和营养素（蛋白质、脂括：能量和营养素（蛋白质、脂 肪、碳水化合物、维生素、矿物质与微量元素、产品的能量值）、净含量和沥干肪、碳水化合物、维生素、矿物质与微量元素、产品的能量值）、净含量和沥干物（固形物）含量、食用方法和适宜人群、质量（品质）内容。物（固形物）

19、含量、食用方法和适宜人群、质量（品质）内容。4. 营养素的能量系数按以下数值计算：营养素的能量系数按以下数值计算： 碳水化合物碳水化合物 17 kJg 蛋白质蛋白质 17 kJg 脂肪脂肪 37 kJg 乙醇乙醇 29 kJg 有机酸有机酸 13 kJg5. 以下都是标示能量、营养素的数值标示值的表述方式：以下都是标示能量、营养素的数值标示值的表述方式： 标示范围值：标示范围值： 如：每如：每100mL灭菌纯牛乳中蛋白质的含量为灭菌纯牛乳中蛋白质的含量为3.0%3.5%； 标示平均值：标示平均值： 如：每如：每100mL灭菌纯牛乳中蛋白质的含量平均为灭菌纯牛乳中蛋白质的含量平均为3.0g，每，

20、每100g 乳乳 粉中铁的含量平均为粉中铁的含量平均为8mg； 标示最低值或最高值：标示最低值或最高值：如：每如：每100mL灭菌纯牛乳中蛋白质的含量不低于灭菌纯牛乳中蛋白质的含量不低于3.0g （或蛋白质不低于（或蛋白质不低于3.0g/100mL）；）；四、预包装饮料酒标签通则四、预包装饮料酒标签通则1. 饮料酒：饮料酒：是指酒精度在是指酒精度在0.5%vol以上的酒精饮料。以上的酒精饮料。* 酒精度是指酒精度是指20时，时，100mL饮料酒中含有乙醇的毫升数，或饮料酒中含有乙醇的毫升数，或100g饮料饮料酒中含有乙醇的克数。酒中含有乙醇的克数。2. 凡是饮料酒，均应标示酒精度。标示酒精度时，应以凡是饮料酒，均应标示酒精度。标示酒精度时，应以“酒精度酒精度”作为标题。作为标题。* 用玻璃瓶包装