牛排的做法(精选.)_第1页
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文档简介

1、牛排的做法:1、将冷冻的牛排解冻后备用，请不要水洗，因为是半成品2、 将铁锅加热，放入少许黄油或色拉油，油温加热至有少许油烟180 度3、将解冻后的牛排放入加热后的锅中煎（约20-30秒须将肉翻面一次, 2分钟约可煎至7-8分熟）4、煎好后的牛排淋上牛排酱食用，或放别的容器蘸食!酱汁的做法:1、将酱包解冻（微波炉打到解冻挡）2、放入锅中，小火热开即可食用保存方式： -18 ° C冷冻保存保质期：12 个月（家用冰箱中可保质 7个月）高温会迅速把肉的表面封住，让鲜美的汁留下面就来教大家煎牛排和做酱汁： 锅要烧的非常热，这样牛排下锅时, 在里面。煎牛排可以用植物油，也可以用黄油，因为不是

2、炸，所以油不用太多， 薄薄一层就可以。一、下面详细的给大家介绍牛排做法：牛排解冻，一般比较快的方式是（大概 5分钟左右），真空包装不要拆，放到温 水里面泡（水温不要太高，冬天冷水加点热水，别的季节直接自来水就可以。）， 完全软了就是完全解冻的状态，待用！1. 放入少许色拉油或者橄榄油（目的是让牛排不粘锅），大火烧到油有点冒 青烟2. 完全解冻的牛排下锅30秒左右，翻面煎30秒，翻面转中火煎30秒，再翻面煎30秒 转小火，这时候可以拿刀从牛排厚的地方划开看看， 肉呈粉红色就可以出锅，怕 生就继续煎制，并用刀划开看！ 一般时间为3分钟左右可达到7成熟中间肉色呈 粉红色，根据个人爱好生熟程度时间可以自由把握！二、酱汁做法：黑椒汁和番茄蘑菇汁放锅里热开即可，酱汁一袋30g够1份牛排用的，热开浇在

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